小炒肉是一道我們再熟悉不過的菜餚了，全國各地都有屬於自己特色風味的小炒肉，富源自然也不例外，富源風味的小炒肉可不是隨便跟風的，從食材到烹製都有自己的獨特之處，味道自然也是與眾不同了。
“印象富源”的小炒肉就是一個代表，因為富源當地著名的大河烏豬皮薄肉多，為廚師們提供了大量優質而鮮嫩的豬肉，所以富源的小炒肉選用的是上好的裡脊肉，同時要求廚師對火候的把握要非常精到而巧妙，保證炒出的肉細膩、鮮嫩還帶點嚼勁，配料用文山丘北的綠尖椒和小黃姜，除了肉的鮮香還帶點微辣，口感更豐富，讓你真正的吃出來富源老家辦酒菜的感覺。
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