06.02 炎熱的夏天，來盤清新易入口的苦瓜炒雞蛋吧

苦瓜能消食，增進食慾，消炎退熱，清心明目的功效，而且苦瓜的蛋白質成分和維生素C，提高機體的免疫功能，還有降低血糖的作用。

為了清涼一夏，來盤苦瓜炒雞蛋吧，苦瓜的青嫩色配上微苦的清新味道，再加濃郁的雞蛋芳香，完全打開你舌尖的味蕾，轉眼間一盤嫩綠色的苦瓜炒雞蛋光盤啦！

用料

苦瓜、雞蛋、鹽、油。

苦瓜炒雞蛋的做法

1、準備好所需要的食材，一根苦瓜，兩個雞蛋。

2、將苦瓜切成2半，用勺子把中間的瓤刮掉，有助去除苦味。

3、然後將苦瓜儘量切成薄片。

4、燒開水，將苦瓜片放入焯燙變色即可撈起。

5、雞蛋加少許鹽和一勺清水打散。

6、平底鍋加油，燒熱，倒入雞蛋液和苦瓜翻炒片刻底部凝固後用筷子挑散。

7、根據自己口味放點鹽就可以了。

小貼士

1、苦瓜用鹽搓後再焯燙，不但能幫助去些苦味，還能保持本色的清香。

2、苦瓜不要久炒，保持清脆且不苦。