WeiChannel
這次疫情讓人的恐懼感不是一天兩天能消失的，最少一年才能平復吧，建議飯店這段時間可以做外賣，將自己的特色菜發在APP上（還是有需求的）用外賣的形勢賣出去
風清雲淡142016196
我在新疆，新疆的小吃很多，新疆人特別會享受生活，平日裡男士們都喜歡吃點燒烤喝點啤酒🍺，女士們喜歡邀約小姐妹吃火鍋，我們這裡已經逐步開始解封了，相信不會等太久就會全面復工，只要餐廳正常營業，就會有人光顧！
婷婷繪生活
放心，疫情過後全面解禁了，餐飲會有一波很好的生意，如果你是特色餐飲，會有很多朋友聚餐，家庭聚餐會很多，大家都憋了這麼長時間，都想出去吃點好吃的。如果你是以商務宴請的餐飲為主更好了，解禁後迫不及待的要請客戶，領導吃飯聚餐……
當然，目前很多餐飲酒店是允許開門營業的，但是沒有完全解除疫情防控，大家還是不敢去吃飯的，如何能度過這個時段，穩定團隊，有機會接觸客戶，可以先做附近5公里內的工作餐外賣。
繡娘姐姐
借這個話題，和大家聊聊疫情當下，以線下消費體驗為主的餐飲業首當其衝地受到前面衝擊，如何挺過疫情期間，如何更好地面對接下來的發展？
恆大研究院在近日發佈的一份疫情報告中估算，受此次疫情影響，餐飲零售業僅在春節7天內的損失，就可能高達5000億元。
最近，很多頭部餐飲企業、相關市場人士等，都在積極發聲，表達憂慮訴求，熱切希望政府能夠出臺相關的減稅降費等“讓利”政策。
的確，靠政策上的“救助”或許是一個辦法，我們也相信主管部門應該會有些應對措施。
但縱觀近代世界的經濟發展史，其本質上就是一部大量中小企業的殘酷淘汰史，更何況是餐飲這樣“低門檻、接地氣”的行業。
大難之年必有大變。1973年石油危機，美國汽車企業舉步維艱的同時，日本汽車企業崛起；2003年SARS，大批零售企業倒閉的同時，淘寶、京東趁勢崛起。
值此餐飲業“寒冬”之際，正是餐飲相關主體應當開始認真思考，企業自身發展戰略和駕馭風險能力的時候
剩者為王，練好內功才是王道。
對此，有很多餐飲賽道相關市場人士提到了諸如：優化SKU、優化人力成本結構、加強數字化智能建設等等建議。
這些確實是辦法，但坦白說，也是常識。
在此，想和大家聊聊另一個真正對優秀餐飲企業很重要的話題：資本市場。
一、疫情下艱難的西貝
故事得從我喜歡的一家餐飲品牌——西貝說起。
就在前幾日，西貝創始人賈國龍先生受訪時訴苦：“原來我們說現金流行業牛，融資不要，基金不要。銀行貸款什麼的我們都用不完，給我們授信，我們就用上一半。現在發現不行了，一算賬，真的，我們連三個月都扛不過去。”
坦白說，剛看到這個新聞的那一刻，我有點詫異，因為沒想到連西貝這樣的國內餐飲龍頭企業，目前賬上的現金加貸款最多也只能再發3個月工資。（據賈總披露，西貝有2萬多員工，每月工資支出在1.5億左右）
根據這些信息，我們可以初步推算出，西貝的現金儲備在5個億左右。那麼，這個金額少麼？
我們來看國內餐飲業的帶頭大哥，體量比西貝還要大的海底撈。數據顯示，海底撈2018年半年報現金餘額也只有5.31億元，但得益於其在2018年9月26日赴港上市，截至2019年6月30日，公司期末現金及現金等價物已高達30.03億元。
因此，我相信海底撈是相對淡定的，因為它不僅僅有手握幾十億的現金可以扛；作為上市公司，可用的其他融資工具也非常多。
此外，體量和業務等都不及西貝的九毛九，似乎也比西貝淡定。就在上個月，一直不放棄上市夢的九毛九，在港股實現上市，成功募集資金共約22.0044億港元
搞笑大豆子
我覺得餐飲行業是眾多行業裡恢復元氣最快的一個行業，疫情期間，大家門不出戶，在家自己做飯，吃完飯還要洗碗等，買菜做飯買調料的錢，其實比出外面下館子還要多，甚至不如去外面吃一頓節約成本，或許家裡老人或者父母長時間節約，在疫情結束後還會在家做飯吃，但是九零後，零零後以及復工的人，他們大部分的選擇還會是去下館子、點外賣。只不過可能選擇訂餐的總類會變成自己瞭解的，經常吃的哪幾種。
如果疫情結束了，我相信會有很多小夥伴們在想在家這兩個月把饞嘴的都給吃回來，(炸雞、烤鴨、火鍋、烤肉、大閘蟹、烤魷魚、等等)…，感覺聽見了我就在流口水。
阿遊搞笑哈哈
很多事情是壞事，變好事，疫情中，我們居住的周圍大小餐館全部關門停業，因為大家都呆在家裡，沒出門，餐廳沒營業也沒感到有什麼不方便。
附近有些小餐館的老闆，很有經濟頭腦，趁這段時間沒營業，改造自己的店面，有些原有的基礎上重新裝修改進，擴大店面，前兩天我下樓，發現有些餐廳改觀了店面比原先加寬了，更加亮堂漂亮了，等疫情一過，以新的面貌迎接顧客！
雖然現在都還沒有開門，老闆們都積極的做好開門準備，今天聽武漢傳來消息，各項病人指標每夭都在下降，據說3月十六曰可解除吧，不管怎樣，大家總算是快熬過去了！這也是全民齊心協力的成果。
老佛爺209652674
現在街上飯店已經有個別湯館開門了，但政府規定是不能店內營業，只能打包帶走，或店外分散就餐，在家憋了這麼長時間了，對洛陽這個湯城來說，幾乎人人都喜歡喝湯，人是不少，有的燒烤店網上銷售生意火爆
嘿嘿61912
其實這次疫情也反映出了很多的商機。就是線上。在這次一行當中，中國有一個西貝餐飲。他就是直接號召員工做外賣線上。直接可以說是扭虧為盈。包括抖音上最近搞的健身房。還有就是鄧紫棋的沙發音樂會。想江蘇那邊搞的抖音上線上直播蹦迪。這些就是利用互聯網的模式做線上的。建議你坐一坐線上的經營模式。傳統的模式的話肯定會是有影響的。這個要看具體的持續時間。估計這次疫情的話，大會會持續到三月的中旬。希望對你有所幫助。
雲海落羽
今天是3月1號，疫情從開始到現在已經一個月了，這第一季度也已經過了三分之二了，但是看看現在餐飲業的現狀，依舊是無人就餐
同但是一些餐廳還是選擇了開業，寄希望於目前疫情得到了控制同時人員增加逐漸減少，但是現實就是大家依舊在家就餐，不去聚會，不去聚餐，餐廳正常經營一天所產生的各種費用都壓在管理者身上，有的餐廳選擇了二次關門，但是這遙遙無期的疫情何時能夠結束呢
根據現在以及一些新聞說明，疫情會在4月份得到徹底控制，咱們就暫定4月初疫情可以結束，正好第二季度的開始
餐飲需要多久來複蘇呢？
首先：大家放心外出就餐需要確定一點，疫情結束，特效治療藥品出現
其次：餐廳的環境消毒，人員健康各方面管理要跟得上
最後：疫情結束後餐廳還存在
可能最後一點很多人不理解，但是這就是現實，3個月沒有收入同時各方面的支出依舊存在，一些餐廳的資金流出現斷裂，最終面對的就是消失倒閉，只有扛過去的才能談復甦
4月份疫情結束後餐飲的恢復不是一蹴而就，而是一個長期緩慢的恢復，預計疫情結束後一個半月左右，餐飲業會恢復到年前的正常狀態
這就是我的答案，煩請參考
五花肉SAS
在疫情期間，餐飲業受到衝擊是較大的。在政府允許的時間裡統一安排，疫情過後餐飲業很快就會開業，如果餐飲業一旦復甦，就會有較好的進展。因為疫情在人們陰影散去後，都會到飯店和飲食店去快樂的消費。所以餐飲業都盼望早早回覆營業。但是前提必須在疫情全面消除以後才能開業。通過這次疫情，使我們認識到飲食業那些方面應該注意，比如衛生，所用材料都要嚴格把守，尤其動物和野咪一定要在國家允許和檢驗合格的情況下食用！決不用不合格產品和肉類，防止疫情死灰復燃。餐飲業在疫情期間受到沉重打擊，但疫過後我相信在黨的優惠政策和各級政府的鼓勵下，餐飲業一定取好的收益和進展。
