大家好,小鄭家常菜給大家推薦幾道家常版的羊肉湯做法。
羊肉有養生功效
1冬令暖身:羊肉含熱量高,有很好的補充熱量的作用,有助於冬令暖身。虛弱怕冷的人食之能增強體質,提高機體的抗寒能力。
2散寒止痛:寒疝主要表現為腹中綿綿作痛,乃至脅肋拘孿、小腹冷,多因血虛寒滯、脈絡不通、筋脈失去溫養所致。羊肉溫補氣血、散寒止痛,可改善此症,若寒甚者還可加川椒、當歸、乾薑一併燉食。
冬瓜羊肉湯
原料
羊肉500克,冬瓜150克,胡蘿蔔100克,薏米蔥、豌豆、鹽各適量
做法
1將羊肉泡淨血沫,切成塊。
2將薏米洗淨,放入水中浸泡2小時
3將胡蘿蔔、冬瓜洗淨,去皮,去瓤,切塊。
4將豌豆淘洗乾淨,蔥切小段。
5鍋中添適量清水,放入羊肉塊、薏米。
6加胡蘿蔔塊、冬瓜塊、豌豆,大火煮開。
7轉小火慢煮至羊肉塊熟爛。
8加蔥段、鹽調味即可。
挑選羊肉的巧招
新鮮羊肉肉色鮮紅而且均勻,有光澤,肉細而緊密,有彈性,外表略幹,不粘手,氣味新鮮,無其他異味。
羊蹄蘿蔔湯
羊蹄營養豐富,味道濃郁,肉質勁道韌性,富含膠原蛋白,常吃能美白養顏,保持皮膚水嫩光滑!
羊蹄雖好吃,但羊蹄的異味非常濃郁,那怎麼去除羊蹄的異味呢?下面我就給大家分享一下我的方法,希望大家喜歡!
原料
白蘿蔔250克,羊蹄筋200克,山藥、枸杞子、桂圓肉、姜、鹽、植物油各適量.
做法
1將羊蹄筋洗淨切塊,放入開水鍋中煮1小時,撈出。
2將白蘿蔔、山藥去皮,切塊;姜洗淨,切片
3將山藥塊、枸杞子、桂圓肉洗淨。
4炒鍋注植物油燒熱,加入薑片炒香。
5加入白蘿蔔塊、鹽翻炒。
6注入適量清水。
7放入羊蹄筋塊。
8加山藥塊、枸杞子、桂圓肉,小火煲3小時。
9加鹽調味。
10盛碗即可。
挑選羊蹄巧招
羊蹄筋又稱羊筋,是羊小腿部的韌帶,羊筋分前筋(前小腿的筋)、後筋(後小腿的筋),後筋比前筋長,質量較高;羊筋是膠質組織,與海參、魚翅相比價廉味美,是烹製筵席佳餚的重要原料。
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