安吉白茶不屬於白茶屬於綠茶，產於浙江省北部安吉縣，它的選料是一種嫩葉全為白色的珍貴稀有茶樹，在特定的白化期內採摘，茶葉經沖泡後，葉底也呈現玉白色，因此稱安吉白茶，但是需要注意的一點白色的嫩芽是按照綠茶加工工藝製成，所以，安吉白茶屬於綠茶類，這是安吉白茶一大特點。

另外，安吉白茶是根據一芽一葉初展至一芽三葉而劃分品級的，優質的安吉白茶芽長於葉，幹茶色澤黃金隱翠

（1）從茶葉的外形上來看，安吉白茶扁直堅挺，‘鳳形’安吉白茶條直顯芽，圓實勻整，‘龍形’安吉白茶扁平滑潤，色澤翠綠，白毫顯露，葉芽鮮活金邊

（2）從葉底上看，葉底嫩綠明亮，芽葉明顯可辯，脈絡突顯，葉張透明，莖脈清晰，色澤翠綠

（3）從湯色和滋味來看，安吉白茶是綠茶中的珍品，具有一種獨特香味且隨著茶葉的品級的增加，香氣更加清醇。湯色嫩綠潤澤，鮮嫩高揚。同時，安吉白茶還鮮爽持久，清潤甘爽，回味生津。

安吉白茶有什麼功效？

（1）安吉白茶的茶氨酸含量比一般茶葉高1~2倍，有利於血液免疫細胞促進干擾素的分泌，提高免疫力

（2）安吉白茶含微量元素. 茶多酚類物質及維生素，能增強記憶力，保護神經細胞緩解腦損傷，降低眼睛晶體混濁度，消除神經緊張，解除疲勞，護眼明目。

（3）安吉白茶可促進脂肪酸化，能除脂解膩，具有瘦身美膚等功效，經常飲用安吉白茶可延年益壽