很多食物也具有非凡的意義，其文化價值不可估量，今天小編就給大家介紹一些被我國納入非遺的食物。
NO.1 全聚德烤鴨
在烤鴨界有一句話叫沒有一隻鴨子能活著走出南京，其實在北京，鴨子也不能活著走出來，畢竟到了北京沒有吃到北京烤鴨，那這北京也就白來了。北京烤鴨作為“烤鴨界第一鴨”不僅味道極其肥美，歷史也十分悠久呢。最早的歷史記載可以追溯到我國南北朝時期。
對於烤鴨的製作標準也十分高，精確到烤鴨需要用的柴火。最好的柴火是棗樹的，用棗樹烤出來的鴨子不僅味道鮮美，還帶有棗子的沁香。烤鴨的火候也十分重要，時間要剛剛好 不能太久也不能太晚，太久了烤鴨過於幹，太早了烤鴨又太油。所以這就需要經驗了，烤好之後的烤鴨用蘸好特製醬，加上北方大蔥在用特徵的麵皮一裹，滿口鮮香，令人流連忘返。
NO.2 長安盆菜
長安盆菜，歷史悠久。那麼什麼是長安盆菜呢，就是將各類美食匯聚一盆，濃湯滲透每一層菜品，舌尖上的美食。令人垂涎三尺。
長安盆菜，還是一種傳統民俗文化，主要起源於長安烏沙陳屋，為紀念陳氏而生，最早的盆菜只有五層，主要是蘿蔔、菜頭、浮皮、肉、魚。 隨著時代的發展現代人更喜歡用十層，表示十全十美的的意思而菜品也十分豐富。山珍海味無所不能及，肉類的菜主要是放在上面，下面主要是素菜打底。上層肉的湯汁滲透到下層，使得蔬菜的味道更加濃郁，美味。現在很多人喜歡用海鮮鋪在上層。在蘊含美好意味的同時又極具奢侈和美味。也是過年過節的不二之選。
NO.3 驢肉火燒
驢肉火燒被稱為河北美食的巔峰。這個美味源於一千多年之前，歷經風霜卻從未消散。在河北火燒和驢肉更配哦。
對於河北人來說，每天早晨能吃到一個熱氣騰騰的驢肉火燒就是美好一天的開始。上好的驢肉火燒離不開上好的驢肉，所以對驢肉的處理也相當重要，選上好的驢肉經過加工放在鍋裡，加上29味調料和八個小時的慢火熬製，一鍋驢肉才算完成。所以在熬製驢肉的過程需要對火候很好的把控，早了驢肉容易塞牙，晚了驢肉太過於軟。
最後的驢肉要達到香而不柴，美味而持久的效果。所以作為一頭驢，千萬不要去河北旅遊，因為沒有一頭驢能從河北活著走出來，全都變成了河北人的驢肉火燒。
NO.4 水盆羊肉
如果你看過《長安十二時辰》，那麼你就會發現在熱鬧的長安街頭 ，總有幾家賣羊肉的小攤，它就是水盆羊肉，它的歷史如同西安城一般久遠，底蘊也極其深厚。
水盆羊肉主要以羊身上的羊腩肉作為主要原材料。現殺的羊處理乾淨，用大鍋熬製，小火慢燉，最關鍵的步驟在於放上手藝人特有的調料包，讓香料和羊肉完美融合，熬出一鍋好湯。熬好之後把骨頭拆了，把肉撕成條狀，在配上西安人最愛的饃。羊肉的清香和饃的外酥裡嫩，美味而久久留香。最好的水盆羊肉肉爛，湯清。羊肉的鮮香沁上心頭，美味而營養。在西安一定要去吃一碗水盆羊肉，才不枉西安之行。現在的水盆羊肉也是非遺家族的一份子哦。
你們還知道哪些非遺小吃呢？歡迎留言告訴我們。
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