準備食材：小米麵粉，雞蛋，食用鹽，五香粉，食用油。
製作方法：首先我們先準備適量的小米，準備好小米以後，我們把小米給清洗一下，然後再用清水浸泡上一會兒，一般情況下浸泡10分鐘左右的時間就可以了，然後我們準備一口蒸鍋，在蒸鍋中加入適量的清水，然後把小米隔水蒸，等到小米蒸熟以後，我們就可以把小米從蒸鍋中取出來了，然後等小米晾乾以後，我們準備適量的麵粉加入到小米之中，之後再打入一個雞蛋，然後再加入適量的食用鹽和五香粉，攪拌均勻再攪拌均勻以後我們就可以用手搓成麵糰了，如果太乾的話，那麼我們也可以稍微的加入一些涼白開。
等把小米和麵粉均勻的揉搓在一起以後，我們就可以把它拿出來了，然後放在案板上繼續再揉搓一會，如果害怕麵糰與案板粘連在一起的話，也可以撒上少許的乾麵粉。然後我們在案板上鋪上一層保鮮膜，把小米麵團放在保鮮膜上之後再蓋上一層保鮮膜，然後用擀麵杖來擀，在擀的時候一定要擀到薄一些。搞好以後我們就可以把保鮮膜給切除掉了，然後用刀切成自己喜歡的形狀，不過一般情況下都是切成正方形或者長方形的，然後我們把每一塊小麵餅上都用小叉子或者是牙籤叉上一些小孔，之後就可以放在鍋中進行炸制。
首先我們先準備一口鍋，等鍋燒熱以後在鍋中加入適量的食用油，然後開成大火，等油溫升至六七成熱的時候，然後轉為小火，我們就可以把小米鍋巴放入鍋中進行油炸了，在油炸的時候也要注意不停的翻動著小米鍋巴，完全炸至金黃以後就可以撈出控油了。在這個時候不要把火關掉，然後再開成大火，等油溫再次升高以後，我們就可以把炸好的小米鍋巴繼續放入鍋中復炸，在第2次復炸的時候不要炸的時間太長了，一般情況下30秒左右的時間就可以了，然後我們就可以把小米鍋巴撈出控油了。
之後再撒上一些胡椒粉或者是孜然粉就可以了，這樣好吃的小米鍋巴就做好了，如果喜歡吃辣的話，那麼也是可以撒上一些辣椒麵兒的哦。自己製作的小米鍋巴沒有多餘的添加劑，而且吃起來非常的香，並且在經過複雜以後，小米鍋巴能夠放的時間也是非常的長的，吃起來焦香可口。在製作的時候一次也可以多做一些，然後放在保鮮袋中存放，隨時都可以吃，如果你也喜歡的話就趕緊來試一試吧。
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