大西北不但有很多旅遊名城，
也有數不清的美食與小吃，
在這裡你可以盡情地品嚐三秦美食，
還可以品嚐具有濃郁的西北風情的糊鍋、
肉夾饃、烤羊肉、涼皮、暖鍋子等不可多得的美食。
大西北的美食不僅好吃到流眼淚，
還這麼有哲理，
如果遇見了真的要多吃點！
—❶—
羊雜碎
蘭州的羊雜碎是由
羊的頭蹄肉、心、肝、肺、腸等原料混合燴制的。
一碗羊雜碎配上清清的原湯，
撒點蒜苗，放點辣椒，
再搭配蘭州大餅，
一頓美味就這樣新鮮出爐！
剛出鍋的羊雜碎更滾燙更夠味，
沒到跟前，濃郁的香味就撲鼻而來，
羊雜碎不僅賣相好看，
吃起來更是不腥不膩，味道鮮美。
—❷—
三泡臺
據說三泡臺，源於盛唐，
明清時期傳入西北，
形成了獨樹一幟具有濃縮地方特色的茶品，
後在甘肅地區發揚光大，
並經過工藝改進和口感研發成為甘肅特產。
在蘭州這個城市三泡臺式必不可少的消閒生活方式！
每到炎炎夏日，一張小桌，幾把躺椅，
或三五知己，一起喝一碗三泡臺，
簡直比吃西瓜還要解渴。
—❸—
杏皮水
杏皮水原本是敦煌地區的特色飲料，
後來傳到西北各地，以蘭州最為出名。
杏皮水用敦煌特產李廣杏為原料，
喝起來口感和酸梅湯相似，
但比酸梅湯要稍微柔和一些。
蘭州的街頭，隨處可見賣杏皮水的攤點，
大多都塑封在塑料杯裡，一杯5元。
很多燒烤店，都會搭配著杏皮水出售，
因為它有化解油膩和辛辣，消暑的功效。
—❹—
祁連羊肉
在大西北，無論你在哪裡都可以吃到比平常好吃的多的羊肉，
但是，隴西羊肉毫無疑問，應該是最好吃的羊肉。
甘肅，一個吼秦腔吃羊肉的地方
這一點卻並不誇張。
在這樣的都是藥草的地上放養長大的羊，
沒有絲毫的腥羶，肉質鮮嫩，濃濃的羊肉鮮香。
—❺—
陝西涼皮
陝西涼皮因其棉柔潤滑、酸辣可口、
味美價廉、老少皆宜、很受歡迎。
陝西的涼皮因不同的地方有著不一樣的做法和口感。
岐山嗓子面是陝西面條中心佼佼者，
做法也很特殊。
米麵皮和釀皮是把面調成糊狀，
放在特殊的鐵籠上蒸，
而岐山擀麵皮則是先擀成面，
然後在蒸，蒸熟之後再切成比涼皮稍寬的條狀，
吃法和米麵皮基本一樣，不同於米麵皮的是，
擀麵皮的口感比較硬，韌度高，有筋性。
—❻—
隴西臘肉
隴西臘肉歷史悠久，
據記載，隴西臘肉醃製約始於清朝乾隆年間。
瘦肉燦豔似紅霞，瘦而不柴；
肥肉晶瑩若瑪瑙，肥而不膩，微帶透明。
隴西臘肉一定要在熱的時候吃，
這樣口感最好。
吃法很多，最經典的是夾饃吃。
咱隴西自家做的那種高高的饅頭，
然後把熱騰騰的肉片夾上，
吃起來絕對好。
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