自助餐想必大家都吃過，顧名思義，自助餐就是自己服務自己的一種用餐方式。論一個餐廳中什麼職位最難招人？什麼職位僱傭費最昂貴？又是什麼職位至關重要？沒錯，就是廚師！顯然，自助餐廳中，廚師的地位似乎並沒有那麼重要。像一些海鮮自助餐廳，烤肉自助餐廳中，顧客自己拿半成品的食物，自己烤自己煮自己吃。節省了成本，價格自然也就不貴，中等的自助餐餐廳每個人不到一百塊錢就能夠隨便吃。所以自助餐的熱度也是隻增不減！
有些人始終對自助餐帶著疑問，到底是老闆賺了呢？還是顧客賺了呢？不過想想也知道，自助餐門口每天大排長龍，如果老闆虧了，早就關門大吉了，還會放任客人天天“啃”自己嗎。
有些人覺得自助餐一吃就飽，甚至未吃先飽，這是為什麼呢？難道是因為品種太多，琳琅滿目看得你沒吃就已經感覺飽了嗎？不是的，其實問題出在這，老闆只用三招“填滿”你的胃！
第一招：最便宜的最好吃！最便宜的最方便！
海鮮自助餐廳中，一般都是生的食物，想要吃到還得烤或者煮，顧客剛進餐廳的時候，往往是肚子最餓的時候，肯定不會等海鮮熟了才開始吃。而餐廳中肯定會準備幾道熟食和蛋糕的，熟食一般有炒麵，炒青菜，炸春捲等等吃了極容易飽的東西，蛋糕更不用說了，幾塊下肚馬上飽腹感襲來。這些熟食的原料也是非常廉價的，而廚師會把它們做的非常美味，讓客人剛坐下就忍不住先吃一大盤熟食，這樣哪還有肚子吃後面的東西呢？
第二招：食物“重口味”，飲料“不重樣”！
自助餐廳中的食物，往往故意做的偏鹹偏辣，飲料也是各式各樣的都有，有的自助餐廳甚至連啤酒都有。客人們吃了又鹹又辣的食物後第一反應就是喝飲料，氣泡飲料一杯下肚，胃脹氣的感覺讓你馬上產生飽腹感，一下子就覺得什麼都吃不下了！就算你不吃“重口味”的食物，各式各樣的飲料也會讓你忍不住想要多嘗試幾種，一來二去的你的肚子就被滿滿的液體給裝滿了。而啤酒則是給一些貪杯的男士準備的，只需一瓶啤酒下肚，還有多少肚子可以裝食物呢？
第三招：“看得見的”最便宜！
一般人都會被第一眼看到的東西給吸引，自助餐廳往往就利用了這一點，把便宜的，飽腹感強的食物，“打扮”的漂漂亮亮的放在最顯眼的地方，讓人一看就有食慾，忍不住多拿一點，等到吃完才發現自己已經吃不下別的東西了！
吃完自助餐後，人們往往會用別的餐廳的價位來估算自己所吃掉的東西，不僅覺得不虧，還覺得自己賺了。所以就會一次又一次的來光顧自助餐的生意。 自助餐廳的老闆已經不知道躲在什麼地方偷笑了！
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