入冬之後天氣越來越寒冷，每次出門都是對自己的一個挑戰，我總會把帽子、圍脖、手套這些全部武裝好。在這個快節奏的現代，好多人都會因為各種各樣的事情而不能正常吃飯，據統計這個數據在國內可以達到一個億，北上廣深等一線大城市長期不按時吃飯的有750萬人，這個數量已經相當恐怖了。
今天給大家介紹一個湯濃肉鮮，沒有腥味的老鴨湯的做法。
【老鴨湯】
【所需食材】老鴨半隻，黃酒，香菇，大蔥，薑片，鹽，蔥花
【製作步驟】
1.半隻就夠煲一鍋湯，剩下的半隻過兩天再煲一次。
2.鴨子剁成小塊，用清水洗淨，涼水下鍋焯水，加入適量黃酒去腥，煮開後撇掉血沫，撈出來備用。
3.焯過水的鴨肉直接放到砂鍋中，加入適量香菇提鮮。
4.加入幾片生薑，幾段大蔥，加入適量清水，不需要加其他調味料，大火燒開，小火煲50分鐘。
老鴨湯不需要加過多的調味料，本身鴨肉就已經非常鮮美，再加上香菇提鮮味道已經足夠了，所以老抽生抽之類的就不需要再加。這樣煲出來的老鴨湯才是真正的湯濃肉爛。
出鍋之前加鹽調味即可，撒上蔥花就可以出鍋了，這樣一大鍋鮮美無比的老鴨湯就做好了，冬天喝上一碗湯，吃上幾塊肉，自補又養胃，孩子常喝還能潤肺止咳。
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