張莉
農村的“土雞”風潮漸受冷落，是城裡人都不愛吃了嗎？
在前兩年，說起農村的土雞，不少人都會流口水。城裡有不少人就常常開車到農村來購買土雞，尤其是一些年輕人，更是樂此不彼。但近兩年農村的土雞卻受冷了，來農村購買土雞的越來越少了，許多農戶家中的土雞也賣不出去。才短短几年時間，為什麼農村的土雞就不受歡迎了呢？是因為城裡人不愛吃土雞了嗎？
老話常說：民以食為天，而中國人對於吃是非常講究的，即便是在過去生活條件不好，但卻總能用簡單的食材做出各種各樣的美味出來。而現在生活水平提高了，在生活飲食方面也變得越來越挑剔了。尤其是現在的年輕人，不僅要吃飽，而且還要吃好。而這個好則是指吃的有營養，吃得健康。而前些年的時候，農村的土雞就滿足了很多人對於美食的追求標準，其營養美味不說，關鍵是口感也好，這是城市裡的飼料雞所無法比擬的，所以即便是農村的土雞價格貴一些，但多數人不差這點錢，偶爾吃幾回也不會有經濟壓力。
然而現在農村的土雞，價格是越來越高了，可是多數購買到的並非貨真價實的“土雞”。在過去農民所養的土雞，那就是自家的土雞蛋孵化出來的，並且所吃的也是農民自家的糧食和青菜。可是近兩年隨著土雞在市場上的需求量越來越大，農民養殖土雞也開始偷懶了。多數都是在市場上購買半大的小雞，然後採用散養的方式，養了幾個月就充當土雞來售賣。所以有些人多吃有過上當受騙的經歷，這樣被騙的次數多了，也就對這些土雞不感興趣了。
最後還有一方面的原因，那就是土雞的售價是越來越高了。在過去土雞的價格只是稍微比市場上的飼料雞價格高一點點，可是現在有些土雞都能賣到七八十塊錢一斤，而一個五六斤的土雞，價格就要四五百塊錢。如此高的價格在城市裡的一些酒店都能夠一頓飯錢了，何況現在城裡人的生活壓力也挺大的，如此高的價格還未必能吃到純正的土雞肉，因此還不如不買呢！
所以總結起來就是並不是城裡人不愛吃土雞肉了，而是因為有些是農民自己造假，用假土雞忽悠消費者，讓很多人的內心受傷了。還有一方面的原因就是土雞的價格過高了，讓很多的人無法接受。對此你怎麼看，歡迎大家留言討論！
農夫也瘋狂
現在生活水平提高了，大家在吃的方面更是越來越講究：更多人追求的是吃得營養，吃得健康。以前我每次聽朋友說土雞比城裡超市買的雞肉更好吃，更有營養，我都覺得是心理作用，都是雞吃糧食長大的。能有啥區別。直到後來我自己工作了，離了老家，自己買菜做飯。才知道家裡種的養的和外面買的的確不一樣。
土雞賣不動，不是城裡人不愛吃了，是貴呀，也不敢買，怕買的不正宗。
我們家養雞都是自己家母雞孵蛋出小雞的。（雞蛋是自己家雞生的，奶奶會選出一些質量好的，個頭大的存起來）光是孵小雞也是不短的日程，而且孵蛋和小雞成長過程中有的時候遇到意外還會壞掉一些。土雞都是放養，他會跑很遠，所以很多時候我奶奶都會說，快點去趕雞不然又跑去又要吃人家的菜了。平時我奶奶還會出去幹農活的時候順帶一些青草回家，撒給雞吃。養雞不僅要糧食還要結合青草一類的，土雞長得特別慢半年才湯碗那麼大，而且因為時間斷肉質不緊散的，做出來的肉就跟木頭渣一樣，熬湯也不香。所以一直土雞長大幾乎一年呢。時間特別長。而且平時又要忙莊稼，也沒有太多心思養太多，便宜的話賣也不划算。自然而然也就貴。我奶奶每年都養一些就自己家吃，我爸爸們過年打工回來就可以吃。每次我們放假回家我爺爺奶奶都會做給我們吃。
我弟弟就特別喜歡吃土雞，她現在在城裡工作。有一次他是在饞不過就在菜場買了一隻所謂的土雞，價格不菲呢，賣雞的人給他說了很多土雞的特點，什麼雞爪子是圓的呀，雞掌有泥巴，，，，，很多。最終我弟弟買了回來。可是他做好了吃發現自己買的不是土雞，不說被騙吧。，因為的確給了錢，雞也給自己了。後來他再也不敢在不認識的人那裡買土雞了，有時候工作累，想喝湯就燉點排骨或者魚湯喝喝，一樣可以增加營養。想吃了就放假回老家。還是古話好：家有老，似有寶。
人與人之間貴在真誠，易物更是如此。買賣者應該懂得。
鄉村小沁
我家是農村的，說一下我們那邊，現在年輕人基本上都出來打工，過年才回家，平時家裡也會養一些雞，一般是春天暖和的時候買下雞苗，養到過年基本長成（公雞會打鳴，母雞會下蛋），到這個時候各家外出打工的又都回來了，基本上是自己隔三差五殺一隻，肉確實跟城市白條雞，或者飼料速成雞不一樣，是正兒八經的雞肉味，等到春節過完，雞也吃的差不多了，就算剩下幾隻，也是填補買新一輪雞苗之前的這段空白，或是留下的是母雞，給留守的小孩們下蛋吃。一般沒有多餘的雞拿去賣，除了專門養雞的按照散養的模式養出來的，當成土雞賣，生長半年的都很少，喂得越久，飼養成本越高，哪有那摩多蟲能源源不斷的供應雞吃？還是人投餵為主。真正的土雞生長的週期基本都是一年，這也是為什麼我每次回家，總感覺，家裡的面是面的味道，肉是肉的味道。我們那家裡老人基本家家戶戶都是養一二十隻雞，就等孩子們回來吃，這馬上也成了吸引孩子們回家過年的一個手段了，每當不想回家過春節的時候，電話那頭會響起:家裡的雞長得可好，都是大紅公雞，等你回來吃呢！
夜半的三輪電動車聲
農村"土雞∴風潮漸漸冷去，不是城裡人，不愛吃了，而是愛吃，買不到正品。
記得我們小時侯，農村沒有什麼菜，我們家常年吃雞蛋，我家就住在山腳下的小溪旁，老媽養四五十隻雞，大公雞就好多隻，也不弄什雞料，就是，每年收玉米大堆的土玉米底子，一天撤一些在院子裡，他們自己刨著吃，再就出院就進山找蟲子，草葉，草子吃
也不用管，自然繁殖，總會有那麼幾隻母雞也不知在哪領出一群小雞，多的十五，二十隻，少的幾隻，還有一隻的，兩隻的。
出來都挺好的，也不用管，最多，媽媽會給點小米吃已經是優待了。
土雞長的特慢，一般全是一年，再就是二年的大公雞，最大也就四，五斤，燉到鍋裡，味特鮮，再加點小榛蘑，就是一道美食。
牙不好的，要燉爛糊點，怎麼也得一個多小時。
最好吃、的是雞湯泡飯吃。即營養又美味。
現在市場上的土雞，真一半假一半，是笨雞，但有些農村人，為了利益，用速成法養，出欄快，外表差不多，味道天壤之別。
整個土雞市場，被搞砸了，真假難辨，失去信譽。
但下鄉託人去農村買的還是不少，我們村還是供不應求。
農村達人224
並不是城裡人不愛吃了，而是土雞的真假難辨，現在大部分說的土雞都是飼料養成的，雖說名字叫土雞，但是已經，大規模養殖了，我看到這個問題後，就在我們村裡轉了一圈，就只發現了，如圖裡面的這，幾隻土雞，農村散養的土雞很警覺我離他們十幾米20米左右，他們已經開始逃跑了近照根本拍不到，好多人已經實行圈養了，即使養不了幾隻，因為農村現在有很多黃鼠狼，以前我家養了大約六隻雞，然後只有一隻大公雞賣了，其他五隻母雞應該都是被黃狼叼走了，還有一點真正的土雞太陽落山後是要飛到樹上的，早晨太陽昇起時，落到地面
在農村買土雞也不是特別的貴大約是15塊左右一斤，而且土雞也比較瘦小
犁塵
農村的土雞真的漸受冷落了嗎？城裡人真的不愛吃了嗎？我認為不是，主要是市場上幾乎難尋真正的土雞。
相對於飼料餵養的“速成雞”，土雞的味道味道更加鮮美，肉感有勁道，而且營養成分也更豐富，所以吃過真正土雞的城裡人，絕不會因為價格昂貴就不吃了，問題是很多城裡人很難吃到真正的土雞。
我爺爺家現在都保持著每年餵養土雞的習慣，以前我家也每年都養，現在農村生活好了，很多人不再養土雞，而在家飼養的也很少賣出去，都是留著自己家吃。所以，農村真正的散養土雞很少出售。
我們平時在市場上見到賣的土雞，其實大部分是飼料餵養的散養雞。這樣的雞價錢也差別很大，有的25左右一斤，有的35左右一斤，而真正的散養土雞甚至能賣到70元一斤，城裡人要買也很難分得清楚，除非有熟人可以偶爾給留一隻。
再來說說養殖成本，真正的土雞生長週期非常慢，像我爺爺家的大公雞，平時都是吃五穀雜糧、蔬菜葉子、土裡的蟲子，養殖一年也不會超過4斤半，可是肉的口感非常棒。所以土雞的價格才會很高。
正是土雞的市場很好，價格又高，一些人便開始投機，搞一些假“土雞”散養，喂著飼料，一般幾個月就長大了；還有些人為了讓土雞長得快，直接用飼料餵養，然後再餵養一兩個月五穀雜糧，以此來冒充真正雜糧餵養長大的土雞。
這些雞由於養殖成本下來了，商家可以賣得稍微便宜一些，一些城裡人不明就裡，又分辨不出來，但城裡人吃得嘴叼，買回去之後一吃口感不對，時間久了就不怎麼吃了。
但要買真正的農村散養土雞，市場上那些“土雞”的價錢連成本都不夠，農民肯定不願意賣，不如留著自己吃。
城裡人買的“土雞”吃起來和普通雞味道差不多，價錢卻高很多，坊間傳聞“市場上土雞都是假的”又多，久而久之越來越少人買土雞，也就受冷了。
但在我們村裡的農家樂，專門買真土雞的，價格非常高，但每天的食客絡繹不絕，可見真正的土雞還是非常有市場，非常受歡迎，供不應求。只不過真正的散養土雞實在太少，而一些牟利之人又動心思搞一些“假土雞”，久而久之就出現了題目中的問題。
李阿冰
他們都叫我小陳
農村的土雞風潮漸漸冷落，是城裡人不愛吃了嗎？![]()
對於從小在農村長大的人來說，我都十幾年沒有吃過真正的土雞了，自從出來工作之後。在我印象中真正的土雞一般都至少生長一年以上，以前基本上只有逢年過節的時候家裡才捨得殺一隻土雞燉著吃。以前小孩多，殺一隻雞，沒人吃幾塊就不夠了，但是我還依然記得土雞的那種味道，真的是現在市場上買的所謂的土雞無法比擬的。
在農村真正的土雞現在是很少的，基本上是那種半土雞的狀態，也就是品種不是土雞，但是隻是養殖的模式模仿土雞生長，這種一般就是半土雞，和真正的土雞相差比較大。農村真正的土雞一般是養殖一年以上的，燉出來的雞湯泛著黃油，湯汁濃郁，香味非常濃。
土雞由於完全是放養的模式，一般都是在外面活動，捕食一些昆蟲或者稻穀為食，由於運動不較大，因此肉質比較緊實，因此至少要燉一個小時以上才能煮爛。隨著人們生活水平的不斷提高，對於生活品質的追求也越高，其實很多城市人都是農村出去的，因為懷念土雞的味道，因此一時掀起一股吃土雞的熱潮。
那麼現在農村的土雞被冷落，真的是城裡人不挨吃了嗎？
答案肯定是否定的，土雞的味道才是雞肉該有的味道，現在市場的雞肉燉出來都沒有雞肉的香味。不管是城裡人還是農村人，誰不喜歡吃土雞啊，只不過因為前段時間土雞被炒的火熱，因此價格非常貴，導致很多人都紛紛去養所謂的土雞。
也是因為這樣，導致土雞的市場特別亂，很多人把普通的雞冒充土雞賣給別人吃，而且還賣高價格。說實話城裡人想吃土雞基本上也是因為出生農村，懷念土雞的味道，你賣個假土雞給別人，人家難道吃不出來嗎？
因此並不是城市人不喜歡吃土雞了，而是土雞市場已經混亂，賣土雞的認為了錢而缺少誠信，人家受騙一次，不可能受騙第二次。因此時間一長，大家 也就不再追求去農村買土雞吃了，因為很難買到，而且容易被騙，土雞也就不那麼熱了。
最後我覺得農村人大部分都是誠實守信的，不會為了賺錢賣假土雞給別人，但是不乏少部分人投機取巧，害了整個土雞市場的正常運行，真正有土雞的人家，想賣給別人，別人又不信，這就是目前土雞市場處在的尷尬境地。
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少三番
如果要來土雞的問題，那麼首先要來給“土雞”來個定義，不是說只要是農村來的雞、沒吃飼料的雞都叫土雞，記得十幾年前在農村的時候，過年過節燉只雞，那個香味漂得很遠，周圍鄰居都能聞到，再者雞肉吃起來非常細嫩，膠質重，粘手黏牙。而現在從農村帶來的雞根本沒有哪個味道，唯一好的就是比城裡的飼料雞腥味小一點。那麼什麼樣的雞才可以叫土雞呢？
我覺得應該有幾個特徵才算真正的土雞:
1、雞種就是原始的土雞種
現在原始土生土長的雞種已經非常少了，農民和養殖場養殖的雞種都是市場上購買的雞苗，這些雞苗都是經過改良過的肉雞雞種，其特點是生長週期短、出肉多。
2、不吃飼料，農村散養
飼料裡含有大量的激素，可以促進肌肉快速生長，但是也破壞了其營養成分。農村散養的雞以蟲、草、穀物為食，雞肉營養價值高
3、生長週期1年以上
現在飼養的雞一般三四個月就可以長大2-3斤，而真正的土雞要一年以上才可能長到兩三斤以上。
城裡人不是不愛吃土雞，而是買到的土雞跟城裡買的飼養雞區別不大，而價格是飼養雞的幾倍？所以現在城裡人越來越不相信農村的土雞了，如果能養殖真正的土雞，哪怕價格比飼養雞高很多，我想也會受到城裡人的喜歡。
我也是一個追求原鄉本味的愛好者，有心進行老品種的養殖和種植，如果網友發現有這樣的土味老品種的蔬菜、家畜不妨在留言裡告訴我，我想對種苗進行收集，謝謝大家！
原鄉源味
農村的“土雞”風潮漸受冷落，是城裡人都不愛吃了嗎？
過年時很多城裡人來農村買土雞，一隻兩斤左右的雞至少要到100元。像那種大公雞、大獻雞在4/5斤左右則要200多元一隻，而且一買就是好幾只。就是平時也有人來買土雞，土雞蛋等，怎麼能說土雞冷落了呢？
不是城裡人不愛吃土雞了，而是“土雞”少了
土雞從口感上及營養價值上都高於飼料雞，所以也就造就了土雞的價格遠高於市場的飼料雞。有人就看重了這裡面的利潤所在，於是就把飼料雞在農村養那麼一兩個月後當土雞售賣。這樣上當受騙的人多了，自然對土雞失去信心，而且這樣一來土雞價格反而更高了。其實農村也沒有那麼多真土雞，就算有土雞一般情況下一家最多也就養50只到頂了。再者說農村一般家庭也不會養那麼多雞，一般也就十來二十隻，這樣除了自己吃之外還有送人等還剩下多少，哪有那麼多土雞給你買？
所以大家只是不愛吃那些假土雞，而不是真土雞！
大家懷念那清亮的、香味濃郁的雞湯，還有那肉質緊實的雞肉嗎？
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