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減脂餐通常採用碳水(主食)+蛋白質+纖維(蔬菜)的搭配，如果選擇牛肉作為蛋白質來源，那麼剩下來的就是主食和蔬菜的選擇。中華飲食博大精深，不像西方的減脂沙拉那麼單一，所以舉幾個例子能更好的代入說明，題主也可以舉一反三。
例子一：以清炒牛肉為例。主食可以選擇白米+黃米(或者糙米等其它粗糧，選擇很多)；蔬菜選擇纖維素含量高的，比如芹菜、青椒、綠葉菜等等很多，但是千萬不要選擇澱粉類的，因為澱粉類的蔬菜是要算在主食範圍裡面的。
例子二：以牛排為例。主食可以選擇兩片雜糧吐司或者玉米粒、豌豆和蔬菜沙拉混合。蔬菜沙拉中可以放少量的沙拉醬，最好還是醬醋汁，搭配一點橄欖油或者香油。
例子三：以燉肉為例。最典型的土豆燉牛肉，土豆可以作為主食，另外搭配一些蔬菜，就不要再額外攝入碳水了。
例子四：以減脂沙拉為例。沙拉算是輕食的一種，偶爾吃或者在大餐第二天吃可以緩解腸胃負擔，有利於減脂，但是不能長期的、經常性的吃。可以選擇玉米、豌豆、紅薯、土豆、蓮藕等澱粉類的食物做為主食。
注意事項：①控制油脂，肉裡面本身就含有油脂，特別是牛腩肉，所以無論哪種烹飪方式都要儘量減少油脂。
②牛肉不可天天吃，蛋白質的選擇很多，雞胸肉、魚肉、蝦肉、雞蛋都是很好的選擇，沒必要每天食用牛肉，做法繁瑣、性價比不高、如果是晚上還不好消化。
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要想減肥最好就不吃肉或少吃肉，碳水化合物也得少吃。因為牛肉的熱量也不低，而回但蛋白含量高。一百克牛裡脊肉含熱量為107大卡，蛋白質22.2g，脂防0.9g，碳水化合物2.4g。人體在蛋白質過多的情況下，一部分蛋白質也會轉化成脂肪。減肥的最好方法就是少吃肉，少吃熱量高的食物，多遠動。市上那些所謂肉做的減肥餐，只不過是讓食客大量消費的廣告宣傳語，是變相的促銷手段。
不過，同樣是肉類，其做法不同，產生的熱量有高低。熱量最低的做法，就是水煮，吃肉不喝湯。牛肉也可以這樣做，將牛肉切成薄片，然後涼水下鍋煮熟，將肉撈起，蘸調料如蕃茄醬吃，這樣好熱量轉低。
李昌平8
水煎或刷一點橄欖油煎都可以。然後再根據自己的口味調製一碗特製蘸料蘸著吃。味道棒極了。（我一般會放少少麻油，醬油，小米辣，醋，蒜泥，香菜）
And董
當代社會主要是以瘦唯美，可是瘦並不是那麼容易的，尤其是對肥胖的人來說更是比登天還難。其實想要瘦下來，最好的方法就是平時應該多多運動，並且搭配一種有效的飲食方法。牛肉作為生活中常見的肉類食材，它的熱量比豬肉要低很多，其實也可以用來減肥，牛肉減肥餐就應該這樣做。
Treesa是模特，愛美食，愛健身，有著自己的一套減脂增肌的私房食譜，既適合需要極速瘦身減脂的人群，又可以幫助大吃大喝後補救身材。此食譜不需要節食，不需要吃藥，在保證身體營養需求基礎上用兩週的時間減掉多餘脂肪，再用三個月的時間恢復正常飲食，防止反彈。
愛美的女生，瘦身的同志們，跟著我一起來親歷此超模食譜，看得到自己每天一點點的變化哦!
只靠黑胡椒與鹽，也能讓各類食材烹飪出千方百味，讓你在減脂期的食譜不再單調。
牛裡脊肉，是牛身上最適合做水煮牛肉片的部分，瘦身期間我們依舊可以用它來烹調出健康無油版本的滑嫩肉片。
用料
牛裡脊 四兩
胡椒粉 一小撮
鹽 一小撮
薑片 兩塊
1減脂期午餐：水煮牛肉片(減肥、瘦身)的做法
2牛裡脊切薄片，與肉的紋理呈90度夾角橫切，越薄越嫩，但是不要切碎。如果為了增加飽腹感，加大咀嚼次數，可以切厚一點。
3肉片加入黑胡椒粉和鹽醃製。去腥，可以加適量蛋清，切忌加澱粉和生油，這個是減脂期的大忌。
4燒一鍋開水，水中放入薑片。水燒開後倒入肉片，用筷子迅速劃散肉片。差不多過個五秒鐘，肉片變色，就可以關火了。煮久了肉很容易老。
5肉片撈出就可以吃了。純瘦牛肉當午餐，飽腹感會很強烈，也能補充一天所需的蛋白質，不至於減肥時肌肉和營養流失。
小陳知多少
推薦醬 、滷烹飪方式 既能保留牛肉的蛋白質含量吃起來味道也很好吃
漫蔬食光
牛肉蘿蔔湯也很不錯哦！
君之諾4
醬牛肉二兩，搭配綠色蔬菜即可。記住不要多吃，女孩一般吃二兩醬牛肉的營養成分就夠了
國明肉店
最簡單就是煎鍋刷橄欖油，牛裡脊加黑胡椒少少鹽醃漬一會，加熱煎鍋放肉上去，等一面變成棕色翻面，差不多五成熟切片拌上香醋球生菜聖女果對切再來一點炒熟的糙米，超級香而且最大程度保持了肉的肉汁最主要的是低·脂·肪！
剁蒜泥的小龍蝦
水煮就好啦！
驀然回首10871046
這個怎麼做都可以，但要記得少鹽少油，儘量清淡些，最好是燉牛肉湯
