三農小管家

粽子放什麼餡料好吃？每一個地方的飲食習慣口味不一樣，每個地方的做法肯定是存在差異的。

作為一個土生土長的農村人，我的家鄉是在廣東的信宜，我那裡做的粽子都是長粽與你們看到的三角粽不一樣哦。

這就是我家用到的配料，都是提前醃製好的，那個粘有芝麻的就是肥肉了。

這就是我家鄉粽子的做法，如果你有不同的做法歡迎在下面評論區交流哦！每天分享更多餐飲美食歡迎關注小魚！

餐飲美食小魚

端午節快要到了，市場上各種美味的粽子都出來了，今年也有增加新的品種，就像那種有一款網紅粽子，水晶粽，這款我倒還沒有去嘗過，不過我最喜歡吃的還是那個蛋黃肉粽。

粽子的配料其實挺多的，我的觀念是自己隨意做，想吃什麼就做什麼。比如紅棗啊，蜜棗，豆沙，這種比較常見，我覺得綠豆應該也可以作為食材配料，還有花生米應該也是可以的，還有火腿筍乾黴乾菜，好像小黃魚都有。只要你想吃，都可以自己搭配，我覺得包個紅燒肉進去應該也是不錯的，好像也有排骨的，今年好像比較流行吃那個香菇肉粽。

各種各樣的都有，其實做法都差不多，都是一樣的，就是很簡單，把需要的食材配料準備好，有些肉類，我們可以提前醃製一下，比如說你要吃那個香菇肉粽，或者蛋黃肉粽我們就先把香菇和肉醃製一下，不用醃製的如臘肉火腿，我們就直接包起來就好了。就這麼簡單。

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鄂西大蝦

端午節馬上就要到啦，大家吃粽子了嗎？老玉米週末吃了哦。吃了好幾種呢！接下來我們就來談談粽子放哪些配料更好吃呀。大家都知道粽子有甜的、鹹的、還有鹼粽。我們今天主要來談談鹹粽吧。

鹹粽又香又管飽，畢竟原材料就是大米唄。鹹粽放紅豆好吃又好看，不知道你們的家鄉有這樣的習慣嗎，就是把小紅豆浸泡一整夜，然後拌入大米中，炒一遍以後更香，可以在包粽子的時候就聞到米香了。

鹹粽裡面放香菇也好吃，香菇搭配各種鹹飯想必大家都吃過了吧。當然啦，是乾的香菇，浸泡開來，搭配著陷炒，包進肉粽裡，吃到香菇的時候像極了吃到了寶貝似的呢。香菇這樣的好東西，不僅炒著香，煲湯也超級棒，香菇煲排骨就很不錯啦。

最後老玉米強烈推薦包板栗！板栗！板栗！本來板栗就好吃，包在粽子裡，簡直是錦上添花，給粽子以完美的靈魂，板栗是松甜的，吃完一個板栗肉粽可以再吃一個，不說別的就算是衝著板栗也願意。當然啦，跟單吃板栗又是不一樣的。吃貨的世界就是如此。

我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你們的評論和留言會是我持續更新的動力！

老玉米簡評

端午節是中國傳統的傳統節日，在這一天裡我們有許多民俗活動，其中包粽子吃粽子是其中一個重要活動。雖然隨著社會發展，很多人越來越傾向於直接買粽子，因為這方便快捷，但是，自己動手包粽子有滿滿的情誼在裡面，是買的粽子所不能給予的。

今天小妹為大家總結的幾種粽子的家常做法，大家可以在這個端午節試一試啦！

玉米紅豆粽，清香淡雅的味道！

原料: 糯米5把，紅豆少量，玉米葉，牛奶，糖等。

做法: 1、糯米紅豆洗淨，加3勺糖用牛奶泡上。

提示：牛奶要加多一點，要沒過糯米紅豆，這樣更加奶香味更足！喜歡吃甜的可以多放一點糖。

2、牛奶泡的糯米紅豆放冰箱24小時左右。

3、將其取出，牛奶被吸收了很多，再加少量牛奶，一定要加，要沒過糯米紅豆。

4、把加好牛奶的糯來紅豆碗，放入高壓鍋中，隔水蒸。

5、上汽後，轉小火40分鐘，讓高壓鍋自然消氣，燜一會。

6、玉米葉子洗淨，、取一片玉米葉子，放在小塑料盒子中，再取一片玉米葉子，垂直於 前一片葉子，放入容器中。

7往玉術皮墊底的容器中填已經蒸熟的紅豆糯術。填的時候，用勺子壓壓，填密實一點。

8|、撕一條玉米葉纖維，當繩子，把粽子紮起來。要紮緊一點。

9、再蒸5分鐘，讓玉米葉的清香融進粽子裡。

綠豆蛋黃棕，超級有營養！

原料：粽葉、脫殼綠豆、成蛋黃、糯米。

做法：1、把棕葉折成漏斗形，加糯米綠豆、一個成蛋黃(蛋黃最好用米酒泡10分鐘再

用)。這樣可以給粽子增添濃郁的味道！

2、表面再加些綠豆，蓋上一層糯米鋪平。

3、包緊粽子，用繩兒捆一下，捆紮結實。

4、放到高壓鍋裡，加水煮40分鐘。

棗泥粽子，幸福的甜蜜！

原料：大棗，糯米、玉米澱粉

做法：1、大棗洗淨用清水泡上。泡好的大棗再次清洗，然後放入蒸鍋中蒸20分鐘，剝去外皮及去核 。這個有點繁瑣，不過要有耐心啦！

2、鍋中放30ml油燒熱，放入棗泥及適量清水，小火攪動，等棗泥與油融合之後，再加 適量清水、白糖及玉米澱粉,翻炒至合適的稠度即可出鍋。

3、然後和準備好的糯米一起包好，放到高壓鍋裡，加水煮40分鐘。

香菇雞肉棕，美味妙不可言！

原料：雞腿、香菇、糯米、姜、蒜、鹽、胡椒、黃酒、醬油、花椒油等。

做法：1、雞腿剔骨切塊、香菇泡發洗淨切塊各用 ，用姜、蒜、鹽、胡椒、黃酒、醬油、花椒油拌勻醃製2小時

2、糯米泡6小時左右，也用鹽、醬油醃製2小時左右

3、粽子葉洗淨、取兩片，頭尾交錯疊放在一起(用一張包粽子太小)

4、從稱葉一邊的中點附近對摺捲成圓錐形

5、舀一句江米，放入醃好的雞肉、香菇、栗子 7、再舀些江來放進去，壓實(別太多，米邊與稱葉邊要留些距離)

6、包好後，放入高壓鍋中，上汽後蒸20分鐘！

紫薯粽,單純的美味！

原料：紫薯、糯米

做法：1、糯米清洗乾淨，控幹水分、紫薯切丁。

提示：最好把切丁的紫薯放在檸檬水（清水裡擠一點檸檬）裡泡一會，防止其變色。

2、然後把紫薯和糯米放在一起攪拌均勻。

3、用自己喜歡的包法將其包好，放入高壓鍋小火煮40分鐘。

臘肉毛豆粽，關於毛豆的做法！

原料：毛豆、臘肉、糯米、白糖、生抽、白胡椒粉、料酒、鹽。

做法：1、糯米洗淨控千水分毛豆洗淨.臘肉用水泡半小時後切丁.

2、 鍋裡倒點底油把臘肉丁放下去炒至變透明後裝出放入糯米碗裡，(油留鍋裡)

3、把毛豆放入鍋中翻炒加入白糖生抽白胡椒粉、料酒、鹽，炒至水分收幹，

4、把毛豆倒入糯米碗裡，和其它材料混會均勺。

5、選擇自己喜歡的包法，放入高壓鍋小火煮40分鐘。

以上就是小妹為大家帶來的幾種好吃的包法!趕緊收藏一下吧！後期，小妹會為大家分享如何挑選粽葉和糯米，歡迎持續關注小妹！另外，很多粉絲問小妹能否分享一下粽子的包法，小妹覺得這個需要大家通過看視頻一點點的學習，用文字和圖片不易學會哦！

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小妹飲食文化說

端午節是咱們中國傳統節日，與春節、清明節、中秋節並稱為中國民間四大傳統節日。端午節的由來據說是為了紀念屈原，在每年農曆五月初五這一天，各地會有不同的民俗活動，從古至今，代代相傳。比如賽龍舟、掛艾草、掛五色絲線、採藥、制涼茶、飲雄黃酒等等。而端午節這天最普遍的活動當然就是包粽子了。

作為美食之國，自然在包粽子這件事上也有多種花樣。就口味來分，平時喜好甜食的南方人反而更喜歡吃鹹粽，而愛好鹹味的北方人反而偏好甜粽。而潮汕地區有種粽子的包法則解決了這種甜鹹粽之爭，將甜鹹兩種餡料包在一起，一次性滿足兩種口味需求。

按照口味來說，一般就是甜鹹之分，而到餡料的使用上就花樣百出了。比如鮮肉棕、蜜棗棕、雜糧棕、鹼水棕、水晶棕、豆沙棕、八寶棕、紫薯玉米棕、香菇雞肉棕、水果棕……

而若問我粽子放哪些配料更加好吃，那必須是加鹹蛋黃和五花肉了。糯米粘糯的口感混合粽葉的清香，再加上肥而不膩的五花肉和綿沙流油的鹹蛋黃的加持，真的能帶來滿滿的幸福感。

下面跟大家分享下我最喜歡的鹹蛋黃鮮肉棕的做法給你：

1、準備粽葉、棉線、糯米、五花肉、鹹海鴨蛋、生薑、鹽、老抽、生抽、料酒、雞精、食用鹼

2、糯米和粽葉提前泡發過夜，糯米瀝乾不然包的時候容易漏汁，粽葉再用開水煮三五分鐘消毒殺菌。

3、五花肉切小塊，加生薑、鹽、老抽、生抽、料酒醃三五個小時，也可以跟粽葉糯米一樣醃製過夜更入味。

4、糯米撒一點食用鹼、老抽、雞精、鹽，攪拌均勻，試下味道，淡淡的鹹味就可以了。

5、然後包粽子，先放糯米，再放餡料，最後再鋪層糯米，包好。

6、然後將包好的粽子用高壓鍋壓一個小時，或者在普通鍋裡煮2個小時。

7、開吃！

1. 經驗告訴你蛋黃棕要想做的好吃，不要偷懶買真空包裝的鹹蛋黃，買生鹹海鴨蛋分離出來的鹹蛋黃最好吃。
2. 糯米和粽葉都要提前用清水泡過夜，泡好後瀝乾， 包粽子的時候手不要太用力，我開始的時候老包不好總是漏米，後面手放鬆點包就包的很好了。
3. 糯米煮熟後會釋放出一種膠性的物質，會增加胃的負擔，建議腸胃不好的朋友，包括老人和小孩，不要吃太多，否則易造成消化不良出現腹痛腹瀉和胃酸過多等症狀，粽子再好吃，也要節制哦！

採小海海味美食

粽子是端午節的節日食品，古稱“角黍”，傳說是為祭投江的屈原而誕生的，那一天便互相送粽子作為紀念。端午吃粽子的習俗不僅是“舌尖上的美味”，更是“指尖上的藝術”。想要做好粽子不容易，每年端午節都有許多人會自己在家包粽子，但有很多人想要自己包粽子卻不知道包粽子要準備哪些材料。那麼，包粽子的材料有哪些？

粽葉

包粽子需要哪些材料？

挑選粽葉

包粽子的葉子稱為粽葉，粽葉也有很多種類，南方和北方的粽葉還不一樣，不過主要有兩種，一種是蘆葦葉、一種是竹葉。

箬葉：廣州人包粽子多用這種葉子，上海地區也是這樣。福建大街小巷賣的粽子和自家包粽子所用的粽葉大多是箬竹葉，在《本草綱目》記載中，箬竹有清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫等功效。近年來研究證明，箬竹葉多糖物還具有抗癌的效果。蘆葦葉：北方地區用的最多，因為上面二種植物北方比較少，但是農村的蘆葦比較多。

北方葦子葉葉子新鮮，做出的粽子香，北方的人們可就地取材，價格便宜，缺點是葉子較窄，包起粽子來難度稍大。而南方的竹子葉葉子比較寬，包起來省事，更適合初學者包粽子用。

處理粽葉

包粽子不是一個簡單的活，在包粽子前粽葉的處理尤為重要，如果粽葉處理的不好，你會發現包粽子時容易裂開或者斷裂，我們就來看看包粽子前粽葉怎麼處理。

幹粽葉的處理方法

1、在洗粽葉時用快乾淨的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去，摩擦力小，這樣洗更能緊貼著粽葉，洗的更乾淨一些;假如從粽葉尖尾往上洗的話，摩擦力會很大，不好洗。

2、將洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水裡浸泡3分鐘左右，這樣浸泡過的幹粽葉更好包，浸泡過的粽繩更加柔韌，綁起來不容易斷。

粽子

新鮮粽葉的處理方法

1、買來的粽葉首先要新鮮。

2、把粽葉洗淨，表面沾水，不要擦乾。

3、找個大點袋子，把粽葉都盤起來，就是圍城圓圈的樣子，粽葉有韌性，一定不要用大力，免得把筋折斷了。

4、紮緊袋子，然後把放有粽葉的袋子放進冰箱儲藏室，注意一定要是冷凍的那個!

5、隔夜把袋子拿出來(這時粽子也都凍上了)，把他們拿出來，把冷凍的葉子們放在盆裡自動解化。

6、水化的差不多了，嘿嘿，你會發現葉子也柔軟了，用它包粽子就可以了!這種方法不僅不要費時的煮粽葉，也能使粽葉有韌性柔軟，而且粽葉的清香味比煮的要好的多的多，煮處的粽子有清香甜蜜味道，很自然的!

準備粽繩

粽繩主要是用各種野草葉當作繩子來捆綁粽子，預防粽子在鍋里加熱時散開，粽子餡流出來。包粽子絕對禁止使用塑料繩捆紮，因為經過加熱後，塑料繩會產生對人體有害物質。

準備粽米

一般包粽子都選用有粘性的糯米。糯米又叫江米，主要分為圓粒、長粒、黑糯米。

長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性稍遜於圓糯米。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。所以，如果您喜歡吃比較黏一點的粽子可以選用圓糯米，次之，則選用長糯米作為原料，或者兩種可以摻雜食用。

粽米

泡粽米

說法一：包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。

說法二：糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換 2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。

準備粽子餡料

對於粽子餡料，完全是根據自己喜好的食材來準備。如：蜜棗、白砂糖、豬肉、香菇、鹹蛋黃、鹹肉、鴨肉丁、叉燒肉、香腸、紅豆沙、綠豆沙等等。只要你喜歡的都可以放在粽子裡一飽口福。

小豬豬生活記

大家好，我是鳳子很高興有機會可以回答自己的關點哦！端午節馬上就要到了，全國人民都要包粽子啦，我認為沒有最好吃的是那種口味，因為每個地方口味不一樣，用來包粽的葉子也不一樣，餡料更是多樣化，百口百味，選擇自己喜歡吃的味到就好!

我是四川雅安人，我們這邊包的比較多的口味就是臘肉豌豆粽子，還有白粽粘黃糖吃，每家每戶都有自己喜歡的口味，這是鳳子包的鹹味的臘肉豌豆粽和甜味的黃糖紅豆紅棗粽

臘肉豌豆粽里加了一點鹽和花椒調味，因為臘肉已經有鹽了，要少放一些避免過鹹

甜味粽裡因為有黃糖，為了避免包的時候糖見水融化，必須把糯米的水控幹，紅棗沒有去閡，紅豆要提前浸泡

粽葉我不知道叫什麼名字？我們這邊都是叫粽子葉，端午節期間的粽葉最清香，不知道這個粽葉是不是我們四川特有的

鳳子生活集

我們老家是 閩北的 我們老家的粽子有好多種 有豆沙粽 有肉粽 還有豆子 五花肉 還有叫金粽子(放了食用鹼所以包出來的顏色是黃色的 我們都叫它金粽子) 然而最近今年都待在閩南這邊 我吃過他們這邊的粽子料很多也挺好吃的 他們的粽子裡面 有香菇 肉 還有雞蛋 其他放了啥 待我好好研究一下 謝謝

楊子日記

醬油粽的話:鹽、白糖、老抽、白酒、糯米、粽葉，綿線。如果喜歡還可放鹹蛋黃，梅乾菜…

朱朱147860102

我喜歡放紅豆+五花肉的，還有甜的，糯米里面加蜜棗和花生米的，也不錯了。

關鍵字: 好吃 信宜 美食