她的一生很不走運：
讀初中時遇上文化大革命，被下放到農村當了5年農民；
好不容易回了城，有了一份固定工作，卻又遭遇了下崗；
在街邊開了一個滷菜店，剛剛做出一點名氣，就被競爭對手砸了……
但她並沒有被這些接踵而至的危機打倒，而是用二十多年的時間，讓自己從一名四十多歲的下崗女工轉變成為一家上市公司的董事長，她就是食品帝國煌上煌的創始人徐桂芬。
17歲下鄉勞動改造
1951年10月，徐桂芬出生在江西南昌，兄弟姐妹八個，徐桂芬排行老四，好在父親在蔬菜公司任職，肉雖然沒有，蔬菜還是管夠的。
但是1966年文革一來，經商的父親成了“牛鬼蛇神”，被關進“牛棚”，菜葉也吃不上了。家中有8張要吃飯的嘴，而母親一個月僅有3塊錢的工資，現實真是能把人逼瘋啊。
母親頭髮一天比一天白，15歲的徐桂芬決定為家裡做點什麼。正在走投無路時，一天，她見到烈日下口渴難耐的串聯學生和急著趕路的人群，忽然靈機一動——對，賣茶。
從此，南昌火車站旁，出現了一個小姑娘，一手提著水壺，一手端著茶碗，在學生隊伍中不停穿行。一碗一分，一天下來，雖然只能掙個三毛五毛，但對於已經是一貧如洗的徐家，實在是一筆可觀的收入。
然而，賣茶的日子沒過多久，在“我們也有一雙手，不在城裡吃閒飯”的號召下，17歲的徐桂芬被下放到奉新農村接受勞動改造。
在那裡，她跟其它農民一樣，下田插秧、下地種菜、上山砍柴，一干就是5年。
但是，從小在城裡長大的她哪裡吃得消，最後身體還是垮了：她得了腎炎。
根據當時的有關政策，知識青年下放過程中如果得病是可以申請回城的。於是，徐桂芬的母親四處託人，總算為徐桂芬弄到了一個回城指標。
1973年，徐桂芬回到了南昌
回城工作卻遭下崗
剛回南昌時，徐桂芬工作沒有著落，生活極為寒苦，但她是個能吃苦的人，那段時間，徐桂芬曾給人帶過小孩，到工廠做過臨時工，甚至幹過搬運工。
1976年，因父親單位補員，徐桂芬有了第一份固定工作——分配到蔬菜公司下屬一個菜市場當營業員。
在菜場做營業員是個苦差事，周圍蒼蠅飛舞，環境十分惡劣，而且每天早上天沒亮就得起床去接菜，然後一直賣到天黑才能下班。可徐桂芬卻非常喜歡這份工作，她總是熱情地吆喝，主動招徠顧客。因此，她的菜總是比別人賣得好，賣得快。
1979年，她被調進南昌市肉食品公司，1984年被任命為門市部經理。她更加努力地工作，如飢似渴地學習，漸漸地，一扇扇知識的大門在她面前打開，她的眼界更加開闊，她的思考更加深刻。
也許是基因中註定了躁動，也許是命運中安排了坎坷，徐桂芬沒有安分守己，享受難得的清閒，她希望改變自己，希望通過自己的努力，像當時正在熱播的日本電視劇《阿信》中的阿信一樣，在商海中試試身手。
然而，在1993年，徐桂芬遭遇人生中的一次重大考驗。
當時，徐桂芬所在的食品公司因效益連續下滑，開始大規模裁員。在3月份的下崗名單裡，徐桂芬看見了自己的名字。雖然在這之前也有一些預感，可在得知下崗的那一刻，徐桂芬還是驚呆了，她的心裡就像灌了鉛一樣沉重。
就這樣，41歲的徐桂芬下崗了。
41歲下海創業
為了養家，徐桂芬做起肉皮加工的買賣，天沒亮就到市場上收購肉皮，拿回家後用開水煮，颳去油脂，再用冷水浸泡、晾曬。一到冬天，徐桂芬10根手指腫得就跟10根大蘿蔔一樣。
但是，即便那樣，也解決不了一家人的溫飽。此後她還做過臘腸，賣過拆骨肉，調過餃子餡，不過都無疾而終。
創業必須吃苦，但多動腦筋才能將做大，徐桂芬開始思考有什麼商機更有發展前景。徐桂芬在食品公司呆了多年，對食品市場非常熟悉，於是她從南昌市的菜市場入手做了一番調查。
1991年底，徐桂芬在家附近一個菜市場發現買滷菜的人特別多，每個攤子前面都人頭攢動。要知道，當時南昌的滷菜都被溫州人和潮州人壟斷了。
徐桂芬眼睛一亮“溫州滷菜菜品很多，可味道清淡；潮州人滷菜大多是海產品，可品種單一”。為什麼不集兩家之長，去兩家之短，做南昌人酷愛的鮮香辣滷味呢？
1993年2月，徐桂芬用1.2萬元的全部家當在繩金塔附近創辦了南昌“煌上煌烤禽社”，烤禽社面積不過二三十平方米，員工也只有兩三人。
徐桂芬把自己的滷菜店叫做“煌上煌”是想從氣勢上給顧客權威的感覺。
“烤禽社剛開業時，店面人員少，我既當經理又當員工，推著三輪車進貨、在店裡銷售熟食，什麼髒活累活都做過。”徐桂芬回憶說。
可惜由於沒有特色，即便徐桂芬每天干16個小時，一天也只能掙到200元毛收入，她自己可以不要命，但滷菜師傅就不幹了，半個月後乾脆不辭而別。
徐桂芬被逼到了絕路上，她開始四處尋師。
這時，有人向她推薦一位姓劉的師傅。劉師傅果然出手不凡，僅僅把前任師傅留下的半成品重新滷製一遍，色香味立即大有起色。不過，劉師傅開口就要2千塊，但徐桂芬沒有猶豫，很爽快地答應了。
大廚就是大廚，從此徐桂芬的滷菜天天賣光，做多少賣多少，煌上煌日漸紅火。同行一看，“呦，繩金塔確實是風水寶地”，於是就在煌上煌邊上開了四、五家滷菜店。
這個時候，大廚跳出來叫板“必須馬上加薪1000元。”
徐桂芬面臨進退兩難的抉擇，同意吧，以烤禽社當時的財力，實在難以承受，況且誰又能保證劉師傅以後不提出類似的要求？不同意吧，說不定哪天劉師傅也會腳底板抹油，而他的配方絕招，誰也無法破解。
就在徐桂芬猶豫不覺之際，大廚真就被隔壁滷菜店挖走了，徐桂芬肺都氣炸了。是可忍孰不可忍，她要找隔壁滷菜店拼命，好在被丈夫拉住了“留得青山在，不愁沒柴燒。”
“煌上煌醬鴨”的誕生
丈夫怕徐桂芬氣出病來，就勸她去外地散心。於是1994年3月，徐桂芬一路向東，先去無錫玩了幾天，後又去了蘇州。
蘇州園林確實名不虛傳，一勺代水，一拳代山。看到湖光山色，小橋流水，徐桂芬心情慢慢舒暢起來。
結果一出景點，徐桂芬馬上飢腸轆轆。搭眼看到一招牌“蘇式醬板鴨大甩賣”，她馬上買了一隻充飢，沒有想到味道挺獨特“好吃極了”。
“怎麼就甩賣了呢？”“老了，幹不動了，賣到3月底，就徹底收攤”。“也許可以試試醬板鴨，”徐桂芬最後決定花6000元買下老爺子的配方。隨後，她在蘇州城裡挖了兩位醬鴨師傅。
回到南昌，徐桂芬又專門請了一位養生專家，將配方中加入草果、黨參等30多種中草藥。
為了做出符合南昌口味的辣醬鴨，徐桂芬組織3個師傅進行了100多次試驗，“經過30多道工序、20個小時的醃製才能製成一隻醬鴨。”
可惜，鴨肉吃起來如同嚼蠟。怎麼回事？“鴨子要用鄱陽湖散養的紅毛鴨，肉質才細嫩”，一位老師傅一語中的。
終於，通過不斷改進，徐桂芬調製出了具有獨特風味的煌上煌醬鴨。1994年，徐桂芬的第一鍋醬鴨出爐了。
為了讓醬鴨一炮打響，徐桂芬把醬鴨切成小塊插上牙籤，用一個臉盆裝著擱在滷菜店顯眼的地方，請市民免費品嚐。
當時，光是一隻鴨子的成本就要10多元錢，徐桂芬這樣大規模地搞 “免費贈送”，遭到了家人的一致反對。丈夫說：“你這樣送下去，我們要傾家蕩產了！”徐桂芬卻斬釘截鐵的說：“就是傾家蕩產我也要送！”
一時間，“煌上煌醬鴨真好吃”的說法如同廣告詞般在南昌大街小巷流傳，很多中小學生路過烤禽社，也會念念有詞，說上幾句“滷菜要品嚐，認準煌上煌”。
那幾天，煌上煌店門前排起了4條長龍，兩條是前來品嚐醬鴨的，另外兩條是來購買醬鴨的。看到這種火爆場面，徐桂芬的眼淚都笑出來了。
免費品嚐這一招大獲成功。
從此，煌上煌醬鴨的“魅力”日漸大起來，慕名而來購買煌上煌醬鴨的人越來越多，在一些節假日的前夕，買醬鴨的顧客甚至排隊排到了馬路中間。醬鴨的熱銷也帶動了店內其它滷菜的銷售，煌上煌烤禽社開始加速發展。
遭遇競爭對手挑釁砸店
但煌上煌滷菜店越紅火，同行就越妒忌。
1995年端午節前夕，徐桂芬正在店裡忙碌著，突然發現前來買滷菜的人比以往少了很多。
她出來一看，發現有幾個婦女站在店門前不遠的地方，逢人就說：“煌上煌短斤少兩，我昨天買了3斤少了2兩，對門的某某滷菜就不會這樣……”很顯然，她們是對門那家滷菜店請來故意為難煌上煌的。
徐桂芬走過去對他們說：“請你們不要造遙，影響我的生意！”
話音剛落，只見那幾個婦女夥同幾個地痞衝上來就砸，一時間，煌上煌被砸得面目全非，已經做好準備賣的幾千斤滷菜上濺滿了碎玻璃。
氣憤的員工對徐桂芬說：“老闆，他們欺人太甚，我們跟他們拼了！”說完就操起東西要往外衝，徐桂芬趕緊攔住了他們，說她有辦法處理。說完，徐桂芬用涼水洗了一把臉，努力使自己平靜下來，然後開始思量應對的策略……
竟爭對手的不法行為不是不讓她氣憤，但她知道不能用暴力手段以牙還牙，煌上煌滷菜是一個知名品牌，不能把自己的名氣毀在這件小事上。
連鎖經營，開店3000多家
從1995年起，為擴大規模，煌上煌開始連鎖經營，陸續在南昌市開設了幾家煌上煌烤禽分社。
1998年，“煌上煌”連鎖店發展到130多家，銷售收入達到1350萬元，南昌市場佔有率超過80%，品種也發展到燒烤、滷製、煎炒、涼拌4大系列60多個。
2006年冬季，達晨創投的傅哲寬去南昌出差。看到煌上煌一家分店門前排著長隊，他也過去湊熱鬧，“確實辣得舒服”。
此前傅總投資了“中國雞王”福建聖農，有了一隻雞，還想來只鴨。於是，老傅跑過去咚咚敲門，“已經是71個敲門的，回去吧，我們老闆不見任何人。”
老傅不死心，2008年4月又跑去敲門，這回門開了，終於見到了頻頻嘆氣的徐桂芬。
怎麼回事？原來徐桂芬一口氣砸了1.5億成立了中式熟食加工基地。不過，鴨子已到，賣設備的卻放了徐桂芬的鴿子。
“放心，我在日本認識相關負責人”，當時他就拿起了電話，結果2個星期後，日本新含氣調理保鮮技術設備就運到了徐桂芬面前。
新技術一用，醃製時間立馬縮短，同時熬滷、輸滷、醃製、儲滷完全實現自動化操縱，大大降低了勞動強度。
喝水哪能忘了挖井人，徐桂芬馬上與達晨創投達成簽約，“獲得8%的股份。”
有了大佬撐腰，隨後，徐桂芬一口氣建立了300多個村級畜禽、水產養殖基地，加工的農產品包括豬、牛等15個品種。
煌上煌也走出西湖區，走出南昌四縣五區，到了2009年5月，已經在華北、華東等30多個城市開拓了2500多家連鎖店。
2012年9月，煌上煌作為醬滷第一股登陸深圳證券交易所，股票代碼：002695。
如今煌上煌在全國已經有3000多家連鎖店，2019年3月29日，煌上煌發佈2018年報告，公司實現營業收入19.98億元，同比上升28.41%；實現歸屬於上市公司股東淨利潤1.73億元，同比上升22.72%。
徐桂芬的經營理念
一、強化專利技術，不斷提高產品質量
“煌上煌”剛開的時候，菜品的研發都靠手底下的師傅。時間久了，掌握技術的師傅開始任性起來，店裡最忙的時候也要吵著回家過年。徐桂芬後來仔細琢磨了一下， 企業的產品技術還得掌握在自己的手裡，這樣才有主動權，不至於被別人牽著鼻子走。
“留得青山在，不怕沒柴燒”就是這個道理，人心是散的，可是技術卻能凝聚公司的力量。煌上煌還一直不斷的在滷製、保存、殺菌等技術方面進行改良和研究2015年企業還從意大利等國進口最專業的技術設備，技術上去了，產品質量就能得到保證。經過多年的努力，“煌上煌”成了全國醬鴨產品獲得綠色食品認證的第一家。
二、注重產品宣傳，打響名號
“煌上煌”靠創業初期的三次促銷，打響了名氣。徐桂芬的學習能力非常強，從每天的營業中發現對自己品牌宣傳有幫助的各種方法。頭兩年，在掌握了一定的產品技術後，徐桂芬開始找機會為自己的產品做宣傳，一共搞了3次效果不錯的前期促銷活動。
第一次，借元旦搞答謝新老顧客的打折促銷；
第二次，借六一兒童節在小學門口搞買滷味送玩具的促銷；
第三次，98抗洪搶險，整整做了三天的義賣，商品全部7折。
三次促銷活動並沒有讓徐桂芬賺到錢，第三次抗洪搶險義賣那一次還虧了10多萬元。但“煌上煌”的名號卻在江西到打響了，喜歡滷味的人都知道“煌上煌”。
三、“大義滅親”，構建專業化的管理團隊
店面剛有一點起色的時候，徐桂芬店裡就出現對不上帳的情況。當時店裡有母親、舅舅、哥哥都是家裡人，最終這筆帳爛在了徐桂芬自己手裡，死無對證。這讓她意識到，一個企業裙帶關係要不得。於是她決定“大義滅親”，給了一些補償就讓親戚們退出了煌上煌。
她的丈夫褚建庚卻被留在“煌上煌”，因為“大義滅親”這種事，也得看本事。他的丈夫早年有國企的工作經驗，又有下海拼搏的在商場摸爬滾打的經歷。在“煌上煌”幾次品牌調整中，包括管理、市場把控、前瞻能力上面，他的丈夫都有很強的能力。這麼好的一位得力助手，又是至親，徐桂芬不可能把他辭退。事實證明，夫妻倆其利斷金。
四、“公司＋經濟合作社＋農戶”
在江西農村，煌上煌有一條完整的原料產品收購鏈。在江西省內外煌上煌有300多家禽類和水產養殖基地，農戶與企業簽訂長期合同，即使遇到“禽流感”等天災，也能保證原料的供應，並且農戶的養殖收益也能得到保障。
比如，在2005年“禽流感”時期，一斤毛鴨在市面上價格跌至1.8元，而與煌上煌簽訂合約的農戶的毛鴨收購價格能夠達到4.5元。
五、提升品牌辨識度
煌上煌一直堅持“四個統一”品牌加盟原則：
- 統一店內裝修
- 統一“煌上煌”標識
- 統一價格
- 統一配貨
創業路上，只要勤奮肯幹，成功指日可待。就像徐桂芬說的：“世上無難事，只怕有心人。”
來源 : 牛犢網
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