老張談三農
為什麼現在很多人去農村買土雞都只買5斤以下的？說5斤以上都是“偽土雞”？
這話其實一點不假，對於一些不懂識別土雞的人來說，不失為一個好辦法，農人小周從小農村長大，家裡年年養土雞，從來沒見土雞長到5斤重的，如果以重量來恆量土雞品質，根據我這麼多年的經驗，2-3斤的最佳，太小不好吃，過了三斤的土雞，燉湯還行，其他吃法都不合適，可能很多人就會有疑問，小周難道你有什麼依據不成？一點沒錯，農村生活幾十年，這點自信還是有的，下面我們一起來分析一下農村的土雞。
大於5斤的土雞是偽土雞
其實現在的土雞都沒以前土了，以前家養的雞，糧食有限，一天估計也就早晚喂一次，其他時間都是雞在外面自己找吃的，吃野外雜食長大的土雞，最純正。現在的土雞，只要它吃，從早喂到晚，如果養來賣，還會喂點飼料，所以雞沒以前的土。
為什麼說超過5斤就是偽土雞呢？現在有些農民養土雞來賣的，經常去集市上買已經孵化的小雞回來養，很少用自己母雞孵化的小雞，這些雞的品種很多是飼料雞的後代，源頭不純，但有個優點，長得快長得大，所以養來當土雞賣的偽土雞，多半比5斤重。
為什麼2-3斤的農村土雞最佳呢？
這個土雞飼養時間有關，2斤以下的飼養時間不夠，肉太嫩沒有營養，2-3斤的恰好是土雞生長最佳時期，這個時候的雞肉營養最佳且口感鮮嫩，適合多種雞肉的做法，根據經驗，一般飼養時間在1-2年的，個頭就在2-3斤，超過3斤的可以稱為老母雞了，這個時候的雞燉湯最好。
所以，你去農村買土雞，選2-3斤的，最好。
農村集市上怎麼識別是不是土雞？
怎麼識別是不是土雞，主要從兩點入手，一個是看爪子，如下圖，捉一隻2-3斤的雞上來觀察它的爪子，如果有圖上的小凸點，且成一小爪子狀，是土雞。另外土雞的雞爪相對細小，但很堅硬，雞爪上的皮膚常年在外刨食，會有明顯的老繭，且色澤暗淡。
還有一個就是看雞頭，土雞雞冠特別的鮮紅，特別是快下蛋的小母雞，紅的豔麗，紅的就像要滴出鮮.血（如最後一圖)，飼料雞的雞冠就比較暗，有的白裡透紅。
雞頭除了看雞冠，雞嘴巴也要看，土雞經常在地裡啄食，會比較尖比較細，很鋒利，而很多飼料雞，為了防止雞圈裡互相啄，會把雞嘴巴給斷了，飼料雞斷嘴，現在都有了機械化操作，非常快捷，斷嘴的肯定不是土雞。
掌握這兩點，買個土雞不難，如果想要100%是土雞的，還有一個好辦法，請村民幫忙，去到農村，遇見老鄉發支菸，特別是村民的老人，對外來人特別的熱情，從他們嘴巴里打聽一下誰家的土雞最土，十有八九能讓你滿意而歸。
最後，買土雞不能圖便宜，養只土雞不容易，別老想著用飼料雞的價格來買土雞，目前農村一斤土雞賣到50塊，太便宜的“土雞”，如果非親非故，你也得留個心。
總結:買土雞看重量，是沒有辦法的辦法，最好的就是打聽清楚，從村裡人獲知土雞信息，如果不好意思或者沒找到合適打聽的人，就觀察土雞的頭和腳，雖說不敢100%保證，但也八九不離十的準。
農人解說
問：為什麼現在很多人去農村買土雞都只買5斤以下的？說5斤以上都是“偽土雞”？
最近我老婆坐月子一直為買土雞而發愁，我老婆他們一家人有個不成文的規定，那就是我岳母會為每一個女兒養一窩土雞，除了給女兒們坐月子，還有用來生雞蛋，雞蛋基本都拿來給懷孕時和坐月子的女兒吃。
因為我老婆的大姐和二姐坐月子的時候，吃的都是土雞，所以我老婆也效仿她們，打算從坐月子的42天裡都吃土雞，如今我岳母總共拿了十隻土雞過來了，而她養的土雞平均在六七斤一隻左右，那些沒下蛋的雞就都給我老婆拿了過來，下蛋的雞也拿了兩隻，她表示很不捨。
她養的土雞在集市上都是賣20元一斤，一隻六七斤的土雞，每次殺雞的時候，發現雞肉裡特別多油，從一隻雞里弄出來的肥肉可以炸大半碗油出來，剩下的雞肉我老婆可以吃兩天半，每一餐都是一碗帶湯在加點茶油的雞肉，一天三餐都是如此，雞肉聞起來特別腥，虧她餐餐吃也吃不膩，我真服了。
還有我妹妹也給我老婆抓過三隻土雞，那種只有一斤多一隻的，要四十多元一斤，結果一隻雞被她兩餐就吃完了，吃完了以後，只能去雞場買雞，雞場離我們住的這裡近。
我老婆叮囑要吃衡陽土雞，這雞的價格在菜市場賣25元一斤，去雞場只需18元一斤，大個的在五斤左右，小個的在三斤左右，還有在雞場也有其他的土雞買，比如麻雞、清遠土雞，而且價格非常便宜，我就不明白她為何非要吃衡陽土雞。
結果今天早上買了兩隻衡陽土雞回來，總共9斤，去了162元，殺掉以後，我老媽從兩隻土雞裡割出一大碗肥肉出來，起碼有兩斤的肥肉，最後炸了一碗半的雞油出來，我感覺這次買虧了。
所以決定等這兩隻衡陽土雞吃完後，下次準備買小個一點的，不然太不划算了。
所以對於樓主說的超過5斤以上的“偽土雞”說法表示不贊同，土雞有很多種類，價格相差很大，個頭越小，主要是考慮雞裡所含的油就會少一些。
每日新況
在農村長大的人都見過，土雞的個頭比起其它品種的雜交雞相對較小，而且土雞生長速度很慢，一般要6個月左右才能長成。我家現在還有養著7只土雞，一隻公雞也就3斤半多點，6只母雞也都不到3斤重。
現在由於人們，對土雞苗也是用肉雞的飼料去餵養，所以也有的土雞體重會超過5斤以上。這種情況也有很多，不過在口感上也不會有區別也是土雞，可能與營養過剩有關！
其實土雞和其它品種的雞相比，特徵還是比較明顯的。且籠養與散養的也有區別，只要仔細看還是能分出來的。
清風望月
看了好多評論覺得挺好笑的，難怪很多人花了大價錢買的土雞是假的。中國土雞品種很多種，比如三黃雞能長到七八斤八九斤，固始雞體重只有三四斤，其實雞的味道飼養方式影響很大，改良雞如果不喂飼料，讓它野外自由採食植物的種子各種青草蔬菜蟲子，那味道絕對不是飼料土雞能比，前幾天我堂姐送我一隻飼料土雞，吃著味道一般般和我家養了三年的改良雞沒法比，不過一年以上老方法養的雞市場上是買不到的，就是到農村你都不一定能買到，老方法養的雞死亡高不好養，配合飼料中加的有藥雞的成活率高，所以現在農村人養雞大多數是買飼料喂，不喂飼料的太少了，我生長在農村現在在村裡包地養殖，因為好吃所以對這些比較瞭解，現在我還有十幾只兩年公鴨，別說你買我不賣，就是來的一般朋友都吃不到
青山綠水18781976
土雞是土雞，散養雞是散養雞。
土雞可以散養，肉雞也可散養。
土雞可以圈養，肉雞也可以圈養。
只是雞的品種不一樣而已。
我自己買的兩隻黑雞，最後發現是黑公雞，殺來吃肉的時候只長到1400克重。
我媽她們買的黃麻雞，還是母雞，重有3500克，還生蛋呢。
另外一種紅毛雞，就只有1400可左右，生蛋還比黃麻雞大，產蛋率還高。
這怎麼解釋？
評論員菠蘿哥2018
真正土雞三斤左右，超過三斤半以上就不是土雞了城裡人你知道嗎，真正土雞在江蘇鹽城市下面有幾個縣的農村農戶散養雞，響水縣、阜寧縣、濱海縣、射陽縣，這幾個縣農村才是真正的土雞，網上是沒有賣的，有些網上賣的我買了都是假的，不要聽瞎宣傳，上海人最喜歡江北土雞，要想吃到正宗土雞問上海人在那買就知道了。
允浪芳名
哪他說的真不對，我從小在農墾國營農場長大，當時陝西大荔的沙苑農場，當時職工家家都養雞，放養的哪種，吃的剩飯喂以下，養的雞都跑到一，二公里左右去找食，當時養的是當地的土雞品種。也沒啥名子，我家一隻大公雞八斤半，可利害了整天領者他二十多個母親去花生地找食，當時老鷹🦅很多，經常抓小雞，我家的大公雞見狀猛衝連飛帶跑，嚇的老鷹馬上就跑，我見到了三次。
因為哪隻公雞稱過，好象母雞也有四到五斤，沒稱過，殺時很肥，滿肚子都是黃油。
海升農人
雖然不能說5斤以上的土雞都絕對是“偽土雞”，但真正的土雞長不了太大確實也是事實，買土雞隻買5斤以下的作為沒有太多辨別土雞真假的人來說，也不失為一種好的做法。
我家從小就養土雞，這幾年爸媽年齡大了也就不怎麼養了，但我爺爺家至今還每年養七八隻土雞，老爺子養土雞不為賣，就為了養大後燉了喝兩口小酒。過年的時候，爺爺家土雞宰殺了兩隻養了一年的土雞，上秤之後也不過四斤多一點，但是燉出來後鍋裡的出油量是很大的，特別香。
小時候我家養土雞的目的有兩個：吃雞蛋、吃肉，所以小時候我家養雞都是公雞母雞一起養，公雞養大後吃肉，母雞下蛋後吃蛋。我們叫這種土雞為“草雞”、“笨雞”，公雞平時都不敢太逗著玩，這傢伙氣性很大你逗它，它跟你生氣追著你啄。母雞下的蛋蛋黃特別大，也特別好吃，有時候公雞和母雞在一起玩的時間久了，母雞下的蛋，蛋黃邊上有粘連的白色物質，說明這顆蛋受精了，可以孵化出小雞。而這種蛋在以前經常會有商販來高價收走，目的就是孵化小雞。
我家養了那麼多年雞，蛋整體來說，都長不了太大，並且生長週期還特別長。這可能也是土雞賣價高的原因吧。公雞不同於養雞場的肉雞，腿沒那麼粗大，雞冠也沒那麼大，平時就是吃我們自家的五穀雜糧，有時候我媽媽還說養土雞還不夠成本呢。
不過整體來說，我們自己家養的土雞，以及我爺爺家養的土雞個頭有都不是很大，儘量也不會很重，不過燉了之後這種雞的肉倒是結實得很，特別有嚼勁，一點不鬆散。以前尚有人專門來村裡收購土雞，開價也蠻高的，不過現在農村生活好了，很多人自己養土雞都是為了自己吃，並不願意賣。
而且很多城裡人根本沒見過土雞，買土雞的時候也很難區分真假土雞，偶爾聽別人說真土雞長不大，因為不吃飼料又散養，所以長不過5斤的，所以很多人去村裡買土雞隻買5斤以下的。
還有一點就是真正的土雞價格是很貴的，有錢都不一定能買到，而去村裡買土雞，目的就是想買到真的土雞，並撿個便宜，買超過5斤的土雞，一個是心裡沒底，一個是價格又太貴，所以很多人下農村買土雞自然就會買5斤以下的。
人們一傳十十傳百，很多人就認為5斤以上的土雞就是“偽土雞”，雖然是一個辨別土雞真假的方法，但卻不是絕對的。
李阿冰
想吃土雞到我家來，我家的雞都是自家母雞下蛋孵化的，而且我家住在山邊經常有野山雞，周邊都是甘蔗地，地方寬敞，所以很好放養，小母雞養7,8個月開始下蛋，小母雞最重也就三斤，線雞要養10個月以上，最重的線雞不超過6.5斤。每年過年都有人來和我們買線雞，這邊過年都是要殺線雞拜祖所以只要線雞，但每年能賣多少隻就沒有定數的，因為母雞孵出的小雞有時小母雞的比例多一些，線雞就少了，小母雞就自己殺了吃，我家也不會拿到外面去賣。
嘉嘉寶媽
我是農村的，我說說我的看法。
以前我家就養有很多雞，走地散養依靠吃剩飯餘菜其實是很難養到5斤以上，為了養年雞，我們那風俗年雞要大，
那怎麼辦？把閹了的雄雞等它恢復了籠到籠子裡，每天餵它飽飽的，籠子很窄閹雞根本動不了，過了幾個月，那養出的閹雞就有很重的，一肚油，就跟飼料雞似的。不買5斤以上的雞是對的，普通散養很難達到這要求。
飼料促長就不同，二三個月可能就達到，某些賣家不負責任，掛著羊頭賣狗肉，建議廣大消費者不用相信，不買也是對的，誠信經營才是王道，消費者的眼睛是雪亮的。
