央視一套剛剛收官的電視劇《樓外樓》，被大家稱為電視劇版“舌尖上的中國”。秦海璐在劇中挑大樑出演“大少奶奶”李春賢，精湛的演技再次征服了所有觀眾。本週三（6月13日）晚，本報記者電話採訪了秦海璐，聽她講述《樓外樓》的臺前幕後。
“賢良淑德不演”
《樓外樓》中，秦海璐飾演的李春賢本是杭州大商戶之女，可從嫁到樓外樓就沒見過自己的丈夫，連拜堂都是小叔子幫忙完成的。這樣一位女性卻沒有被命運壓垮，而在戰火紛飛的歲月支撐起家族的繁榮。李春賢內心其實很糾結，身為大嫂的她其實不喜歡獨守空房，更喜歡到“樓外樓”的後廚和大師傅偷學做東坡肉。
秦海璐說：“我看過劇本，立刻就被角色吸引了。如果是賢良淑德的大少奶奶，我肯定不會來演。”春賢是舊社會封建女人的代表，但她又不同於當時的大多數女子。秦海璐說：“那些女人會比較認命，欣然接受命運給予自己的安排，但是李春賢並不會很安於現狀，她是有尊嚴的，她的目標是要得到大家的認可，保住丈夫的家業。所以春賢的內心是有著現代女性萌芽的。我覺得這也是有別於其他年代戲中大少奶奶的。”
偷師杭幫菜
作為實力派女演員，秦海璐在選擇劇本上頗有自己的一套。她認為《樓外樓》中的李春賢看似簡單，其實很複雜。“她可以去設計別人，陷害別人，也可以去保全別人。面對不同的問題她會有不同的態度和方法。這中間的分寸感比較難把握，但她做得都非常到位。”
《樓外樓》中，美食是吸引觀眾的一大特色。秦海璐也透露，《樓外樓》特意派了兩名廚師住在劇組，每天拍攝需要什麼菜餚，他們就會現場製作。自己則每天在旁邊悄悄偷師，戲拍完了，好幾道名菜也學會了。“大家比較熟悉的杭幫菜名菜有龍井蝦仁、叫花雞、西湖醋魚等，每一道菜背後都是有故事的，不是隨隨便便起個名字。吃杭幫菜不僅僅是味道，還有背後的文化和傳承。”
秦海璐從小就幫著家裡做飯，“我一直認為自己廚藝還是可以的，但這次就算跟大廚學了，回家也做不了。因為樓外樓對食材要求是非常高的，並不是大家想象中從市場買回一條魚，就可以做一盤西湖醋魚了。”
青衣七年
秦海璐出生於遼寧營口，父母是改革開放後第一批下海的商人。她說自己從小都沒有感受到很強的家庭感，父母在外地做生意，她跟姐姐兩人靠姥姥照顧。母親通常週六晚上回家，週日那天會蒸包子，接下來一週，秦海璐就和姐姐天天吃包子。因此，包子是她長大後最痛恨的食物，“就算餓到胃疼，也不會去吃包子。”
秦海璐9歲那年，父母為了能讓她吃口“正經飯”，把她送去寄宿戲校學京劇。她在戲校學刀馬旦，主攻青衣。老師覺得她不行，唱不了，“我的主課老師不喜歡我，”年幼的秦海璐經常被關在教室外面。遭受排擠反而讓秦海璐開始較勁。全班同學一起踢腿，踢到200下老師會喊停，她不停，一個人一直踢到250下；老師要求早上6點半出早操，她4點半就到操場，等同學們到齊時，她已經把晨課的內容完成了。
從9歲到16歲，秦海璐在戲校學了7年京劇。“但我一點兒也不喜歡京劇，甚至有點兒恨，是因為恨才去努力地學。學京劇對我性格的養成有著很重要的作用，為了證明自己，我一直在承受，就是這種不認輸的性格。”
“姐們兒很行”
學完京劇以後，秦海璐決定去上大學。報考中戲時並沒有想過要出名。她所在的班級是中央戲劇學院赫赫有名的“96級明星班”，劉燁、章子怡、袁泉、梅婷、胡靜等都是她同班同學。整個大學期間，秦海璐是班上最特別的女生。一是因為班裡美女如雲，她的長相併不佔優勢，甚至同班同學劉燁開玩笑說，“秦海璐是我們班最醜的女生。”第二個原因則是家庭殷實的她不需要靠演戲賺錢，她擁有全班最奢侈的衣服：“一件Burberry黃色風衣。”她一心想趕快畢業，然後找一個白領工作，再嫁一個好老公。
不出去見劇組，也不主動尋找表演機會，每天按時上課，秦海璐這種平淡的大學生活一直持續到大四。那一年，陳果導演開拍電影《榴蓮飄飄》，拍了一半出現問題在北京散心，一眼看中了穿著軍大衣在校園裡晃盪的秦海璐。就這樣，畢業前秦海璐終於有了自己的第一部電影。電影公映後參加頒獎季，秦海璐憑這部處女作獲獎無數——臺灣電影金馬獎最佳新人、最佳女主角，香港電影金像獎最佳新人，香港電影金紫荊獎最佳女主角……
拿著這些獎盃回學校，秦海璐的感覺是“揚眉吐氣”，她在一次電視訪談中曾如此描述當時的心情：“因為之前很多人認為我不行，但五六個獎盃放在那兒，姐們兒很行，不跟你們玩了，你們弄了一輩子也不就這點玩意兒嗎？姐們兒一部戲搞定，走了！”熟悉秦海璐的人都知道，她喜歡稱自己為“姐們兒”。
一心當老闆
秦海璐用獎盃證明了自己，卻並沒有因此升起對於表演更大的野心。畢業之後，秦海璐真的按照自己的想法轉行去做了白領，“走得很硬氣。”她放下影后頭銜去一個朋友的公司做秘書，可因為電腦不會、英語不懂，連打印機也用不明白。很快她被老闆叫去談話，“老闆說，我本可以讓你繼續在這兒工作，每個月給你兩千塊，但我實在受不了一出去介紹你名字，人家的反應都是，喲！影后啊！”
氣不過，秦海璐乾脆自己開店當老闆。開火鍋店、美髮店，開廣告公司，起初過癮，但無一例外統統關門大吉。那時的她靠偶爾演戲維持著自己的創業夢，演一部戲拿到幾十萬就去創業，但幾個月後“造完了”，“這樣的事情別人可能經歷一次，但姐們兒失敗了七八次。”事實證明，她的確沒有經商天賦，只好回到演藝圈，踏踏實實拍戲。“剛回去拍戲那兩年，狀態也不對。從得獎到30歲，整整9年，我是在一個特別懵的狀態下過來的，沒有生活的過程，特別麻木，穿著黃金甲，大家都來給我貼金。”
“小演員的日子”
在孟京輝導演的電影《像雞毛一樣飛》中，有一場戲需要和陳建斌配合，秦海璐和陳建斌因為在演法上產生了分歧，孟京輝決定先按陳建斌的建議拍一條，孟京輝喊“開始”後，兩人在戲裡噼裡啪啦就打起來。之後秦海璐用力過猛，暈倒了。秦海璐形容當時的自己渾身抽搐，沒有知覺，劇組嚇壞了，立刻打120把她從順義送到安貞醫院……她開始反思總結，開始沉下心認真挑選劇本。不管是主角還是配角，只要角色吸引自己，能帶來挑戰就接，為了最大程度還原角色，她做了無數努力。
2007年，她演了田沁鑫導演的話劇《紅玫瑰與白玫瑰》。本想演寡淡素淨的白玫瑰，和導演見面時闡述自己多麼多麼地像白玫瑰，但一席話畢，田沁鑫卻讓她演了嬌媚熱情的紅玫瑰，“白玫瑰不會跟別人說這麼多，這麼不設防”。後來秦海璐跟田沁鑫說：“你從我的印堂這兒開了一道口，剝了我一層皮，我太疼了，從沒有人讓我過過這種小演員的日子，從不對到對，從對到好。”她至今感激田沁鑫，並在後來接連出演了田沁鑫導演的《四世同堂》和《青蛇》。
除了演話劇，秦海璐還接演小成本國產電影，扶持青年導演、演配角，在投奔演藝圈的18年裡，她拍了33部電影、48部電視劇，甚至還出過兩張唱片。
時至今日，40歲的秦海璐終於不再是那個沒有“野心”的中戲女生，她不斷用演技證明著自己：“當別人評論哪個女演員好的時候，我希望第一個就能想到我。” （李子健）
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