一、腰果炒蝦仁
食材：腰果、蝦仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒紅椒；
做法
1.鍋裡先放油，開小火，涼油的時候，把腰果丟進去，然後小火慢慢的炸，讓腰果隨著油溫慢慢加熱，表面金黃即可撈出。放一邊兒晾涼，備用。腰果要涼了才會脆；
2.蝦仁處理好洗淨，姜蒜隨便切碎，青椒紅椒切碎；
3.鍋裡油燒熱，姜蒜入鍋爆香，蝦仁入鍋，翻炒幾下會炒出一點兒水，然後加一點兒胡椒粉，一點兒生抽，稍稍就著蝦仁本身的水分燜一會兒，試試鹹味，不夠加鹽；
4.入青椒紅椒翻炒，斷生即可；
5.待湯汁收的差不多，關火。晾涼的腰果倒入，拌勻出鍋
二、青蒜胡蘿蔔炒鴨血
食材：鴨血、青蒜、胡蘿蔔、蒜片、薑片、生抽、醬油、鹽；
做法
1.鴨血稍微沖洗一下，切成條備用；青蒜斜切成條，胡蘿蔔去皮切斜片備用；
2.鴨血焯水瀝乾水分；鍋內放油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香；緊接著放入胡蘿蔔翻炒；
3.放入青蒜同炒，接著放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時放入醬油和生抽；
4.出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可
三、魚香炒肝
食材：豬肝 ，木耳 ，胡蘿蔔， 黃瓜。
做法：
1. 豬肝放入清水中沖洗，拿出後，切成片狀。
2. 將切好的肝放入清水中浸泡，水中倒入少許白酒，浸泡半小時，並用手不斷搓洗。
3. 在豬肝里加入適量鹽、少許麻油和一勺幹澱粉，抓拌均勻醃製15分鐘，蔥姜切末，黃瓜和胡蘿蔔切片，泡發的木耳清洗去泥沙後撕成小朵，放開水鍋中汆燙。
4. 蔥姜切末，黃瓜和胡蘿蔔切片。
5.取一小碗，加入一勺醋、一勺生抽、一勺糖、半勺鹽，1勺料酒，並把剁碎的豆瓣醬和蔥姜放入攪拌均勻6鍋中放適量油，油熱後，將醃製好的豬肝下鍋滑炒，等豬肝一變色，立刻剷出。
四、香煎蘿蔔盒
做法：
1、青蘿蔔400克去皮，斜切成夾刀片。韭菜100克切碎。雞蛋2個入油炒熟，取出剁碎。
2、韭菜碎、雞蛋碎納入盆中，加鹽、味精、十三香、香油調勻成餡，填入蘿蔔片中。
3、脆炸粉、玉米澱粉按2∶1的比例調勻，加淨水和成稀糊。
4、電餅鐺淋豆油燒熱，將蘿蔔盒掛薄薄一層糊，放入此中，中火煎熟，取出擺盤即可上桌。
閱讀更多 家常食譜 的文章
