河北滄州的劉先生髮現，從菜市場買回來的油麥菜上，出現很多粘粘的藍色顆粒，這種顆粒夾雜在菜葉子中間，不容易被發現。雖然劉先生已經把藍色顆粒清洗掉，但是發現這種物質並不能溶解在水中，神秘的藍色顆粒到底是什麼呢？
其實除了油麥菜，很多生菜、菠菜、白菜中也有藍色顆粒的殘留，有些人認為這是一種新型農藥，不容易清洗且會對身體造成傷害。還有人認為，這是保鮮劑波爾多液的殘留物，主要成分是硫酸銅。事實到底是怎樣的？今天我們一起來說說：
藍色顆粒是農藥還是保鮮劑？
其實兩者都不是，有專家表示，藍色顆粒並非尋常農藥，主要成分也不是硫酸銅，而是四聚乙醛。這是一種殺害蝸牛、蛞蝓以及各種螺的試劑，主要針對軟體動物的高效殺螺劑。
這種物質會釋放一種特殊的香氣，它能將蝸牛等軟體動物吸引過來，然後將其消滅。在大多數人的認知中，只有蟲子才會對蔬菜進行傷害，其實蝸牛、螺也是喜歡吃蔬菜的物種，它們的存在會嚴重影響農民們的蔬菜產量，所以不得不使用殺螺劑。
殺螺劑會對人體造成危害嗎？
理論上來說，四聚乙醛這種物質具有中等毒性，如果人類直接食用就會對身體造成危害，經常接觸還有致癌的風險。一般食用20g以上，就會威脅人的生命。食用2.5g左右，會出現不同程度的中毒反應，比如噁心嘔吐、心跳速度加快、腹痛等。
不過大家不用過度擔心，這種殺螺劑一般不會進入人的餐桌，因為國家有嚴格的規定，四聚乙醛不能直接作用於農作物上，只能在地面部位使用。另外，國家對四聚乙醛的殘留量有一定的安全標準，以油麥菜為例，每公斤油麥菜中僅可殘留0.01mg。
也就是說，即使每天吃一公斤的蔬菜，四聚乙醛的量也遠遠低於中毒劑量。所以大家不用害怕，遇到菜根上有藍色顆粒的蔬菜要直接扔掉或清洗乾淨，這種物質顏色特別，極容易分辨，且儘量到正規的渠道購買蔬菜。
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