08.31 三高，三單，三亂，三降，中國葡萄產業危機四伏

2011年起中國鮮食葡萄產量已穩居世界首位。

到2014年，我國葡萄栽培面積已躍居世界第二位，中國葡萄栽培面積79.9萬公頃（1198萬畝），佔世界葡萄總面積的10.6%，僅次於西班牙的102.1萬公頃。

據美國農業部公佈的數據，2016年世界鮮食葡萄總產量達到2194萬噸，中國總產量為1020萬噸，佔世界產量的46.5%。

栽培區域遍佈全國（香港、澳門除外）。

得益於避雨栽培模式的成功推廣，本不適宜葡萄栽培的南方成為鮮食葡萄的主要產區。包括避雨栽培在內的葡萄設施栽培面積18.7萬公頃（280萬畝），佔全國葡萄總面積的近四分之一。

葡萄產業同全國果樹整體形勢一樣，面積、產量、產值連年增長，為農民增收和區域經濟發展做出了巨大貢獻。但從全國葡萄總體質量來看，還稱不上生產強國，葡萄生產中的各個環節還存在諸多問題，由於是近幾年在全國供給側改革和經濟下行的壓力下，葡萄產業危機四伏。

三高：高密度、高產量、高收益

“葡萄密如蔥”，每畝定植600～800株，最高可達1000多株的果園各地都有存在，一年定植，二年投產，三年豐產，連年高產，達到2500～4000千克/畝的生產水平。“一畝葡萄園強於十畝田”的現象多地都有出現，特別是在設施栽培中表現更為突出。

三單：品種單一、模式單一、渠道單一

鮮食葡萄以巨峰為主，約佔全國總面積的26.7%；釀酒葡萄以赤霞珠為主，佔全國釀酒葡萄的49.6%。種植模式主要是大棚家和籬架兩種模式。多是零散銷售，坐等地頭銷售的問題非常普遍。

三亂：亂用化肥、亂用農藥、亂用激素

為求高產，不計成本的大量使用化肥和農藥。濫用激素問題普遍，葡萄種植戶只盯著大個、好看的外觀品質，片面追求早上市賣個好價錢，前期控制旺長、拉長、保果、膨大4次，後期催熟、上色最少兩次，一年用6次以上。

三降：肥力下降、品質下降、效益下降

長期使用速效肥，使得土壤肥力下降、通透性降低、土壤板結嚴重，pH值升高、有機質降低、土壤生產能力下降。追求高產量，直接導致葡萄成熟期延後、上色不均或不上色，含糖量不高，口味變淡，病害嚴重等影響品質的問題發生。品質下降又導致了效益的下降。

通過“三降、三控、三提”，實現葡萄產業優質、綠色、高效的健康發展。

三降：降低定植密度、降低單位產量、降低用工成本

將每畝定植密度從1000株減少到幾百株、幾十株到幾株，實現稀植、優質、高效的種植。單位畝產控制在1000～2000 千克，理想控制在1500 千克左右。將每畝用工從56個減少到45～50個。

三控：控制化肥、控制激素、控制農藥使用量

嚴格控制化肥使用量，增加有機肥和生物菌肥的用量，實現配方施肥或肥水一體化施肥。引導消費者正確認識激素產品，教育種植者，科學合理使用激素。實現有機化栽培，控制、合理、正確的使用農藥。

三提：提高管理水平、提高果品質量、提高經濟效益

要樹立商品經濟的理念；要利用現代工業產品武裝葡萄產業；要用現代科技成果來經營葡萄產業。根據市場需求，按照大粒、無核、濃香、優質、綠色發展方向，生產出好吃、好看、安全的高品質葡萄。通過提高品質、打造品牌、休閒採摘提高競爭力，提高葡萄產業的經濟效益。

通過創新發展、轉型發展，轉變葡萄產業的發展方向，以實現全國葡萄產業優質、綠色、高效的健康發展。

由少數品種當家向多、早、中、晚品種搭配種植方向轉變，實現良種化、砧木化、多元化栽培，使早、中、晚品種結構調整為3:2:5或4:2:4的比例。生產栽培向優質、綠色、高效方向發展。

由單一的露地栽培向露地設施並重的種植模式轉變，不斷提高設施葡萄栽培面積比例，達到總面積的30%～40%。

由粗放型向精細型方向轉變，根據葡萄生長特性和土壤性狀狀況，通過系統診斷、優化配方、技術集成和科學管理，提高土壤生產力，以最少的或最節約投入達到同等收入或更高收入，取得經濟和環境效益，實現精準栽培。

由傳統種植向現代農業方式的轉變，利用智能化、信息化、規模化、省力化、機械化、設施化、肥水一體化技術管理葡萄產業。

由數量發展型向質量效益型轉變，除局部新區外，老產區應控制面積發展，向質量要效益，全國面積控制在70萬公頃以下為宜。

由分散種植型向家庭農場、合作社、企業規模集約型轉變，鮮食葡萄要通過土地流轉，實現一家一戶種植向大戶、合作社、企業規模化經營模式的轉變。

由一產的種植業向附加值高的二產加工業、三產的服務業融合轉變，把種葡萄、加工葡萄和採摘葡萄打造成一個產品、一個鏈條、一個市場、一個產業，實現產、供、銷一體化經營。