提起吐司很多人覺得在家裡都無法自己製作，總要出去買著吃，可是在外面買的吐司，食品健康問題堪憂啊，不是添加劑超標就是麵粉過期的新聞時常爆出，一度讓我談吐司而色變。但什麼也擋不住一個吃貨愛吃的心，在家制作健康吐司什麼也難不倒我。
在家裡自制吐司，可以根據自己的喜愛製作各種不同花紋的花式吐司，可以開動腦筋製作插圖吐司，這是我最喜歡的，因為麵粉發酵時的不可控性，每次做出的吐司花紋都讓我非常的期待，當然如果不喜歡有圖案的，也可以做成白吐司。
所需食材：高筋麵粉280克，白砂糖40克，鹽3克，酸奶（稠）95克，水100克，淡奶油25克，奶粉14克，酵母3克，黃油15克，老面80克，紅曲粉適量。
把所有的食材除黃油外，全部放進麵包機桶內，按照先放水分再放麵粉的順序最後放入酵母粉。
選擇麵包機的揉麵程序，將麵糰揉至擴展階段後，加入黃油繼續揉
直到把麵糰揉至完全擴展階段，可以輕鬆的拉出薄而有彈性的面筯膜
把麵糰平均分成兩份
其中一份加入適量的紅曲粉揉勻
把紅白兩個麵糰分別放在容器中，上面覆蓋保鮮膜，進行基礎發酵
當面團發酵至原來體積的兩倍大時，中間沾麵粉戳洞不回縮不塌陷即為發酵好了
把麵糰取出排氣揉圓，兩個不同顏色的麵糰分別分成三份
取紅色麵糰壓扁用擀麵杖擀開，擀成長條狀從中間平均分成兩份
兩個白麵團和三個紅麵糰都如上條所述，擀開後從中間分成兩份，按照紅白紅白紅的順序如上圖所述交錯疊在一起，長度與吐司盒的長度差不多即可。
從頂端向下捲起，留出一點紅色面片，二個卷依次做好
把剩下的一個白麵團擀成一個大的方面片，足可以包裹住兩個卷好的面卷
把兩個卷好的面卷，相對放在白色的面片中間
取出心形吐司盒，將包好的麵糰整個放在吐司盒中，拎起兩邊的白色面片捏合住
再把心形吐司盒的上蓋蓋好，後面有個小卡要先卡住後再搭前扣，進行二次發酵
現在的室溫溫度，大約發酵40~60分鐘就好了，發酵至吐司盒的八成滿
二次發酵結束後，把吐司盒放進預熱好的烤箱中下層，上下火170度，烤40分鐘
出爐後，馬上打開吐司盒將吐司倒在晾網上晾涼。
晾涼後就可切片食用了
花紋有木人很漂亮啊，是不是很有食慾？
我都有點捨不得下口啊，哈。
暖心小貼士：
1.吐司吃不完，放進保鮮袋中保存儘快食用。
2.不做花紋裡吐司時就不用紅曲粉了，做成一色的吐司也非常美味哦。
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