俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”。蘿蔔的功效確實十分強大，從中醫上來說可下氣、消食、除燥潤肺、解毒生津、利尿通便，李時珍曾在《本草綱目》中稱它為“蔬中最有利者”，民間也將其譽為“土人參”。
蘿蔔的功效作用這麼多，怎麼吃能對糖友更有利呢？
在以前，冬季菜蔬種類少，不易運輸、儲存，而蘿蔔隨處可得又不易腐爛，同時營養價值還高，所以就有了“冬吃蘿蔔”的俗語。那冬天吃蘿蔔究竟有些什麼好處呢？
1，助消化
蘿蔔中含有大量的芥子油、澱粉酶以及和紅薯含量相近的膳食纖維，他們都可以加速腸胃蠕動，促進食物消化，可幫助胃腸功能紊亂的糖友緩解消化不良、便秘等問題。具有辛辣味的芥子油還有增進食慾的作用。
2，清血管
蘿蔔富含的木質素可以幫助人體減少對脂肪、膽固醇的吸收，降低血脂，軟化血管；鉀元素可以促進鈉的排出，
擴張血管，輔助降壓。因此常吃蘿蔔有助於保健心腦血管，預防動脈硬化、冠心病、血栓等疾病。
3，升免疫
蘿蔔中的維生素C含量比較高，約是梨的2倍多。維生素C作為人體內
最強大的水溶性抗氧化劑，它可以幫助清除自由基，提高機體的抗氧化功能，從而增強身體的免疫力。對本身免疫力較差的糖尿病人來說，必須要注意補充維生素C。4，輔助抗癌
現代醫學研究發現，蘿蔔具有一定的防癌抗癌功能。蘿蔔中含有類干擾素，它可以抑制癌細胞的生長和繁殖，減緩癌細胞的擴散。此外，蘿蔔中還含有很多種酶，它們可以分解致癌的亞硝酸胺，輔助防癌抗癌。
5，生津止渴
蘿蔔性涼味甘辛，含水量高，有很好的生津除燥作用，經常口乾、口渴的糖友適當食用，可有效緩解症狀。而且冬天天氣寒冷，人們喜食熱物，胃內易積火，吃蘿蔔可以幫助祛火。
蘿蔔的種類繁多，白蘿蔔、青蘿蔔、紅蘿蔔、胡蘿蔔……吃法也非常多樣，蒸、炒、燉、煮……那糖友應該怎麼吃才能將其養生功效最大化呢？
選對品種
白蘿蔔——化痰止咳
白蘿蔔的含水量高達90%，生吃可起到很好的生津潤肺功效，消炎作用也很強。秋冬咳嗽、喉嚨痛的糖友，可以將白蘿蔔切成片狀直接嚼上兩三片，或是生蘿蔔榨汁飲用，效果非常不錯。
而且，白蘿蔔含有的類干擾素較多，維C含量也很高，它的增強免疫力、輔助抗癌功效是所有蘿蔔中最強的。
青蘿蔔——疏肝降火
從中醫“五色入五臟”的學說來講，綠色入肝，青蘿蔔疏肝氣、降肝火的功效相比白蘿蔔、紅蘿蔔要更強，是一種養肝的好食材。
有脾氣急躁、臉紅面赤、大便乾結、小便赤黃、頭暈頭痛等肝火旺盛症狀的糖友，可以適當吃些青蘿蔔。
紅蘿蔔——補鐵抗病
紅蘿蔔的蛋白質、鈣、鐵、維生素B1和B2含量都高於白蘿蔔，其中紅蘿蔔的含鐵量比白蘿蔔高40%，比青蘿蔔高75%，能在一定程度上預防缺鐵性貧血。
紅蘿蔔中的花青素高且性質穩定，木質素含量也比別的蘿蔔多，抗病毒能力強，對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌等均能起到抑制作用。
小貼士：相比來說，動物性食物補鐵效果要比植物性食物好，像豬血、鴨血、紅肉等鐵含量也很豐富，有貧血症狀的糖友可以適量食用。
胡蘿蔔——明目護肝
胡蘿蔔雖然也叫蘿蔔，但它屬於傘形科胡蘿蔔屬，和白蘿蔔、青蘿蔔、紅蘿蔔不是同一科，因此功效差異比較大。
胡蘿蔔最主要的營養素是β-胡蘿蔔素，它進入人體後會轉變為維生素A，有利於肝臟細胞修復，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生；維生素A還可以轉化成眼睛需要的紫紅質，幫助維持暗視力，預防夜盲症和乾眼症；維生素A還有助於緩解糖友皮膚乾燥、粗糙的情況。
小貼士：胡蘿蔔最好加熱食用；胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，需要搭配肉類才能為人體更好地吸收。
選好品質
挑選蘿蔔的時候也有一些小技巧，如果不知道，很可能會一不小心買到一些品質很差的蘿蔔。
看外形
蘿蔔根部最好是圓整的，表皮光滑 ，沒有損傷和裂口，否則蘿蔔的水分會通過裂開的口子快速流失，蟲子、細菌等還會進入到蘿蔔內導致內部變質。
看根鬚
蘿蔔最前方的根鬚筆直，說明蘿蔔比較新鮮；相反，根鬚雜亂無章，則很可能是糠心蘿蔔。
掂分量
新鮮的蘿蔔水分充足，掂起來分量比較重。個頭相近但掂起來明顯感覺很輕的，說明蘿蔔肉質空洞，不新鮮。
選對部位
蘿蔔分為頂部、中間和尾部三個部分，每一部分的營養成分和功效都有所不同。
頂部：維生素C和鋅元素含量較高，抗氧化功效強；水分相對較少、粗纖維多，適宜爆炒不宜生吃，能增加人的飽腹感，防止便秘。
中間：甜味和辣味相當，口感相對最好，非常適合生吃。但因含糖量較高，血糖控制不佳的糖友應儘量避開這個部分。
尾部：芥子油和澱粉酶含量高，辛辣味濃重，可增進食慾、幫助消化 。
選準搭配
好的食物搭配可以讓蘿蔔的營養功效翻倍。
蘿蔔+蔥白
【食材】蔥白15克，白蘿蔔30克，香菜3克
【做法】食材清理乾淨後，蔥白、香菜切段，蘿蔔切塊，一起倒入鍋中加適量水煮沸即可。
蔥白可發汗解表、通達陽氣，白蘿蔔可消食下氣，兩者搭配就成為了“二白湯”，常喝有助於預防冬季流感。
蘿蔔+香菇
【食材】白蘿蔔1個，香菇10朵
【做法】蘿蔔洗淨去皮切塊，香菇泡發備用。將蘿蔔、香菇以及泡髮香菇的水一起倒入鍋中，再加適量鹽、生抽、老抽調味，燉熟即可。
香菇有“百菇之王”的美譽，維生素D含量極高，可以幫助糖友預防骨質疏鬆。香菇搭配上蘿蔔，還可以促進人體新陳代謝，幫助消化，輔助降壓、降膽固醇，非常適合糖尿病人食用。
此外，蘿蔔還非常適合和鯽魚、牛肉、羊肉等肉類搭配，可起到很好的去油解膩功效。
白蘿蔔和胡蘿蔔不能同食？
有傳言說：胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會分解掉白蘿蔔中的維生素C。
但事實上，酶的耐熱性很低，大多數酶在
70℃以上時就會失活。所以在胡蘿蔔烹煮的過程中，抗壞血酸就會自然揮發，不會影響到白蘿蔔中的維生素C。而且，白蘿蔔本身也含有抗壞血酸，所以這兩種成分一起食用並無大礙。
吃中藥時不能吃蘿蔔？
蘿蔔有下氣作用，於是很多人覺得吃補藥時如果吃蘿蔔，那就等於“白吃了”。
蘿蔔的確會減弱一些參類補藥，如人參、黨參、太子參等的藥性，但對於其它藥物來說並無影響。
而且，蘿蔔的下氣解的其實是補藥太過導致的脹氣，比如有的人服用人參後覺得肚子發脹，這時適當吃些熟的白蘿蔔反而可以解除不適，所以糖友們無需過分忌食蘿蔔。
健康說
蘿蔔雖好，但因其含有豐富的膳食纖維，合併有消化道出血、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等疾病的糖友不宜食用，否則會刺激腸胃，加重病情。
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