蛋糕是我們過生日時候必備的生日禮物，雖然上面奶油吃多了會讓人不太舒服，但是整體給人口感那是真的不錯。記得以前小時候，每次過生日，老媽都會買一個小蛋糕（約有手掌大小），每次我都吃得光光的。現在我有孩子了，可我每次給孩子過生日基本上都不去買蛋糕，而是在家制作，那做出來的口感可以說比超市賣的還好吃。重點就是不需要烤箱、不需要烤箱、不需要烤箱，重要的事情說三遍
那麼這時候肯定有人好奇了，不需要烤箱怎麼做麵包呢？做麵包確實需要烤箱，可家裡有一器具可以代替烤箱，那就是電飯煲，現在的電飯煲可以說功能強大到煮稀飯都不會撲出來（以前每次煮稀飯稍一不注意就會冒出來）。而用電飯煲做可以說比烤箱簡單多了，只要前期把所有步驟都做得到位，後期在蛋糕蒸好的時候，我們不要急著打開，讓它緩一會，這樣出鍋的蛋糕會更飽滿和有韌性。
下面話不多說，今天就給大家分享用電飯煲做蛋糕的步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：雞蛋四個、麵粉兩百克
輔料：牛奶一百克、糖五十克、檸檬汁三兩滴、油少許
蛋糕之步驟
步驟一、首先把蛋白蛋黃分離（這一步許多人可能不會，最簡單的方法就是把雞蛋打在手裡，這時候蛋清會漏出去，蛋黃則在手裡），分別放入兩個碗中
步驟二、取二十克糖和油放入蛋黃中，順著一個方向打到明顯顆粒後放入麵粉，然後攪拌至無顆粒順滑狀態即可（這個步驟一眼一定的耐心，如果家裡不是用機器，建議兩個人換著攪拌）
步驟三、接著開始打發蛋白霜，蛋白加入檸檬汁，用筷子順著一個方向不停的攪拌（中途有些累，需要一定的體力），分2-3次加入細糖（具體可以按照自己口味決定），打發至蛋白霜有清晰紋路，拿起筷子能拉起小彎鉤狀態（或者筷子放進去不會倒的形態）
步驟四、接下來混合麵糊，把三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊中，用切拌手法切拌均勻，再把切拌好的蛋糕糊倒入蛋白中，全部切拌均勻（這一步速度要快一些，因為時間長打好的蛋白就會變成蛋清）
步驟五、然後電飯煲裡刷上一層油，按下煮飯鍵，預熱3分鐘讓油均勻抹在電飯煲底部（這樣做的目地是為了後期拿出來不會粘底），再把蛋糕糊倒入鍋中，蹲幾下鍋把泡泡震出來（這樣蒸出來比較好看）
步驟六、最後一步就簡單了，蓋上蓋子按下煮飯鍵十五分鐘，時間到了之後先不要著急打開，悶3~ 5分鐘再打開就可以食用了（這樣防止塌陷，出鍋就不會那麼飽滿了） ，非常的香，非常的有口感
蛋糕之總結
通過上面步驟我們也能看出來，這道用電飯煲做的蛋糕可以說是非常的簡單。但是簡單歸簡單，可細節方面要把握到位才行，記得才做這個蛋糕我也認為很簡單，可做了兩次失敗才成功。而失敗並沒有什麼，做美食就是這樣，只有失敗才能吸取經驗、只有失敗才算真正的成功。
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