入冬之后天气越来越寒冷，每次出门都是对自己的一个挑战，我总会把帽子、围脖、手套这些全部武装好。在这个快节奏的现代，好多人都会因为各种各样的事情而不能正常吃饭，据统计这个数据在国内可以达到一个亿，北上广深等一线大城市长期不按时吃饭的有750万人，这个数量已经相当恐怖了。
今天给大家介绍一个汤浓肉鲜，没有腥味的老鸭汤的做法。
【老鸭汤】
【所需食材】老鸭半只，黄酒，香菇，大葱，姜片，盐，葱花
【制作步骤】
1.半只就够煲一锅汤，剩下的半只过两天再煲一次。
2.鸭子剁成小块，用清水洗净，凉水下锅焯水，加入适量黄酒去腥，煮开后撇掉血沫，捞出来备用。
3.焯过水的鸭肉直接放到砂锅中，加入适量香菇提鲜。
4.加入几片生姜，几段大葱，加入适量清水，不需要加其他调味料，大火烧开，小火煲50分钟。
老鸭汤不需要加过多的调味料，本身鸭肉就已经非常鲜美，再加上香菇提鲜味道已经足够了，所以老抽生抽之类的就不需要再加。这样煲出来的老鸭汤才是真正的汤浓肉烂。
出锅之前加盐调味即可，撒上葱花就可以出锅了，这样一大锅鲜美无比的老鸭汤就做好了，冬天喝上一碗汤，吃上几块肉，自补又养胃，孩子常喝还能润肺止咳。
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