说到大同可能在人们心中会想到，煤矿、刀削面、云冈石窟、九龙壁。今天我就给大家介绍一下大同多种多样的特色美食。

大同刀削面

刀削面是山西人民的日常面食，风味独特，驰名中外。刀削面用刀削出面叶，中间厚两边薄棱角分明，再加上刚做好的肉卤子，那叫一个香啊，它内虚外筋、柔软光滑、易于消化。如果你去了大同没有吃过刀削面，那就等于没去。（大同的刀削面店很多，我觉得都挺好吃）

凤临阁烧麦

烧麦起源于大同，据说在明朝代王建立代王府之后，御膳房里就开始了制作烧麦。刚出笼的烧麦非常好看，边口雪白，如同梨花开瓣，透过面皮可以看到肉馅，皮薄肉嫩，其味道十分鲜美，色香味形俱佳，被誉为大同一大名吃。后来品种花样也逐渐增多，有菜叶烧麦、水晶烧麦、翡翠烧麦、金丝虾烧麦等，而属凤临阁烧麦最为上佳。

广灵豆腐干

广灵豆腐干已有100多年的制作历史，享誉雁北、大同、河北等地。这种五香豆腐干为条状，色泽白里透黄，质地硬中有韧，成香耐嚼，越嚼越香。广灵五香豆腐干质量出众，除了传统工艺外，还在于水质优良。当地有条壶流河，河南岸水质优良，制作的豆腐于风味出众提起广灵豆腐干，人们自然联想起它那筋、韧、香、五香调味齐全的许多特点，它是宴席中拌凉菜、炒热菜之上乘佐菜。广灵豆腐干可分成咸的和熏的两种。咸的又分为豆腐干和豆腐筋。

大同黄糕

黄糕，是大同一带常见的汉族糕类家常食品，原料是黄米面，先用温水和成碎块状（散粒），上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用。黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来松软可口，十分味美。

浑源凉粉

凉粉本是老百姓在夏季为缓解炎热，清凉消暑的一种小吃。而浑源人爱吃凉粉，不分春夏秋冬，在街头，在小巷，在老百姓家，一年四季都有吃凉粉的习惯。主要的有醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜，而使浑源凉粉之所以称为浑源凉粉的就是其特有的浑源酥大豆——莲花豆、豆腐干和辣椒油。莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油则口感香辣，不同于其他辣椒的干辣。