三六五平凡之路

牛皮菜，因菜梗和菜葉厚實，許多地方稱之為厚皮菜，而在我們四川南充這邊，人們則習慣稱其為甜菜。

牛皮菜有白梗和青梗以及紅葉三個品種，而農民經常種植的則以青梗和白梗的牛皮菜居多。

牛皮菜的幼苗和莖葉都可以用來做菜吃，當然，很多的農民朋友都大量種植牛皮菜來作青飼料。因為牛皮菜的再生能力很強，把菜葉扒掉以後，過不了幾天，它又能長出菜葉來，只要肥水充足，牛皮菜的產量很高的。

下面，我們來詳細地瞭解一下，如何種植牛皮菜。

育苗

牛皮菜是一種喜溫暖的蔬菜，適合在15～25度之間生長，所以，我們一般在八月份就開始育苗了。

牛皮菜在育苗之前，可以先用冷水浸種24小時。再浸種的同時，開始翻地並把地耙平，土地耙平以後，潑上一層稀薄的糞水，然後將牛皮菜的種子撒進地裡，並用細泥沙蓋住菜種。

移苗定植

牛皮菜出苗以後，待其生長出4～6片真葉的時候就可以開始移苗定植了。

牛皮菜移栽時，其行距一般為30釐米，株距為20釐米。

移栽牛皮菜，最好是選擇晴天的下午進行。移苗過後，一般3～5天就可以返苗成活了。

田間管理

牛皮菜是一種需肥量很大的蔬菜，在整個生長期間，氮肥量需求都很大。

在牛皮菜移栽成活以後，就可以把尿素加入稀糞水中開始澆灌。

如果沒有糞水的話，用尿素隨水追施也是可以的。

牛皮菜從移栽過後，每隔半個月追施一次肥料，連續追肥3～4次，就可以開始扒牛皮菜的菜葉食用了。

總結：牛皮菜種植沒有什麼難度，只要肥水充足，早期防除好雜草，牛皮菜生長速度都很快的。

李茗說鄉村

牛皮菜也叫厚皮菜，是一種舶來菜品，由於其富含還原糖、粗蛋白，所以營養價值非常高，深受很多朋友的青睞。除了營養價值高以外，牛皮菜還具有清熱解毒、化瘀止血的功效。那麼，關於牛皮菜的種植有什麼注意的事項呢，接下來就和小編一起看看吧。

首先，牛皮菜不適宜連作，而是應該輪作。一般情況下，可以先種一些瓜果、豆類作物，這樣就會比較適宜牛皮菜的生長。同時，由於牛皮菜的根系發育會比較弱，所以在播種前，一定要保證土壤疏鬆，施足基肥，保證牛皮菜所需肥料和營養。

其次，注意南北方播種時間不同，牛皮菜是一種喜溫暖溼潤氣候的農作物，最適宜生長溫度為15℃-25℃，所以一般在北方播種的話，以春播為主。而在南方的話，則以秋播為主。主要還是以當地氣候條件為主，這樣就會更適合牛皮菜的生長。

再次，為了進一步提高發芽率，一定要在播種前使用50℃溫水浸泡種子半小時，然後使用冷水再次浸泡24小時。在播種時，可以採用直播或者育苗移栽都是可以的，可以根據種植的實際情況進行播種。

最後，在牛皮菜出苗後，一定要做好剔苗工作，將弱苗、小苗適當剔除，可以有助於壯苗，吸收更多的營養物質。在牛皮菜長出4-6片葉子時就要定苗，株距保證為20-30釐米。在管理過程中，一定要及時灌溉，及時追肥。

一般情況下，牛皮菜在定植後40天左右就可以剝葉使用了，注意每次剝葉時一定要保留4-5片繼續生長。

鄉野阿亮

牛皮菜是綠葉類蔬菜。因牛皮菜葉片富含還原糖，吃起來甜口，所以牛皮菜又叫葉用甜菜。還有的地方叫做厚葉菜，就是因為葉子厚實而大。

我們當地叫牛皮菜，也是很形象的說明這種菜的葉子很厚，像牛皮一樣厚而粗糙。牛皮菜含有豐富的維生素A還有C，鈣、鐵、磷等微量元素也很豐富，還能對於人體清熱解毒、止血化瘀等作用，所以牛皮菜在時下越來越受人們熱捧，吃了很健康。

這樣健康的蔬菜，怎麼樣種植呢？

種子處理：牛皮菜種子皮很厚，播種前需要浸種催芽處理，這樣發芽快些。催芽的方法是先用50多度的水浸種一刻鐘左右，然後用冷水繼續浸泡12小時，撈出晾乾，置於20多度的環境下催芽，室內就可以。

播種：把已經催好芽的種子播在事先準備好的菜地上，均勻播撒，一般五天左右就可以發芽出苗。等牛皮菜長出四五片真葉時久可以選苗移栽定植了。

移栽：在移栽前，苗床要下足底肥，儘管牛皮菜適應性較強，耐鹽鹼性，能適應各類土壤生長，但是還是要把底肥下好。移栽的時候要選擇粗壯的苗，苗葉要新鮮沒有蟲害，扯苗的時候最好是能帶土移栽，這樣成活率高，返青速度也快。移栽後要即使澆水，生根水很重要。

澆水施肥：牛皮在定植後的幾天內要早晚澆水，保持土壤溼潤，見幹見溼就好了。牛皮菜在生長過程中需要供應充足的水分。當然澆水不能過多，不能過猛，否則會造成漚根，且易生真菌病。

牛皮菜施肥以氮肥為主，氮肥可以促進葉片迅速生長，長出的葉片肥厚柔嫩。每次採收後要結合水追施一遍肥料。

採收：牛皮菜可以整顆採收，在幼苗定植後30多天就可以陸續採收了。如果剝葉採收，要到定植後40多天陸續採摘。

關注農民，一起學三農。

三農小黃鴨

牛皮菜是什麼菜？怎麼樣種植？

牛皮菜是葉用甜菜，牛皮菜含有豐富的維生素A、維生素C、鈣、鐵、磷等。牛皮菜還能清熱解毒、化瘀止血等功效。

牛皮菜原產於歐洲南部。目前我國家庭種植的主要品種有白色牛皮菜、綠色牛皮菜和紅色牛皮菜，其葉柄顏色分別為白色、綠色、紅色。

牛皮菜怎麼樣種植呢？

首先種子處理。牛皮菜種子種皮較厚，播前需浸種催芽。方法是先用55℃溫水浸種10分鐘，然後用冷水繼續浸種12小時，撈出瀝乾，置於20℃左右的條件下催芽。

播種種子。將已經催芽好的牛皮菜種子播種在事先耕種好的菜地上，播撒後蓋層細土，然後覆蓋溼稻草保溫保溼就可以了。一般情況五六天就可以出齊苗。等待幼苗長出四五片真葉時，就可以選壯苗定植。

生長期澆水。在牛皮菜定植初期，特別需要控制土壤的水分，要保持土壤溼度在70％左右，太乾不利於小苗根部吸收水分。生長中後期後要供給充足的水分。澆水不能多，否則會漚根，並易生真菌性病害。

牛皮菜施肥。施肥以氮肥為主，可促使葉片生長迅速，長出的葉片肥厚柔嫩。每次採收後要結合澆水追施一遍肥料。

老村好農

牛皮菜就是我們現在常說的莙薘菜，我們恩施地區種植歷史悠久，啟初是種了食用，隨著生活條件的提高，後期種植主要是用來餵豬和雞。

我記得我小的時候，基本上每家都會種一些用來食用，哪個年代我們當地比較窮，因為這個牛皮菜不僅產量高，而且營養豐富，炒食只放一點鹽就可以，味道清甜，吃起來也不錯！所以，哪個年代基本上這個菜是我們日常餐桌上常見的蔬菜之一。隨著生活條件的改善，後來主要就用作養豬和雞的飼料了。

牛皮菜在恩施地區可以春播也可以秋播，春季一般在3~4月進行下種，秋播一般是8~10月下種。但是，一般都採用秋播，可以解決秋冬季節青飼料短缺的問題。

那麼牛皮菜當地要如何種植呢？

一、選地

牛皮菜喜歡中性和弱鹼性的地塊，土壤疏鬆、肥沃有利於它的生長。播種前對土壤要進行深耕細作，這樣可以提高土壤墒情，更有利於下種後快速萌芽和生長。

二、播種

牛皮菜種子在20℃左右萌芽最快，5℃左右也能緩慢萌芽。如果是春播，破冰解凍後基本就可以開始下種；如果是秋播，溫度最好降到25℃左右開始下種，溫度太高影響種植萌芽。播種可以採用點種和育苗兩種方式，行距一般控制在25CM～30CM，株距20CM左右，畦寬40CM左右種單行，100CM左右種雙行，每公頃植10萬株左右。在我們恩施地區基本都是點種。播種前後要保持土壤溼潤，但是不要出現水澇情況，這樣影響出苗率！點播時要施足腐熟的農家肥，可以搭配少量的複合肥。

三、水肥

水肥管理是牛皮菜生長過程中至關重要的部分。牛皮菜整個生長週期需水肥量都特別多，水肥管理恰當，牛皮菜可以長到1米高左右，場產量特別高。

水的管理：牛皮菜從下種時就要不定期澆水，保證土壤溼潤為佳。也要注意防澇，雨水過多的地區，要做好排水工作，水澇會引起牛皮菜根腐病的高發。

肥的管理：牛皮菜多為兩年生，所以生長週期長，不僅要有充足的底肥，還應該適時追肥。幼苗期（3-4葉）可以採用5公斤/畝的尿素追施，能夠促使牛皮菜葉片快速生長，增強植株的光合作用。後續應該結合每次採收追施腐熟農家糞水，沒有條件的可以採用複合肥的追施。

四、採收

點播一般20天左右就可以揀苗，每窩保留2~3株就好，在生長40天左右，也就是能夠達到7片左右大葉的時候就可以進行第一次採收了。採收牛皮菜主要是剝掉外層大葉2片左右。如果水肥追施及時，再等10天左右又可以進行採收。

⚠️採收時最好在晴天或者葉面乾燥的陰天進行，雨天採收容易引起病蟲害的發生。

五、留種

牛皮菜留種是在來年6月採收，一般都要跨過寒冬，雖然牛皮菜耐寒能力強，也要做好越冬準備。越冬牛皮菜最好採用晚播，植株抗性能力強。留種菠菜最好採用單行種植，生長期減少採收頻率，讓植株積累很多養分。開春後停止採葉，減少氮肥追施，待抽薹開花後增施氮肥及磷肥，及時灌水，增強種植的飽滿度，待莢黃後進行採收，曬乾脫莢收種。

六、病蟲害

牛皮菜抗性特別強，整個週期只要管理到位，基本不會發生病蟲害。為了保險起見，播種前可以用柴木灰或者生石灰進行撒施，這樣操作不僅可以改善土壤，還能起到殺菌滅蟲的作用。

總結，牛皮菜種植只要做好地塊選擇，把握好水肥管理，基本就能夠獲得可觀的產量。

醉美雪巖

問：什麼是牛皮菜？如何種植呢？

牛皮菜是種來給豬吃的菜，它不是用牛皮做的一道菜，而是一種不太常見到的菜。

在農村，有許多植物資源本是人畜共食的，但在不同時期，由於人們生活水平不同，或者人們對飲食健康的關注度不同，這些植物資源的作用可能就會發生改變，有時成為人類攝入的食物，而有時則被用來養牲畜。若一種植物資源在某地區長期被食用，而在發現其竟然被用來飼養畜禽時，則會令人驚愕，反之亦然。例如，許多野草在平時多被割來餵豬養兔，而在近些年人們對野菜的追捧下，一些豬草兔草竟變身為價格不菲的野菜，泥胡菜、鵝腸菜、馬齒莧、灰灰菜、紅陳艾等野草就是如此。野菜的熱門，讓一些人產生了回農村栽培野菜的想法。然而，有些栽培的菜卻不受人待見，竟成了餵豬的專用蔬菜，例如牛皮菜。

一、牛皮菜的信息

牛皮菜，其實是《本草綱目》裡記載的莙薘菜，估計不少人是第一次見「莙薘」二字，不過認字認半邊即可。從植物分類來看，牛皮菜實為厚皮菜，與紫菜頭、糖蘿蔔、飼用甜菜一樣，皆是分類於藜科甜菜屬之下甜菜的變種。

雖然牛皮菜帶有「牛」字，其實它一點也不牛批，與牛也無甚關係，反倒是與豬結下了不解之緣，從豬婆菜、母豬菜、豬菜、豬乸菜等別名中就能看出來。大家一聽到這些名字，自然而然就曉得它是養豬的菜，而以前確實都是給豬吃的。

二、牛皮菜的吃法

不少餵豬的菜經過精挑細選最後都被端上了餐桌，甚至一度成為搶手的菜，紅薯藤葉即如此，紅薯藤平時可割來可剁碎煮熟或直接投餵給豬吃，而幼嫩的紅薯巔掐來就可做菜。牛皮菜目前多被砍來餵豬，但它其實還是一種蔬菜，澀澀的味道的，在多年前生活條件不好時人們經常吃，而如今生活條件改善了卻又喜歡吃它，這與吃野菜類似。

牛皮菜直接煮吃會有一股泥味，又因為很涼，所以人少有吃。如果弄給人吃，可煮熟去泥味，爾後放姜炒。煮時放些紅薯粉會好吃些。刺楸這裡最常見的做法很普通，煮熟後瀝乾，再放油鹽和豆瓣醬一起回鍋，即火鍋牛皮菜。

在缺菜吃的地區，可像做幹豇豆一樣把牛皮菜在開水裡燙一下再掛起來晾乾，在缺菜吃之時用水泡軟後炒著吃，比較筋道。此外，可用牛皮菜葉子來包糯米臘味飯（如下圖），吃起來味道簡直是一流的。

三、牛皮菜的種植

小時候刺楸這裡幾乎家家戶戶都種牛皮菜，因為很好種，只要施點肥就能長得高大而油亮，那時既當蔬菜吃，又砍來餵豬。後來不知何故，種牛皮菜的就不多了，種的也多是煮給豬吃。即便是這樣的菜，目前仍有不少人對它表現出濃厚興趣，想方設法搞到種子來栽種，還到處打聽哪裡有賣。其實在網上一搜，就會發現不僅有新鮮的牛皮菜賣，而且還有牛皮菜種子賣。

刺楸

牛皮菜是藜科植物，和甜菜是一個屬的，日語叫不斷草，英語為Swiss chard。在我國常見的是綠葉白梗，在國外以綠葉各式鮮豔顏色的梗更多見。非常好種的植物，除了嚴寒的冬季都可以播種，南部地區冬天都可以種植，收穫。記得有一年秋天播種，初冬移植到土壤肥沃的土地，春天收穫的大葉子，兩張就可以炒一盤菜。它的葉子非常柔軟，在日本有時會用它替代菠菜。

嫩葉子可以生吃，國外超市賣的成包的拌涼菜的產品，價格貴的都會有它的小苗。

它富含胡蘿蔔素，維生素E，鈣鎂鐵等礦物質，是非常有營養價值的一種蔬菜。

除了作為蔬菜，由於它有各式鮮豔顏色的梗，又可以作為花園的裝飾植物，是即可以吃，又可以欣賞的多用植物。

京夜聊

牛皮菜又叫厚皮菜，潮汕地區又叫“厚合菜”，正名為恭菜或莙達菜，為藜科甜菜屬中的變種，二年生草本植物，以幼苗或葉片作蔬菜用。

中文學名\t莙薘菜

別名\t根達菜、厚皮菜、厚合菜等

界\t植物界

門\t種子植物門

綱\t雙子葉植物綱

形態特徵

葉片肥厚。根椐葉片、葉柄特徵可分為青梗種、白梗種和皺葉種等三種類型。葉片形狀有點像芭蕉扇，泛有錯光，葉莖肉厚而色白，有些地方根據形狀又叫“厚皮菜”。

生物學特性

牛皮菜

牛皮菜

牛皮菜是黎科 ，甜菜屬年生草本植物，第一年為營養生長期，第 年殲花結實，為長日照作物，喜溫暖溼潤 ， 生長適宜溫度為15—2 5℃，需水較 多，在適宜的土壤溫度的條件下，生長迅速、質地柔軟，適應性較強，耐鹽鹼。對水肥要求較高，喜排灌良好的肥沃土壤，在氮肥充足的情況下，可大大提高鮮葉產量。生育期200多天 ，利用期100多天，生長快，再生性強，產量高。

生長環境

牛皮菜是兩年生草本植 物，第1年為營養生長期，第2年開花結實。喜溫暖溼潤氣候，生長適宜的溫度為15～25℃，是需水較多的作物，在土壤溫度和空氣溫度較高的條件下，生長迅速，質地柔軟。適應性較強，在各種土壤中均能生長，耐鹽鹼。對水肥要求較高，喜排灌良好的肥沃土壤，在氮肥充足的情況下，可以大大提高鮮葉產量。[1]

主要價值

營養價值

牛皮菜一般用作青飼料，它的葉中含粗蛋白20．21%、粗脂肪3．8%、粗纖維7．4%，含水15．61%，柔嫩多汁，適口性好，除餵豬外，還可喂牛、兔、鴨、鵝等，也可打漿餵魚，還可以用來吃。 食療健康。

牛皮菜

牛皮菜

牛皮菜是我國北方夏淡季節的常見食用葉菜，鮮嫩多汁，適口性好。菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素。具有清熱解毒，行瘀止血的功效。[1]

藥用價值

具有清熱解毒，行瘀止血的作用。

味：甘、寒、無毒。

歸經：入肺、脾。

食用價值

1、應結合採食部位選擇品種，如採食嫩苗擇青梗種為宜；如剝取嫩葉梗則可選用白梗種。

2、南方春、秋兩季集中收穫，主要供應11月至次年5月的冬春淡季市場。

3、北方主要供夏淡市場。宜鮮銷。可炒食、煮食或稍燙煮後涼拌，作餡的一種綠色蔬菜。

4、食用人群：一般人群都可食用。[1]

栽培技術

輪作整地

牛皮菜不宜連作，應採用輪作方式栽培，以前茬作物為玉米、大豆和麥類較好。因牛皮菜根系發育弱，要求土壤疏鬆，在前茬作物收穫後應及時耕地曬垡、凍垡，4月上中旬結合整地，每667㎡施入腐熟廄肥2000kg，磷酸二銨20kg作底肥，耙碎整平。

適期播種

山東各地一般在4月上中旬開始播種。種植方式有直播和育苗移栽兩種。直播可條播或點播，行距30cm左右，覆土2～3cm，播種量每667㎡ 1．5～2kg，育苗移栽可在苗高15～20cm時進行。為提高發芽率，直播前可實行浸種，先用50～55℃溫水浸種30分鐘後，在冷水中浸泡24小時，撈出晾乾，即可播種。

科學管理

牛皮菜出苗後應及時間苗，2～3片真葉時間苗一次，4～6片葉時定苗，株距20～30cm，在生長期遇早應多澆水，雨季及時排水，防止內澇。要及時除草鬆土，生長中期每667㎡施入8～10kg尿素，促進其早發快長。

牛皮菜常見的病害有褐斑病、葉斑病，可用多菌靈或波爾多液進行防治。發現蟲害要科學用藥加以防治。

收穫

牛皮菜

牛皮菜

牛皮菜定植後30～40天即可剝葉利用，每株每次剝葉3～5片，留 4～5片繼續生長。根據季節和生長情況決定剝葉多少，6～7月生長快時，能收4～5次，每667㎡產鮮葉4000kg以上。

留種

11月初連根挖出削去葉片，挖坑埋藏，防止凍害，第2年4月初栽植，行株距為35～45cm，搞好管理，到7月上旬可收穫種子，一般每667m²產種子50～60kg。

病害防治

牛皮菜病害較為嚴重，大多數牛皮菜長著長著死去。在這裡向廣大農民朋友介紹兩招如何種植和識別牛皮菜病害及防治的技術。

一、牛皮菜育苗後，長到12-15公分開始定植，栽後可用綠亨3號或6號800-1000倍液灌根2-3次，同時補充必要的微量元素，最經濟科學的是用綠博菜液體肥料進行葉面噴施2-3次，促其長勢健壯。

二、牛皮菜根部如長有黃豆大小不等的串珠狀腫塊，這就是根腫病，如不及時防治，牛皮菜就枯死。

防治措施：用綠亨1號1000-1500倍液灌根，最好用噴霧器，把噴頭取掉打在根部土壤裡。

跪射俑

不請自來，我是巴蜀新農人（百家農業）一個一年365天，在農村創業的小夥。

牛皮菜是什麼樣的菜？怎麼樣種植？牛皮菜的叫法在我們四川這邊很普遍，西南地區都應該很普遍的，其他地方叫做厚皮菜，還有君達菜之類的。牛皮菜是藜科甜菜，屬於以嫩葉供食用栽培的一個變種，是兩年生蔬菜。原產於歐洲地中海，是從阿拉伯通過絲綢之路傳入我們國家的。其中我們國家常見的有兩種白梗和綠梗的品種比較多，而且種植了很多年的，綠梗在我們西南地區，一般拿來餵豬喂畜牲的，而白梗一般作為食用菜。但是最近一兩年，我們國家也在從英國，德國引進紅梗綠葉的牛皮菜，葉子翠綠色，質地柔軟滑嫩，葉柄鮮紅色，質地比較脆嫩，受到很多消費者的喜愛。

這是我自家的

牛皮菜栽培的季節有哪些？

牛皮菜一般為春秋兩季栽培，以秋天栽培為主要，也就是這段時間。在八月上旬至十月份都可以播種，早播的當年可以採收，晚播的第二年春季採收為主。春天播種與三月下旬至四月上旬已採收幼苗為主。另外，夏天也可以六月份就可以播種，但是由於那個時候天氣比較高，應該採用遮陽網栽培，八九月份上市。

牛皮菜，種植技術有哪些？

• 選地。一般情況下選擇地勢平坦，土層深厚，肥沃，土壤疏鬆，排灌方面的地塊，前面最好是種植的淺根性植物為主，實行四季輪作，最好不要重茬重茬很容易產生病蟲害。
• 施足底肥。前茬收穫後及時翻耕，要求深耕30公分左右，並做到耙平耙細，精細平整，使徒壤上松下實，每一畝地施有機肥400公斤，複合肥50公斤作為基肥。選擇適當的時候進行播種，或者是定值。

• 種子處理，我們在選擇種子的時候，一定要選用抗逆性比較強種子，早熟的和高產品種。牛皮菜以聚合果為播種材料，但是因為其果實比較厚，吸收水分比較慢，所以說我們在播種前應該把聚合果實搓散，還要浸種48個小時左右，使種子充分的吸收水分，有利於出苗。像如果是種植的商品牛皮菜，我們可以用藥劑處理種子，以殺滅蟲卵和病菌，然後在15到20度的溫度下催芽，80%種子露白後就可以播種了。
• 播種，一般情況下，當地表溫度在5攝氏度的時候就可以播種了，為了提高播種質量，可以採用地膜覆蓋一般播種期是否在四月上旬。春天播種因為是小苗整住上市，可採用撒播。撒播的一畝播種量為3至5公斤。秋季育苗移栽的是九月份播種，也可以七八月份播種，但是太熱了，要蓋遮陽網，十月下旬至十一月上旬定植株行距30*30釐米。

• 田間管理，春天的以小苗上市的，有兩三片真葉的時候就可以間苗，保持苗距十公分左右，間苗過後結合澆水的時候追施稀糞水，或者是尿素，五六片葉子的時候就可以上市了。對於多次採收的栽培方式，前期管理和小苗一次性上市的肥水管理方式差不多，五六片葉子定苗後根據苗情和土壤的情況進行肥水管理，中耕培土，促進生根，避免倒伏，同時做好清溝排漬中耕及時拔出雜草等工作。因為牛皮菜抗逆性比較強，根系比較發達，吸收能力也比較好，所以說我們肥水管理一定要有良好的肥水條件，可獲得優質高產。

• 採收，以幼苗食用的播種後三四十天就可以採收了，以成株食用的，定植後，40到60天就可以採收，每次剝葉3至4片，保留3至4片的大葉，宜勤收輕釆，一般分期剝葉採收比採收約苗產量高十倍以上。採收整株的，應該採植株鮮嫩，葉肉厚，有光澤，無病蟲危害，無黃葉的牛皮菜。

以上就是牛皮菜的種植方法，歡迎點贊評論加關注，期待你的轉發加收藏。

巴蜀新農人

牛皮菜是一種蔬菜，氣候暖和，菜地常種的人、家禽牲畜可以吃的綠葉蔬菜，牛皮菜長莖葉多，可以多次摘收菜葉，不管是種來養家禽、牲畜還是種來給自家吃或者銷售，都不錯；氣候比較暖和的南方，一般也就特別熱的夏天才不種，其他時間是可以種的；那怎麼樣種植呢？其實，不難，主要是這幾步：

一、先來了解牛皮菜的一些信息

牛皮菜的種植不單是撒種子播種就完事了，涉及到耕地、施肥、除草等等，這些會影響到牛皮菜生長的好壞，所以有必要先了解下牛皮菜的一些信息，利於種植、管理。

1、喜溫暖潮溼氣候

牛皮菜喜溫暖潮溼氣候，比較適宜的生長溫度在15度以上，25度以下，若溫度比較低，如在5度左右，短時間內的持續低溫影響不大，就是生長相對慢，而溫度過高的話也是不利於牛皮菜生長的，像30度以上的高溫，不太合適。

2、喜水肥好的土壤

牛皮菜長旺盛的莖葉供人們摘來吃，可以多次摘，莖葉本身水分含量多，生長快，需要比較多的水、肥，要求菜地土壤保水保肥比較強，當然了，牛皮菜不耐澇，所以菜地土壤排水性也不能過差。

二、牛皮菜怎麼種植？

1、整地

跟其他的蔬菜一樣，在種植之前，土地也是要先清理雜物然後耕土，暴曬兩三天這樣然後再把土塊敲碎小些，為播種做好準備。

2、種子處理

農家種牛皮菜有些是自留種子的，有些是要種子就買種子種，而種子在播種之前一般都稍微曬一曬提高種子的活性再播種。

而牛皮菜的種子有層外殼，曬乾的種子外殼比較韌，有點硬，種子可以先泡水再播種更好，可以縮短出苗時間，而且出苗更整齊。

做法是：用50度左右的溫水浸泡牛皮菜種子20-30分鐘這樣，再在冷水中浸泡一天時間，撈出來滴乾水就可以播種了。

3、播種育苗

牛皮菜的生長需要比較多的氮肥，磷鉀肥需要比較少，用常見的農家肥種植就能滿足其生長需要；播種底肥可以放些腐熟的雞糞/鴨糞做底然後再過一遍腐熟的稀糞水溼潤底層泥土，之後均勻的撒上牛皮菜種子，覆蓋2cm左右即食指厚度的土層就可以了。

4、移種

環境適宜了，牛皮菜出苗後生長是很快的，長到15cm高左右時可以移種了；牛皮菜小苗很嫩，移種前要撒水溼潤苗床泥土再拔苗，移種定植的株行距在30cm左右；移種之後，若是當地太陽烈，除了早晚澆水溼潤，還要拉遮陽網，減少萎焉，牛皮菜才會紮根穩快一些。

5、追肥

牛皮菜定植長穩後就可以追肥了，追肥一般用腐熟的糞水就可以了，補水又補肥，非常利於牛皮菜的生長，農村一般都這麼種的，牛皮菜長得很好；第二次追肥相隔10天這樣，一般定植後追肥兩次都可以摘葉了，摘葉了之後再繼續追肥，過半個月左右又可以摘好多菜葉了。

6、除草

牛皮菜生長的土壤肥水多，也利於那些田間雜草的生長，跟牛皮菜爭水分、養分，所以地裡有雜草了要及時的除草，一般是雜草長得小小的時候就除草了，所以可以人工拿鋤頭鋤草，而種植面積比較多的話可以選擇專門的除草劑來除草；當然了，不管是哪種除草方式，要選擇在天氣好的晴天進行。

三、牛皮菜種植注意事項

1、為提高出苗率，拿來播種的牛皮菜種子儘量不要拿那種存放久的陳年種子，若還是拿存放久的陳年種子播種，記得先曬一曬提高種子活性，然後浸泡種子再播種。

2、牛皮菜生長的環境是比較溫暖氣候的，不管事先有沒有浸泡處理種子，種子播種之後，若是泥土比較幹，要澆水溼潤下才容易發芽出苗，天氣乾燥、曬，出苗前有必要鋪些稻草在苗床上。

3、牛皮菜好種植管理，一般不用刻意防治害蟲的，主要是擔心土壤排水不好，攢水太多，根部爛掉，所以菜地要挖溝做好排水，排水性不夠好的，壟間小排水溝挖深點。

4、我國天氣比較暖的一些南方地區，冬季也是可以種牛皮菜的，而冬季天氣變化，有時候有段時間會偏冷，溫度可能在幾度，不利於牛皮菜的生長，我們可以做的就是提前培土，這樣可以提高地溫，減少冷天天氣對牛皮菜生長的影響。

總結：牛皮菜是常見的蔬菜，南方氣候暖的地區現在也可以種植，種植上歷經整地、種子處理、施底肥播種、移種、追肥等步驟，不難種植管理。

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