味之眷
很好 很高興回答您的問題！
作為一名經常喝靚湯的廣東人，很適合回答您這個問題！
1.煮湯：煮湯不僅是廣東人的家常菜，也是其他各省甚至外國朋友們很多人都愛喝的一道家常菜，比如雞蛋番茄湯、三鮮湯、菌菇湯、老北京疙瘩湯、羅宋湯、鯽魚豆腐湯、酸辣湯、酸湯肥牛、泡菜海帶湯、紫菜蛋花湯、南瓜蘆筍湯等，這些菜式呢都是可以快速煮好，不需要花費太多時間的、做法簡單快速！
2.熬湯：顧名思義需要熬製一段時間，例如：豚骨高湯，玉米紅蘿蔔豬骨湯，老母雞人參湯、鯽魚熬豆腐湯等，湯在熬製過程中，要把食材加上藥材一起放進去瓦煲或者瓦罐中，熬製兩到五個小時，講究藥性平衡，小火慢熬，熬出來的湯不僅湯味濃郁，而且美容養顏，可以用熬製的湯底加米粉、麵條等，還能幫助身體解決一些問題，發揮食物的最大功效！
3.煲湯：和熬湯有著異曲同工之妙，方法差不多，都是把藥材和食材加進去瓦煲中，煲兩到五個小時，先大火煲滾，然後轉小火慢慢煲，發揮食材的最大功效！一般只有廣東人才會稱呼煲湯（煲靚湯），基本上廣東人一週至少都會煲一次靚湯！
4.燉湯：把食材和藥材放在小燉盅裡，隔水慢燉，隔水燉的湯是不會上火的，而且味道清甜，特別適合需要清淡補身體的人群，例如燉鴿子湯、燉燕窩、花膠燉雞、燉蟲草花排骨湯。不喜歡太濃郁的湯的人可以試試燉湯哦！
希望我的回答對您有幫助～
熱愛生活的根號三
區別在於它們的器具不同和烹飪時間不同。
①煮湯：也叫做燒湯，時間相對較短，都是正規說法。食療的效果取決與原料本身的性質。大火不蓋為煮，利用武火祛除湯內食材的腥味、臊味，一般為起鍋步驟。
②熬湯：用中火慢燉，煮沸後改小火慢熬，快煮干時加水在熬，反覆多次，使各種食材營養、味道相互融合吸納。
③煲湯：和燉湯差不多，一些地方為沸水煲湯，就是把食材放入砂鍋等器物內加蓋在放入鍋內蒸煮。煲湯是在廣東最常見的詞彙，幾乎家家戶戶都有飯前喝湯的習慣。煲湯是用溫和的器具，比如沙鍋之類長時間煮的，講究火候和火的大小，一般開鍋後用小火一直煲。食材一定要滾水入鍋，可以鎖住肉汁湯不濁。要是新手想試試看的話，推薦比較常見的胡蘿蔔玉米排骨湯，味道清甜可口，而且排骨的營養價值豐富，老少皆宜。
④燉湯：是用中大火長時間的煮，熬製的時間要長，一般都要熬製3個小時以上。燉湯採用的是隔水加熱法，把食材與清水放在砂鍋裡，蓋上鍋蓋，置於一大鍋內(鍋內的水量低於砂鍋，以水沸時不溢進砂鍋為宜)。這樣做可使原料和湯汁的受熱穩定，菜餚鮮香味不易流失，湯汁則清澈如水。
⑤滾湯：既是開鍋的湯。烹調時間短，15分鐘左右或以內，以所有材料熟透為準。對盛放湯水的加熱器皿沒什麼要求，所以現在很多快節奏的年輕人為了趕時間，又想吃到新鮮的食材和湯水，基本上會採取滾湯的方式。滾湯一般以清爽為主，比較常見的菜式：番茄蛋湯、絲瓜瘦肉湯、紫菜蛋湯等等。
希望能幫到你～
大頭先生生
1,煮湯是大的說法。只要煮開了就可以。
2,熬湯就是指把骨頭熬成骨頭湯在裡面就沒有講大火和小火都可以。大火就會熬成白湯，濃湯，小火慢慢熬就是清湯。
3,煲湯，一般在廣東流行，小火慢慢煲，煲出來的湯比較清，鮮味很好。
4，燉湯，比較有名的是南昌瓦罐燉湯。是原材料和水隔水加熱得到的。
5,滾湯既是開鍋的湯。烹調時間短，15分鐘左右或以內，以所有材料熟透為準。對盛放湯水的加熱器皿沒什麼要求，所以現在很多快節奏的年輕人為了趕時間，又想吃到新鮮的食材和湯水，基本上會採取滾湯的方式。滾湯一般以清爽為主，比較常見的菜式：番茄蛋湯、絲瓜瘦肉湯、紫菜蛋湯
煲湯和燉湯確實是有一些比較明顯的區別的，最主要的還是體現在製作的方法上。簡單的說，煲湯是用原材料和水一起加熱煮出來的，煲湯要用小火，把骨頭，肉的鮮味慢慢煲出來。，而燉湯也是原材料和水隔水加熱得到的。
相對來講，其實燉湯的做法能夠讓食材的本身口感更好一些，湯和食材都是可以比較好吃的。而煲湯主要就是喝湯，它的食材因為烹飪方法的原因口感不太好，一般都是不太吃的。
下面有一些專門煲湯的材料介紹。
皇大聖小吃
你好，我是麻辣路上，老黃，很高興回答你的問題，你所說的這幾種方法，其實就是火候的問題，再就是時間長短問題，製作方式看原料的性質，再用什麼烹調方法，希望能幫到你。
麻辣路上
煮湯和滾湯製作方法差不多
一般就是把材料發入 水開調味即可出鍋
煲湯和熬湯製作方法也差不多
把材料放入煲湯鍋內煲或熬至二三個小時
這要看是材料的湯
一般都大火一小時轉中小火兩小時出鍋
燉湯是指隔水蒸
燉盅裡是材料和水
燉盅外面是水
保持湯的原滋原味
不管選擇哪種湯
首先要適合自己與家人飲用
Jayashrii賈亞絮日
煮湯開大火煮.要的是快 .熬湯講的是濃稠以白湯為佳。煲湯就講究了 大火燒開文火慢燉 要掌握好時間火候.燉湯可分為兩類 可隔水燉 如蒸籠。也可以用砂鍋架在火上燉 爐灶類 燉要的湯鮮味 骨酥肉爛。滾燙 煮湯兩者之間沒有太多差別 就拿我們生活最常見的 煮個紫菜蛋花湯、滾個豆腐湯。
幽谷蘭韻
必須選好食材，用好油，我推薦芳林齋生態小榨豆油，煲湯首選。希望芳林齋的回答能幫到您
中華美食傳承者
以下就是小高對這個問題的回答，希望能夠幫助到大家！感謝大家的觀看
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