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洋芋擦擦,也叫洋芋坷拉,是陝北的一種土的掉渣的農家飯。在糧食匱乏的年代,那是許多陝北人的家常主食。殊不知在這物產豐裕的年頭,卻有人將之引入山珍海味都習以為常的都市中。
蕎麵餄餎由精製蕎麥製作成粉條狀,與陝北羊腥湯相配食用,味道鮮美可口,在陝北,民間有“蕎麵餄餎羊腥湯,死死活活相跟上”之說。延安的吳旗縣和志丹縣盛產蕎麥,兩地的蕎麵餄餎味道最佳,一年四季皆可食用。
油饃饃,圓形,環狀,炸熟後,金黃似銅錢,在延安民俗中是富裕吉祥的象徵。黃米磨面、細籮,用軟米熬成滾米湯燙麵,置熱炕發酵。面發後,攤製成一個個中間有孔的小圓餅,入油鍋炸至紅褐色即可。
陝西秦小二
關於延安最好吃的美食是什麼?肯定沒人能回答出來,因為每個人對於喜歡吃的美食都不一樣。但是可以簡單介紹下延安的特色美食。
1.油糕:油糕又叫年糕、棗糕,是陝北最具代表性的地方風味小吃之一,由黍科糜子、大棗精製而成,經植物油炸後,其味清香細膩、香甜可口。各賓館飯店均作為地方特色風味有售。當年中央紅軍勝利到達陝北,延安人民就是用油糕來款待紅軍將士的。陝北民歌《山丹丹開花紅豔豔》中對此就有生動的描述。油糕一般常見於逢年過節或款待親朋好友時,特別是婚慶筵席中。盛在碟中,每碟十片,食用時佐以白糖和粉湯,味道盛佳。油糕色澤金黃、細膩柔軟,經久而不變色不變質,屬天然綠色食品。
2.涼粉:由純天然綠豆、扁豆、洋芋或蕎麥加工而成,清爽可口,酸辣香味具全,具有清熱解毒,消暑止渴之效。涼粉亦是陝北風味小吃之一,尤以子長縣的綠豆涼粉和油涼粉為著稱。用綠豆粉面製作而成的叫“綠豆涼粉”,用扁豆粉面製作而成的叫“扁豆涼粉”,由洋芋澱粉製作而成的叫“洋芋涼粉”,由蕎麥糝子製作而成的叫“蕎麵涼粉”。涼粉中以綠豆涼粉為上乘,其色澤嫩綠鮮亮,一年四季皆可食用,盛夏時節最佳。涼粉屬純天然綠色食品。
3.煎餅:由精製蕎麥糝加工而成,可與豆腐乾、熱豆腐、各種炒菜相配,食用方法多樣,涼爽味鮮,口感舒適,有減脂抗癌之功效,是一年四季均可食用的最佳食品。煎餅在食用時最好是即做即食口感最佳。子長煎餅在陝北地區久負盛名。
4.蕎麵餄餎:由精製蕎麥製作成粉條狀,與陝北羊腥湯相配食用,味道鮮美可口,在陝北,民間有“蕎麵餄餎羊腥湯,死死活活相跟上”之說。此外,蕎麥有減脂降壓的功效。延安的吳旗縣和志丹縣盛產蕎麥,兩地的蕎麵餄餎味道最佳。
5.羊雜碎:由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、肺等燴制而成,有很好的滋補效果。羊雜碎可炒、可燴,一年四季皆可食用。
6.果餡:把麵粉加油和勻,擀成長片,捲起壓窩,包入調好的餡,放入烤爐反覆翻烤至熟。特點是酥香甘甜。根據餡的內容,可分作棗果餡、糖果餡、豆沙果餡。果餡在各賓館飯店
7.抿節:抿節在陝北方言中讀“抿節兒”,所以也寫作“抿尖”。所用雜麵系由豌豆和麥子磨合而成,調水和成軟麵糰,放在密佈篩孔的抿節床上,用手掌抿壓而下,只有寸長。抿節營養豐富,清淡可口,易於消化吸收。
8.油饃饃:圓形,環狀,炸熟後,金黃似銅錢,在延安民俗中是富裕吉祥的象徵。黃米磨面、細籮,用軟米熬成滾米湯燙麵,置熱炕發酵。面發後,攤製成一個個中間有孔的小圓餅,入油鍋炸至紅褐色即可。食用時佐以粉湯,味道盛佳。油饃饃色澤金黃、細膩柔軟,經久而不變色不變質。
9.洋芋擦擦:取洋芋若干,用擦子擦成寸長的薄片兒,拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽未等,同麵粉攪勻,上鍋蒸熟。食用時,盛入大碗,調入蒜泥、辣面、醬、醋和蔥熗清油,或入鍋爆炒,酥綿可口,久吃不厭。洋芋擦擦屬天然綠色食品,
10.密汁南瓜:用陝北優質八稜南瓜,削皮去籽,平剖兩半,再順天然瓜溝切為若干小瓣,拼復完整,入鍋蒸熟後,澆以糖汁。口感綿軟,香甜怡人。南瓜富含維生素A、C、鈷、鋅等營養元素,對糖尿病及肥胖症有獨特療效。蜜汁南瓜屬天然綠色食品,一年四季均可食用。
11.錢錢飯:粗糧精製的錢錢飯。黑豆經過浸泡,膨圓脹大,放在碾上壓成片,形如銅錢,所以百姓稱“錢錢飯”。可驅寒保暖,通體舒泰。據說貂嬋就是常食錢錢飯才變得美豔動人的。錢錢飯一年四季均可食用。小吃城、夜市均有售。
鄉村瘦小李
大家好,關於延安最好吃的美食是什麼?
讓我來給大家簡單介紹下延安的特色美食。
1.油糕:油糕又叫年糕、棗糕,是陝北最具代表性的地方風味小吃之一,由黍科糜子、大棗精製而成,經植物油炸後,其味清香細膩、香甜可口。各賓館飯店均作為地方特色風味有售。當年中央紅軍勝利到達陝北,延安人民就是用油糕來款待紅軍將士的。陝北民歌《山丹丹開花紅豔豔》中對此就有生動的描述。油糕一般常見於逢年過節或款待親朋好友時,特別是婚慶筵席中。盛在碟中,每碟十片,食用時佐以白糖和粉湯,味道盛佳。油糕色澤金黃、細膩柔軟,經久而不變色不變質,屬天然綠色食品。
2.涼粉:由純天然綠豆、扁豆、洋芋或蕎麥加工而成,清爽可口,酸辣香味具全,具有清熱解毒,消暑止渴之效。涼粉亦是陝北風味小吃之一,尤以子長縣的綠豆涼粉和油涼粉為著稱。用綠豆粉面製作而成的叫“綠豆涼粉”,用扁豆粉面製作而成的叫“扁豆涼粉”,由洋芋澱粉製作而成的叫“洋芋涼粉”,由蕎麥糝子製作而成的叫“蕎麵涼粉”。涼粉中以綠豆涼粉為上乘,其色澤嫩綠鮮亮,一年四季皆可食用,盛夏時節最佳。涼粉屬純天然綠色食品。
3.煎餅:由精製蕎麥糝加工而成,可與豆腐乾、熱豆腐、各種炒菜相配,食用方法多樣,涼爽味鮮,口感舒適,有減脂抗癌之功效,是一年四季均可食用的最佳食品。煎餅在食用時最好是即做即食口感最佳。子長煎餅在陝北地區久負盛名。
4.蕎麵餄餎:由精製蕎麥製作成粉條狀,與陝北羊腥湯相配食用,味道鮮美可口,在陝北,民間有“蕎麵餄餎羊腥湯,死死活活相跟上”之說。此外,蕎麥有減脂降壓的功效。延安的吳旗縣和志丹縣盛產蕎麥,兩地的蕎麵餄餎味道最佳。
5.羊雜碎:由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、肺等燴制而成,有很好的滋補效果。羊雜碎可炒、可燴,一年四季皆可食用。
6.果餡:把麵粉加油和勻,擀成長片,捲起壓窩,包入調好的餡,放入烤爐反覆翻烤至熟。特點是酥香甘甜。根據餡的內容,可分作棗果餡、糖果餡、豆沙果餡。果餡在各賓館飯店
7.抿節:抿節在陝北方言中讀“抿節兒”,所以也寫作“抿尖”。所用雜麵系由豌豆和麥子磨合而成,調水和成軟麵糰,放在密佈篩孔的抿節床上,用手掌抿壓而下,只有寸長。抿節營養豐富,清淡可口,易於消化吸收。
8.油饃饃:圓形,環狀,炸熟後,金黃似銅錢,在延安民俗中是富裕吉祥的象徵。黃米磨面、細籮,用軟米熬成滾米湯燙麵
曉千凝
我去延安吃過最滿意的食物是:洋芋擦擦和錢錢飯
洋芋擦擦:洋芋就是土豆,陝西習慣把土豆叫做洋芋,把洋芋擦成薄片,加入麵粉,花椒,蔥絲,姜粉,鹽等,上鍋蒸熟,加入蒜泥,辣子面,醬,醋,蔥花油,味道真是一絕.
錢錢飯:由粗糧精製,原料為:黑豆,經過浸泡,壓成片,形如銅錢,所有百姓稱:錢錢飯,豆錢小米二八,對摻起來,待豆錢半熟的時候放小米.
可愛的美食君
對於這個問題,我的回答如下:
延安著名的美食有:圪坨、烙餅、攤黃、涼粉、燒肘子等。
圪坨
圪坨,陝北語,關中稱麻食、猴耳朵。以蕎麵為料,掐指蛋大面團在淨草帽上搓之為精吃,切厚塊以手揉搓為懶吃。主要分佈在陝西、甘肅、山西。
吃圪坨離不開羊肉湯,民歌就有“蕎麵圪坨羊腥湯,死死活活緊跟上”之句。圪坨是一種富飯,羊肉湯裡有什麼好東西皆可放,如黃花、木耳、豆腐、栗子。
董三萬Meal
吳起黃米饃饃 粗糧精品
雨落菩提456
延安有個二道街,哪裡有個網紅夜市,哪裡延安小吃很多,去哪裡轉轉小吃很多,像羊蹄、洋芋叉叉、酸菜面等,可以去看看
深知Ni的夢
蘋果🍎
天天看做菜
大紅棗兒甜又香,送給親人償償。
寶馬1231
多年前旅遊去過一次延安,對於當地飲食印象不是太深了,但對於紅棗和洋芋擦擦還是有些印象。