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茼蒿，別名蒿子稈，因其花形似菊，又名菊花菜。茼蒿中因含有揮發性精油及膽鹼等物質，所以有很濃郁的香氣，茼蒿里含有豐富的維生素，胡蘿蔔素等，氣味芬芳，可以消痰止咳；具有調胃健脾、降壓補腦等效用。如今正值春天，也是茼蒿生長的季節，新鮮的茼蒿鮮嫩美味，不僅是我們日常餐桌上的菜餚，更是一種對機體有著諸多益處的蔬菜。今天我們就把茼蒿做成我們餐桌的美味，希望會喜歡。
粉蒸茼蒿
材料：茼蒿、麵粉、香油、蒜、鹽、醋
做法：1、茼蒿洗淨切自己喜歡的大小；
2、把切好的茼蒿放入盆內，加入適量的食用油、鹽，鹽不要放太多，攪拌均勻；
3、在攪拌均勻的茼蒿里加入適量麵粉，麵粉一點一點加，直到每一根茼蒿上面都裹著薄薄一層的麵粉就可以了；
4、蒸鍋內放蒸布，在把茼蒿倒進去，鍋內加涼水，開大火，水開以後轉中火，蒸10分鐘即可；
5、蒸茼蒿的同時，把蒜搗成蒜泥，把蒜泥里加適量香油、鹽和香醋；
6、蒸好的茼蒿倒入盆內，稍微晾涼，加入蒜泥攪拌均勻，裝盤，開吃（喜歡吃辣的可以加點油潑辣子更美味喔）
蒜蓉茼蒿
材料：茼蒿、大蒜、油、鹽、雞精
做法：1、將新鮮茼蒿去掉根，洗淨；控幹水分，將茼蒿切成段；
2、打算切末；
3、鍋內放入底油，油熱將蒜末下鍋，炒出香味；
4、茼蒿下鍋翻炒均勻，加入適量鹽和雞精，大火炒大約1分鐘即可出鍋。
茼蒿炒雞蛋
材料：茼蒿、蔥、姜、雞蛋、鹽、生抽
做法：1、茼蒿洗淨，切段成段；蔥切段、姜切絲；
2、雞蛋打散，下鍋炒熟，盛出備用；
3、鍋內放油，蔥段、薑絲炒香；放入茼蒿，繼續翻炒；
4、放入炒熟的雞蛋，加入適量鹽、生抽調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
涼拌茼蒿
材料：茼蒿、蠔油、味極鮮、香醋、香油、鹽
做法：1、新鮮茼蒿一把洗淨，放熱水裡炒熟，大約需要1分鐘，撈出過涼水，控幹水分，切小段裝盤備用；
2、把蒜搗成蒜泥依次加入蠔油半勺，味極鮮一勺，香醋兩勺，在加入少量的食鹽，調成料汁；
3、把調好的汁，倒入茼蒿中，再滴入幾滴香油，攪拌一下即可食用。
清炒茼蒿
材料：茼蒿、蔥、姜、蒜、花椒、鹽
做法：1、茼蒿清洗乾淨，去掉老根，切段，蔥薑蒜切沫；
2、鍋燒熱油，放入花椒粒爆香，撈出花椒粒，放入蔥姜爆香；
3、放入茼蒿翻炒，只放茼蒿莖部，不放葉；把茼蒿莖翻炒幾下以後下入茼蒿葉部，繼續翻炒；
4、放入蒜末，鹽，繼續翻炒，待茼蒿斷生後即可出鍋。
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