自己做的肉包子，皮薄餡大，味道鮮。孩子放學回家連吃兩個，一直勁的說真香。 身邊有很多朋友都覺得做麵食太麻煩了，尤其是做包子，嘗試過一次不成功，就不想再做了。其實我做麵食也不是很善長，經過多次嘗試後還是總結了一些做包子的小竅門，比如說大家常見的，蒸好的包子總塌著，一點都不蓬鬆暄軟，肉餡吃起來乾柴還不香，大家不防接著往下看，就能幫助你解決這些問題。
在我們家最喜歡的一種包子餡，就是經典的白菜豬肉粉條餡，豬肉最好選擇肥瘦相間的五花肉，吃起來會比較香，我從來不吃肥肉，但五花肉做的包子就會吃，因為加上配菜後吃起來不那麼膩，配菜大白菜補充維生素，多吃大白菜一年四季保平安，另一個配菜就是粉條了，粉條最適合做餡了，富含膳食纖維和澱粉，和肉餡攪拌一起黏黏糊糊很軟糯，喜歡的朋友可以一起看下詳細做法。新手做包子，總遇到塌皮不暄軟，學會這兩招，個個皮薄餡大還暄軟。
【白菜豬肉粉條大包子】下面說下製作步驟 準備食材：豬肉餡半碗、粉條1把、大白菜半塊、大蔥1節、生薑1塊
1、先來處理大白菜，大白菜清洗乾淨控幹水份，大白菜水分較大，切之前加一點鹽殺出水分，切末後再裝進紗布中把水分擠幹
2、燒開水下入粉條，把粉條煮軟切末，大蔥切末，生薑切末，開始調餡，放1勺鹽， 1勺蠔油，1勺生抽，1勺老抽，適量十三香，2勺熟的花生油，幾滴香油，最後用溫水泡一點花椒水倒進肉餡裡，（加花椒水肉餡吃起來不幹柴）肉餡朝一個方向用力攪拌，攪拌至肉餡上勁即可
3、發麵環節，300克普通麵粉放入3克酵母用溫水化開，邊倒水邊用筷子攪拌至沒有乾麵粉，下手揉成一個光滑的麵糰，放在溫暖的地方醒發2倍大，發好的麵糰上面有很多小氣孔，這樣就算成功了
4、把麵糰放在案板上多揉一會排下氣，再分成大小均勻的小劑子
5、劑子壓扁，用擀麵杖擀成一個邊緣薄中間稍厚一點的麵皮，把肉餡放中間，用左手托住包子皮，右手開始捏，把包子口完全收緊即可
6、包好的包子蓋上屜布醒發10分鐘（這步非常重要，）配過後蒸出的包子暄軟又蓬鬆
7、蒸鍋中加水，鋪上屜布把包子整齊的擺放好，中間留出縫隙，蒸好的包子會變大，上鍋蒸25分鐘關火，不要立馬打開，（立馬打開包子皮就會回縮，塌皮）一定要再燜5分鐘即可出鍋
在家做肉包子，記住2個小竅門，做出的包子蓬鬆暄軟不塌皮。您最喜歡吃什麼餡的包子呢？喜歡兔子的文章請點贊、關注、並分享出去！您的分享對我很重要。您有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。感謝聽兔子囉嗦這麼多。哈！
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