疫情期間宅家裡，想吃點小吃甜點之類的東西真是不容易啊，幸虧自己會做點烘焙，想吃甜品難不到我。蛋糕店裡都流行起來了這樣精緻可愛的杯子蛋糕，小小的一杯，三兩口就可以吃完，一個卻賣得很貴，15元一個，但是喜歡的人還是不少的，特別熱銷，應該說是屬於網紅的一款杯子蛋糕吧。有如公主般的夢幻，小巧玲瓏的，看起來讓人就想嚐嚐，所以價格也就不在話下了。
這款網紅蛋糕今天我就在家裡做，15元一個的小蛋糕，對於我來說真是下不了手，更重要的是自己做的更健康，更衛生，味道還更好吃呢！做了才知道，這些杯子本來空間就很小了，塞了蛋糕還要添奶油，確實不用多少材料就可以做好多杯了，算計一下，一杯成本還不用3元呢，自己做的還是最實惠的，除了好吃還要甩甜品店賣的幾條街呢。
【藍莓芒果慕斯杯子蛋糕】（8寸）低筋麵粉90g，糖粉80g，純牛奶70ml，植物油60ml，檸檬汁幾滴，玉米澱粉10g，吉利丁片2片（10g），奶油300ml，奶油混合的糖粉40g，藍莓粉20g，芒果1個，糖珠若干
【製作步驟】
1、取一片吉利丁片泡於純牛奶中泡軟
2、泡軟的吉利丁片浸入40ml純牛奶中隔水加熱至完全融化
3、芒果削皮取果肉
4、芒果放入攪拌器中打成芒果泥，然後倒入融化的吉利丁片奶液攪拌均勻
5、取150ml奶油加入20g糖粉，用打蛋器打至6成發即可
6、再將芒果泥倒入奶液中用刮刀拌勻
7、將蛋糕切薄片後放入杯底裡
8、然後倒入芒果泥慕斯糊
9、然後放入冷凍室冷凍半個小時，如果不急的話就放入冷藏室冷藏4小時
10、同樣再取一片吉利丁片泡於純牛奶中泡軟，泡軟的吉利丁片浸入40ml純牛奶中隔水加熱至完全融化
11、取150ml奶油加入藍莓粉和20g糖粉用打蛋器打至6分發
12、然後再放入薄片蛋糕放入杯子中，倒入藍莓慕斯糊，震泡兩下，再放入冰箱冷凍室裡冷凍半小時
小貼士：
1、做戚風蛋糕部分的詳細步驟可以去參考我前面的公主蛋糕文章。
2、烤滿模的蛋糕不建議在烤網上倒扣，起不到下拉作用等於沒倒扣！
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