善良女人4532
土豆燉白菜屬於家常菜，雖然做出的成品看起來不怎麼好看，但是味道真的好吃，白菜雖然特別常見，但是營養豐富，土豆也同樣含有多種維生素，所以這道土豆燉白菜既營養健康，又實惠，而且還好吃，簡直是居家必備。
土豆燉白菜怎麼做？
土豆燉白菜做法還是很簡單的，先把五花肉片煸炒出豬油和香味，然後下蔥薑蒜爆香，再下土豆翻炒，然後加水和白菜一起煮出來即可。但是想要成品好吃，其中還是有一些地方需要注意。
——下面給大家分享營養美味的土豆燉白菜的詳細做法：
備料
主料：土豆、大白菜。
輔料：五花肉片、蔥、姜、蒜、幹辣椒、食用油、水。
調味料：食用鹽、醬油、生抽、耗油、雞精、香油。
烹飪
- 首先準備少許新鮮五花肉，冷水下鍋焯水去除血沫，撈出洗淨，切成薄一點的片備用。
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- 蔥、姜、蒜清洗乾淨，分別切成蔥段、薑末、蒜粒，幹辣椒切段備用。
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- 白菜掰開清洗乾淨，然後中間三角形的白色梗先用刀劃出來，白菜綠葉切塊，白色三角形梗切成條，土豆去皮清洗乾淨，切成片用清水浸泡著備用。
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- 鍋中加入少許油，不用等油熱，直接下五花肉片，小火煸炒出豬油。
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- 然後下幹辣椒、蔥白、蒜、姜爆香，再下入土豆翻炒均勻，再加入白菜梗，再加入少許醬油翻炒均勻，加入能平菜左右量的水，水開後加入生抽、耗油、適量鹽，蓋上蓋子，小火煮10分鐘，然後開蓋加入白菜葉子翻炒均勻，再小火燜煮一分鐘左右，加入雞精和香油，撒上蔥花即可出鍋。
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——溫馨提示：
土豆燉白菜加一點肉會更香，也會好吃很多哦。如果沒有肉可以加一點豬油。
買土豆的時候，一點要買沙土豆，別買脆土豆，你問賣家就可以了。
五花肉是為了增香的，不用很多，五花肉多了，可能稍微有些油膩了。
不是一定要五花肉的，也可以炒一點瘦肉，主要是增加一點肉香，不過五花肉效果會更好一點。
土豆比較難熟，別切太厚了，煮至土豆完全變色成有些透明的時候就是煮熟了。
如果家裡有高湯，可以把水換成高湯，味道會更好一些。
如果家裡土豆表面有綠色的部分或者直接發芽了，一定要把綠色部分完全削掉，不能吃有毒的哦，如果發芽了還是建議另外買新鮮的。
不懂詳解：
一、為什麼白菜要把葉子和白梗部分分開切煮？
原因：因為白菜白色部分比葉子難熟一些，一起煮時間會加長，這樣葉子就煮過了，嚴重影響口感和美觀，分開煮能讓它們都處於最佳狀態。
二、為什麼五花肉只要一點油，還不用等油熱就下鍋了？
原因：首先只要一點油，是因為五花肉煸炒會出油的，所以不用很多油了，而油不用熱的原因，是因為五花肉之前焯水的時候，本身帶有不少水分在上面的，如果油加熱再下五花肉會炸油，很危險，所以不用加熱下五花肉，小火把水分煸炒出去就可以了。
三、為什麼白菜葉子最後加進去燜一分鐘左右就可以出鍋了？
原因：因為白菜葉子很容易熟，最後加進去攪拌均勻再燜一分鐘就已經熟了，煮太軟會影響口感，而且葉子很容易吸收湯汁入味，所以不用煮很久。
一道營養美味的土豆燉白菜就做好了。這道菜整體操作挺簡單的，食材也很常見，而且營養又美味，不怎麼吃重口味的朋友，可以試試自己做一下這道菜哦。
民以食為天，希望看完本文以後，大家都能做出營養美味的土豆燉白菜。我是小尹，如果大家覺得有幫助，能學到東西，就趕緊分享給親朋好友吧。順便幫我點個關注或贊支持一下。萬分感謝！有不同看法和技巧的朋友，歡迎在下方評論區分享給大家一起學習。最後，感謝大家的觀看。
管吃小尹
大家好！我是老張。
清新素食，營養健康！
土豆燉白菜怎麼做？
看見這個問題，一般都會首先想到五花肉。 是的，五花肉燉土豆、白菜是最普通、最家常的做法，也是大家最喜歡的。五花肉不只燉土豆、白菜好吃，豬肉燉粉條更是家喻戶曉的‘名菜’。
但現在不斷上漲的豬肉價格，使土豆、白菜產生想法：說好的同甘共苦，你怎麼就自己飛黃騰達了！那乾脆就分道揚鑣吧。
做為70後，土豆、白菜是家常餐桌上的常客，更是必不可少的冬儲菜。小時候，物質生活不是現在這麼豐富，肉製品也不是隨時就可以購買。尤其冬天，土豆、白菜天天伴隨我們共同生活。即使這樣，我並沒有對它們感到厭煩。
為了使最普通的蔬菜滿足口感，每家每戶都想方設法用各種烹飪方式製作土豆、白菜。至今依然記得沒有肉的土豆燉白菜的滋味。
素食土豆燉白菜，選擇調味品很關鍵。蔥、姜、蒜是必不可少的；放一顆大料可以使土豆燉白菜有些許肉的味道，但最關鍵的是不加醬油和鹽，而是選用兩種醬料。
這兩種醬料在東北很普通——辣椒醬、黃豆醬。用普通的調味品烹飪普通的蔬菜，結果是‘味道非常不普通’。
製作方法、竅門如下。
土豆切成塊兒由於是燉制，要經過水、火的雙重洗禮，所以土豆塊兒不易過小。用涼水浸泡，使澱粉析出。澱粉充分釋放，有利於提高土豆口感，並且燉制時不易碎。
冬天的白菜水分更足、更厚實，所以白菜葉和白菜幫分別切成條。這短暫的分別是為了不久更加喜悅的重逢。
熱鍋涼油，把土豆先稍微煎一下，表皮發硬即可盛出備用。這是為了進一步避免燉制時土豆糊碎。
蔥花、薑片、蒜片、大料熗鍋。轉小火，辣椒醬、黃豆醬下入鍋中慢慢炒至香味四溢。佛系素食，不用發蔥、蒜，大料也可以不放。大料的作用是為了使菜品有肉的味道，既然已經斷絕肉食，它的味道有什麼捨棄不了呢？
醬料炒香，下白菜幫翻炒。白菜幫水分比葉水分足，同時下鍋出水和成熟的程度會不同。
然後下入白菜葉。彷彿久別重逢，它們迫不及待的擁抱在一起，這次誰也不想把它們分開。
土豆下入鍋中，同白菜共同翻炒均勻，使每一塊土豆、白菜都裹上醬料，讓它們在平等待遇下同舟共濟。
加開水沒過白菜、土豆即可。白菜在燉制過程還要出水，所以加水不要過多。燉十五分鐘左右，大火收汁。
注
1.除了兩種醬料，不添加其他任何調味品。這兩種醬料已經包含鹹、鮮、甜、辣多種味道。
2.泡土豆的水不要倒掉，經過沉澱、過濾，就是純正的土豆澱粉。節約是美德！
不足之處，懇請多提建議。
謝謝閱讀！
老張快樂素食薈
這個菜那真的是好吃又好做，做法如下：
1、準備土豆一個（大一點的）、白菜葉幾片、粉條少許（也可以不準備看個人喜好）、蔥薑蒜、花椒、鹽、雞精、生抽老抽、香油。
2、把土豆切成塊狀或者土豆丁，白菜切成長條，蔥薑蒜切片，粉條用開水泡起來。
3、起鍋倒油，等油燒至四五成熱的時候放入蔥薑蒜、花椒爆香，然後把土豆放進去翻炒3~5分鐘讓土豆變軟，再加入白菜一起翻炒，放少許老抽提色，接著倒入少許清水，加入泡好的粉條，蓋上蓋子悶上十分鐘左右。
4、等湯汁收的差不多的時候，揭開鍋蓋加入鹽、雞精、生抽、香油，然後翻炒均勻就可以出鍋了。
奶糖小屋
大白菜和土豆是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，土豆在法國被稱作“地下蘋果”，土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收。土豆燉白菜更是成了每家每戶經常做的一道菜，但是每家的做法還是有區別的。土豆燉白菜其實要想做的好吃，就是一個入味，怎樣做更入味，做出來的口感就好吃。
土豆燉大白菜 1.大白菜洗淨備用
2.土豆去皮洗淨備用
3.土豆切條
4.大白菜先切段
5.再切條
6.蔥花備用
7.鍋內熱油油熱後加入土豆翻炒
8.加入花椒麵
9.加入醬油
10.加入蔥花翻炒
11.加入白菜
12.加鹽
13.加水開鍋後再燉20分鐘左右即可
喜歡吃肉的可以在放一些肉。
皮膚科健康科普醫生
用料
土豆白菜豬肉燉粉條的做法
土豆切片，白菜切快，五花肉切片
熱油鍋，油熱，下蔥姜爆香，下五花肉入鍋炒，加料酒
肉炒熟加白菜，加生抽一勺
白菜變軟後，加土豆和粉條，加一大碗水和一大勺豆瓣醬，大火燒開，轉小火燉
收湯前加鹽、糖調味
大火收湯，出鍋
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江蘇新東方烹飪學校
土豆可以切塊，也可以切片，可以把土豆切成菱形片，白菜也切成片，熱鍋涼油，下入蔥薑蒜，加入少許醬油熗鍋，白菜土豆放裡炒至成熟即可。土豆白菜可以燉驢肉，首先把綠豆清洗乾淨，切成小薄片，熱鍋涼油，蔥薑蒜爆香，放入驢肉煸炒，加入少許的醬油，驢肉燉制15分鐘，加入土豆白菜，炒至成熟即可，味道鮮美無比，天上的龍肉，地上的驢肉。驢肉對人身體特別的好。
葉媽廚房
很簡單，鍋裡放水，水熱以後，把切好的土豆白菜放進去，加入調料，煮熟即可
