民以食為天，食以味當先。
曾經，CCTV9的《舌尖上的中國》，使多少人默默地深夜守候，讓多少人對著屏幕咽口水，又有多少人邊看邊流下了感動的淚水……
文圖/吳言
《舌尖上的中國》是一部關於中國人吃的紀錄片，也不僅僅是一部關於吃的紀錄片。
那是一部“帶著對食物的敬意和感情” 拍的紀錄片，是充滿細節與溫情的紀錄片，是帶著溫度和深度的紀錄片。勾起了小時候站在灶臺前垂涎三尺看著媽媽烹製美食的記憶，那是母親的味道；憶起了炎炎夏日中父親“汗滴禾下土”的艱辛，那是父親的背影；看到了金黃秋日裡人們臉上洋溢的笑容，那是豐收的喜悅；回到了冬日裡一家人圍坐的飯桌前，那是團圓的溫馨。
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《舌尖上的中國》之《尋味順德》將順德美食推到了全球華人的面前，吊足了全中國人的胃口。
順德，位於廣東美麗富饒的珠三角，被譽為美食之都，是粵菜的重要發源地。
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俗話說：吃在廣州，味在鳳城，鳳城是順德大良的別稱。
順德菜是粵菜廣府菜系的重要組成部分。
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有人說，順德人走到哪裡，哪裡就有最好的味道。
自從看了《尋味順德》，作為一名吃貨，一直就想到順德去尋味尋味。但苦於自己不會開車，也沒有車，只能一直在夢中尋味。
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這次，我已等不及，終於下定決心，即使是公交出行，我也要去順德走一走，跟著新版美食地圖打卡順德美食，來一場說走就走的美食之旅。
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尋味順德第一站：香脆的腸粉？嶺南水鄉中品正宗順德美味
餐廳：德雲居飯館
座標：順德德雲街29號金樓（近汀湧橋）
交通：廣州南站至順德容桂方向公交在廣珠路碧江站下車，步行大約1公里到德雲居
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德雲居飯館是一家以地道原味順德菜聞名遐邇的餐廳，靠近著名古建築群碧江金樓，是由有100多年曆史的古民居群改造而成。
門口小橋流水紅燈籠，室內門庭若市、另有乾坤，幸好提前預訂，不然可能會等位太久。
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餐廳菜品都是順德菜中的上品，還能品嚐到順德特色小吃雙皮奶、倫教糕等。
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值得推薦的第一道菜：煎腸粉。這是德雲居最有特色的一道菜，腸粉平常吃得很多，這是第一次吃到嘎吱脆響的腸粉，火候把控尤其關鍵。外焦裡滑，醮上特製醬油，既新奇又美味，一口吃完，停不下來。
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碧江燒鵝：德雲居的燒鵝，選自然養殖的正宗馬崗鵝，配秘製調料，用傳統木炭燒製。皮焦肉厚，外脆裡嫩，肥而不膩，皮下脂肪不多不少，恰到好處。
煎蝦餅：金黃中透著粉嫩，鮮蝦外裹著雞蛋液，完全感覺不到生粉的存在。
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雙皮奶：滑滑的，嫩嫩的，香香的，很濃郁的奶香味，絲滑柔順，入口即化。用料講究，牛奶不是一般的牛奶，是擠出不超過2小時的本地水牛奶。
優雅的嶺南水鄉中，品著絕佳的美味，這就是一個吃貨的享受。
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享用完美味，可以順便到碧江金樓遊玩遊玩，只距離德雲居大約300米，裡面不僅“金屋藏嬌”，後花園裡還藏著23.8米長堪稱碧江“清明上河圖”的《碧江廿四詠》巨型鑄銅壁雕。
吃好游完，時間充裕，奔向第二站。
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尋味順德第二站：CCTV9上榜品牌，非物質文化遺產嫁女餅
手信店：喜萬年年華僑城店
座標：順德大良街道逢沙社區華僑城歡樂海岸廣場蓮花池旁
交通：331路德雲市場站上車，至君御花園轉907路到碧桂路逢沙路口下車
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中秋佳節已至、國慶佳節將臨，在這個喜慶吉詳的季節裡，到順德旅遊，別忘了帶點在CCTV9《舌尖上的中國》中《尋味順德》的上榜品牌——喜萬年年送給親朋好友。
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喜萬年年，源自清代，已有100多年曆史，不僅以非物質文化遺產嫁女餅聞名於世，也出品傳統月餅和新口味系列月餅，採用上等食材，運用傳統烘焙工藝，匠心巧製出一個又一個別致、精巧、美味的嫁喜禮餅和中秋月餅，將低糖、時尚、環保的概念融入傳統制餅，成為歷代的順德特色伴手禮，延續著順德的本土情懷，是家喻戶曉的百年老字號。
買好手信，該去品嚐順德的招牌美食了。
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尋味順德第三站：順德人吃魚，懂魚，更愛魚頭火鍋
餐廳：東灶魚頭中怡店
座標：大良近良居委會永同路1號中怡名都廣場首層18～21號鋪
交通：碧桂路逢沙路口站坐307路/佛307路到大良醫院站下車，步行大約500米到東灶魚頭。
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懂魚的順德人以吃魚為樂，到了順德，怎可以不吃魚？
魚是順德美食的招牌，一條普通的魚，在巧手匠心的順德大廚手裡，可以衍變創新出上百種花樣吃法，魚頭火鍋就是其中的一絕。
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東灶魚頭是以魚頭火鍋為主要菜品的中華餐飲名店，是順應順德人口味自成一派的魚頭火鍋。秘製的天麻魚頭養生鍋底，不僅僅是湯底，只可用來煮熟食材，還可以單獨喝湯養生，也可以加入香菜、花生、香蔥等配料，調配成醬料，提鮮醒味魚頭及其他菜品。
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底湯乳白膠融、甘醇香濃，口感和營養無一或缺。
採用的有機魚頭，沒有腥味，沒有泥味，熟而不爛，魚頭肉鮮嫩滑溜，一口鉤魂。
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除了魚頭，還有順德人愛吃魚腐、豆腐、蝦滑等等，特別推薦裹著蟹子的蝦滑和自制手掰老豆腐，口感一流，在秘製的湯底裡烹煮，更加突顯鮮香。
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服務員很專業，對每一種食材的涮煮時間把控得非常準確，總能在食材生轉熟的一剎那撈起，送進客人的碗裡。這個火候的食物最鮮嫩柔滑，口感最好，也是最難拿捏的。
魚頭是個寶，常吃腦子好。魚頭加天麻，益腦更健腦。
補完腦，該讓身體和味蕾好好休息休息了，也使營養更好地被吸收。
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尋味順德第四站：華軒裡，簡約中透出驚豔
住宿：華軒裡酒店（佛山美的總部店）
座標：北滘國際財富中心開平住建總部大樓
交通：大良醫院站坐351路到南源花園下車，步行大約600米到華軒裡。
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如果要問我，去順德旅遊住哪？我會推薦華軒裡的這家分店。
酒店共有28層高，一下公交車，遠遠就可以看到，非常容易找。
首層大堂設有前臺、書吧、茶吧、餐廳等，28層設有健身房、自助洗衣房、行政酒廊、會議室等，設施設備齊全，不管是商務會議，還是旅居入住，都能輕鬆無憂。
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雖然酒店門面並不那麼起眼，但打開房門的一霎那我卻被驚豔到了。
房間佈置簡約大方，黑、白、灰的主色調，略帶和式風格，一點都不覺得沉悶，反而感到既時尚又舒服，房間和玄關都很寬敞，廁所、浴室和洗手盆獨立分隔，雙人入住，更加方便。
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床上用品柔軟舒適，躺下去就不想起來。房間裡安裝有可自動調節空調和智能客控系統的燈光模式，想不起來，還真的就可以不起來。
衛生乾淨，沒有死角，就連赤腳走，一點也沒有灰塵。
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靠窗的布藝沙發和茶几茶具，舒服又文藝範滿滿，是我所喜歡的。
寧靜舒坦，一夜無夢，睡到自然醒，用完美味健康的早餐，繼續下一站。
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尋味順德第五站：宏偉榮華府邸，品味順德人間
餐廳：珍之寶酒樓倫教總店
座標：廣東順德倫教鎮寧新路西1號
交通：北滘中學站坐915路到東寧市場，步行大約150米到珍之寶。吃完飯，可以直接到倫教工業大道坐專線車回廣州南站。
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好菜不怕晚，這是我尋味順德的最後一站。
珍之寶酒樓，尋味順德的必吃酒樓，高端大氣上檔次，整棟大樓樓高三層，一步入一層大廳，我就被小小地震撼了一下，樓層高達近4米，富麗堂皇的裝潢、寬敞明亮的空間可以容納上百桌、上千人同時用餐，而且席無虛座、返臺頻繁，用“壯觀”兩字來形容一點都不為過。
服務員有條不紊地忙碌著，一點都不鬆懈怠慢。
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這裡不僅裝修富麗堂皇，菜品和廣式茶點也是可圈可點。
先上一道硬菜：蔥燒焗銀鱈魚。擺盤精緻，紋理清晰，乾冰造霧，顏值超高，味道更是一流，魚肉蔥香濃郁，入味滑嫩，醮上酸甜莎拉醬，層次感特強，入口銷魂。
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然後來道順德炒奶拼野雞卷，炒牛奶考驗的是廚師的耐心，野雞卷體現的是師傅的刀工，這兩種美食都是順德菜中的佼佼者。兩者相伴而行，外觀上相互映襯，口感上相得益彰。
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再來道主食：竹炭麥香薄撐。用黑色的糯米餈粑一層又一層，一圈又一圈的包裹著香脆爽口的燕麥片和花生粉，香、甜、脆、糯一一俱全，口感豐富多滋。
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飯後甜品來個百香果布甸，用百香果原汁混合牛奶做成果凍，冰爽酸甜，彈嫩清香，飯後消食解膩。
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順德菜名揚天下，順德美食香飄萬里，順德廚師飲譽海內外。
兩天一夜的順德拔草之旅，我在順德美食地圖上插上了一面面小紅旗，感受最深的是順德人對美味的孜孜追求、對食物本味的尊重、對烹飪的用心和對本土美食的不息傳承與不斷創新。
時間有限，公交美食之旅初試告捷，我對下次繼續尋味順德之旅已充滿了信心與期待。
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