很多食物也具有非凡的意义，其文化价值不可估量，今天小编就给大家介绍一些被我国纳入非遗的食物。
NO.1 全聚德烤鸭
在烤鸭界有一句话叫没有一只鸭子能活着走出南京，其实在北京，鸭子也不能活着走出来，毕竟到了北京没有吃到北京烤鸭，那这北京也就白来了。北京烤鸭作为“烤鸭界第一鸭”不仅味道极其肥美，历史也十分悠久呢。最早的历史记载可以追溯到我国南北朝时期。
对于烤鸭的制作标准也十分高，精确到烤鸭需要用的柴火。最好的柴火是枣树的，用枣树烤出来的鸭子不仅味道鲜美，还带有枣子的沁香。烤鸭的火候也十分重要，时间要刚刚好 不能太久也不能太晚，太久了烤鸭过于干，太早了烤鸭又太油。所以这就需要经验了，烤好之后的烤鸭用蘸好特制酱，加上北方大葱在用特征的面皮一裹，满口鲜香，令人流连忘返。
NO.2 长安盆菜
长安盆菜，历史悠久。那么什么是长安盆菜呢，就是将各类美食汇聚一盆，浓汤渗透每一层菜品，舌尖上的美食。令人垂涎三尺。
长安盆菜，还是一种传统民俗文化，主要起源于长安乌沙陈屋，为纪念陈氏而生，最早的盆菜只有五层，主要是萝卜、菜头、浮皮、肉、鱼。 随着时代的发展现代人更喜欢用十层，表示十全十美的的意思而菜品也十分丰富。山珍海味无所不能及，肉类的菜主要是放在上面，下面主要是素菜打底。上层肉的汤汁渗透到下层，使得蔬菜的味道更加浓郁，美味。现在很多人喜欢用海鲜铺在上层。在蕴含美好意味的同时又极具奢侈和美味。也是过年过节的不二之选。
NO.3 驴肉火烧
驴肉火烧被称为河北美食的巅峰。这个美味源于一千多年之前，历经风霜却从未消散。在河北火烧和驴肉更配哦。
对于河北人来说，每天早晨能吃到一个热气腾腾的驴肉火烧就是美好一天的开始。上好的驴肉火烧离不开上好的驴肉，所以对驴肉的处理也相当重要，选上好的驴肉经过加工放在锅里，加上29味调料和八个小时的慢火熬制，一锅驴肉才算完成。所以在熬制驴肉的过程需要对火候很好的把控，早了驴肉容易塞牙，晚了驴肉太过于软。
最后的驴肉要达到香而不柴，美味而持久的效果。所以作为一头驴，千万不要去河北旅游，因为没有一头驴能从河北活着走出来，全都变成了河北人的驴肉火烧。
NO.4 水盆羊肉
如果你看过《长安十二时辰》，那么你就会发现在热闹的长安街头 ，总有几家卖羊肉的小摊，它就是水盆羊肉，它的历史如同西安城一般久远，底蕴也极其深厚。
水盆羊肉主要以羊身上的羊腩肉作为主要原材料。现杀的羊处理干净，用大锅熬制，小火慢炖，最关键的步骤在于放上手艺人特有的调料包，让香料和羊肉完美融合，熬出一锅好汤。熬好之后把骨头拆了，把肉撕成条状，在配上西安人最爱的馍。羊肉的清香和馍的外酥里嫩，美味而久久留香。最好的水盆羊肉肉烂，汤清。羊肉的鲜香沁上心头，美味而营养。在西安一定要去吃一碗水盆羊肉，才不枉西安之行。现在的水盆羊肉也是非遗家族的一份子哦。
你们还知道哪些非遗小吃呢？欢迎留言告诉我们。
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