說到大同可能在人們心中會想到，煤礦、刀削麵、雲岡石窟、九龍壁。今天我就給大家介紹一下大同多種多樣的特色美食。

大同刀削麵

刀削麵是山西人民的日常麵食，風味獨特，馳名中外。刀削麵用刀削出面葉，中間厚兩邊薄稜角分明，再加上剛做好的肉滷子，那叫一個香啊，它內虛外筋、柔軟光滑、易於消化。如果你去了大同沒有吃過刀削麵，那就等於沒去。（大同的刀削麵店很多，我覺得都挺好吃）

鳳臨閣燒麥

燒麥起源於大同，據說在明朝代王建立代王府之後，御膳房裡就開始了製作燒麥。剛出籠的燒麥非常好看，邊口雪白，如同梨花開瓣，透過麵皮可以看到肉餡，皮薄肉嫩，其味道十分鮮美，色香味形俱佳，被譽為大同一大名吃。後來品種花樣也逐漸增多，有菜葉燒麥、水晶燒麥、翡翠燒麥、金絲蝦燒麥等，而屬鳳臨閣燒麥最為上佳。

廣靈豆腐乾

廣靈豆腐乾已有100多年的製作歷史，享譽雁北、大同、河北等地。這種五香豆腐乾為條狀，色澤白裡透黃，質地硬中有韌，成香耐嚼，越嚼越香。廣靈五香豆腐乾質量出眾，除了傳統工藝外，還在於水質優良。當地有條壺流河，河南岸水質優良，製作的豆腐於風味出眾提起廣靈豆腐乾，人們自然聯想起它那筋、韌、香、五香調味齊全的許多特點，它是宴席中拌涼菜、炒熱菜之上乘佐菜。廣靈豆腐乾可分成鹹的和燻的兩種。鹹的又分為豆腐乾和豆腐筋。

大同黃糕

黃糕，是大同一帶常見的漢族糕類家常食品，原料是黃米麵，先用溫水和成碎塊狀（散粒），上籠蒸熟，然後倒在盆裡用手再揉一遍，邊揉邊在其表面抹點麻油，這樣作可以防止糕面表皮乾裂。最後把和好的糕面分成小塊，蘸上肉菜汁即可食用。黃糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃起來鬆軟可口，十分味美。

渾源涼粉

涼粉本是老百姓在夏季為緩解炎熱，清涼消暑的一種小吃。而渾源人愛吃涼粉，不分春夏秋冬，在街頭，在小巷，在老百姓家，一年四季都有吃涼粉的習慣。主要的有醋、蒜水、蔥花、黃瓜、香菜，而使渾源涼粉之所以稱為渾源涼粉的就是其特有的渾源酥大豆——蓮花豆、豆腐乾和辣椒油。蓮花豆香酥可口，豆腐乾嚼得過癮，而辣椒油則口感香辣，不同於其他辣椒的幹辣。