洗茶到底是為何？
有人說，洗茶是必須的，可以去農藥，淨灰塵。
還有人說，洗茶是泡茶的必須一步，否則程序就不完整了。
其實，我想說，洗茶就是醒茶，用於鐵觀音和普洱黑茶等緊壓茶。這樣是讓團縮一起的茶葉舒展開，茶物質更多釋出，從而茶湯更可口。
如果不醒茶直接沖泡，茶葉緊結，茶湯會淡而無味。所以第一泡通常會倒掉，從第二泡喝起。經過頭泡的醒茶，第二道就會釋出更多茶物質，香氣和口感都更為飽滿。
其它無需醒茶的茶類，第一道茶裡面往往釋出很多有益成分，你卻將其棄之？
非緊壓茶，像綠茶、紅茶、黃茶等，經揉捻或定型工藝，營養物質浮於茶葉表層。熱水一衝泡，就會隨水流入杯，這些都是非常好的成分。你如果丟掉，那這杯茶的部分營養就沒了，豈不大為可惜？
文章開頭的兩個疑問和大家解釋一下：
1. 農藥是不溶於水的，所以你買的若是品牌茶，無需擔心。若買的雜牌茶，有農殘洗也洗不掉。我一直在強調一定要買安心茶，喝的放心，對身體也有益。如果貪圖便宜買到劣質茶，那真真是得不償失。
2. 而現在製茶都有靜電除雜，所以灰塵都已被料理乾淨，自是無需擔心。
所以下次再喝茶，就知道什麼茶需要洗茶（醒茶）了。其它的茶葉，第一泡務必一飲而盡。
那麼，Tea Up，我們喝起吧！
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