冬天，這早餐常給孩子吃，孩子愛吃，一口一個，轉眼吃光盤
核桃以其形似大腦，而有補腦的說法，以形補形是民間的傳統觀念，很多都是蠻科學的，核桃不但形似大腦，而且核桃所含的營養也真正是補腦的，核桃所含豐富的亞油酸，和維生素B、E，有健腦、增強記憶力的作用，還能消除疲勞、增強體質，是長期用腦人的首選食物，尤其是每天上學的孩子們，用腦的頻率是非常高的，最該補腦的就是他們，我家孩子是個小學生，我經常把核桃做到早餐中給孩子吃，讓孩子單獨吃核桃一是孩子想不起來，二是我們做為媽媽也容易忘記，但想著做到早餐中，就成了媽媽的功課，時刻能記得，用核桃做成早餐，既能達到為孩子補腦的目的，又為早餐增加美味。我給孩子做飯，一般早餐是以麵包等方便食物為主，豆沙核桃麵包卷就是我家常吃的早餐。麵包片中捲入能抗餓增強體能的紅豆沙，再加入炒熟的核桃仁，甜香酥脆都有了，吃起來特別的美味，做著也簡單，孩子吃的同時，媽媽也能跟著蹭美味，相當不錯！
冬天，豆沙核桃麵包卷，這道早餐要常給孩子吃，體能好腦瓜靈，配上溫牛奶，一口一個，轉眼吃光盤，營養合理，健腦益知，越吃越聰明！家有學生，記得做哦！
【豆沙核桃麵包卷】
食材：麵包片6片，核桃仁50克，豆沙150克，雞蛋1個，黃油10克。
做法：
1、鍋燒熱，不放油，直接把核桃放入，中小火翻炒，要不停地翻動，避免炒糊。炒到能聞到濃濃的核桃香，並隨著翻動，緊貼核桃表面的褐色薄皮不斷掉落，核桃就炒好了，關火後立即倒入乾燥的盤碗中，否則繼續存放於鍋中，鍋中的餘溫會讓核桃變糊發苦。核桃稍微晾涼，將核桃的表皮搓掉，炒熟的核實非常好處理，薄皮一碰就掉。
2、麵包片切去四角個硬邊，用擀麵杖擀實壓薄。
3、取一小團豆沙，放到擀壓好麵包片的一頭，壓扁壓勻，豆沙上面再放上炒熟的核桃仁。從豆沙的一頭捲起，卷的時候要稍微用點力氣，把麵包片卷緊。
4、打一個雞蛋，攪散成蛋液，麵包片捲到最後，留下一指寬，抹上雞蛋液，作為粘合劑，粘合壓緊。
5、依次做好所有的豆沙核桃麵包卷。
6、鍋中放入黃油，最小火融化，火不能大了，否則黃油容易糊掉。在這裡我們之所以用黃油，是因為黃油的口感更好，與麵包片所用的黃油一樣，起到增強口感的作用，有濃濃的奶香。家裡沒有黃油，可以用食用油代替，但口感較黃油的煎好的口感略差一些。
7、豆沙核桃麵包卷，在入鍋之前，在盤中的蛋液中滾上一滾，使麵包卷表面均勻粘滿雞蛋液。
8、粘好雞蛋液的豆沙核桃麵包卷放入鍋中，小火慢煎，邊煎邊翻動，直到表現金黃。
9、煎好的麵包卷，切成小塊，裝入盤中，孩子一口一個，吃著美味又舒服。
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