白雲清風67699663

①我國的野生菌品種非常的多，他們分別有，竹蓀、鵝蛋菌、黑虎掌、珊瑚菌、老人頭菌、羊肚菌、黃牛肝菌、白蔥菌、紅蔥菌、雞油菌、雞樅菌、青頭菌、乾巴菌等等等等，品種多達300多種。

②在我們四川最常見的是青岡菌、松茸菌、雞樅菌。

③青頭菌，主要生長在樹林茂密的草叢中，每年的6月雨後生長，一直持續到9月份，剛出土時，像一個圓圓的小球，隨著逐漸長大展開呈扁圓形，菌面表面堅硬，表面呈青綠色和白色混合樣子，菌內肉白色，非常的嫩，帶一種淡淡的芬芳香味，青頭菌非常有營養，還很多的蛋白質，磷、鈣、鐵、硫、維生素、碳水化合物，等等等等營養成分。

④青頭菌一般人都適合食用，如果有肝火旺，痴呆症患者食用非常的好，青頭菌，氣味甘甜，無毒，是很好可口的美味佳餚，如果朋友們遇見的話，千萬不要放過哦！

⑤再來說說採摘的技巧或是經驗，我朋友告訴我，採摘青頭菌，最好是在早上或是雨後的晴天，帶上提籃和剪刀進山林叢中尋找青頭菌，當遇到了青頭菌，首先把四周的雜草扒開，再用剪刀，從根處剪下青頭菌，剪下的泥土裡面還有一小節青頭菌的根，這樣下回或許還可以採摘，同時採摘的青頭菌也比較乾淨，整潔。這是我朋友個人的經驗之談，有別的經驗也可以在下方評論，切勿噴，謝謝。

南充三農柳哥

野生菌我想很多人都會喜歡吃吧，不過撿野生菌應該很多人體驗不到，身為地地道道的農村人，到了長菌子的時節，最喜歡的事就是下雨後去地裡田間找菌子。

生活在農村的我，在得空的時候就喜歡在地裡瞎逛，有時候運氣好也能撿到不少野生菌，特別是雞縱，有時候會碰過一片，能撿半簍子呢。

雞縱菌

青頭菌跟雞縱菌一樣，要依賴於白蟻的巢穴才能生長，所以在採摘早青頭菌的時候，可以記下來，明年還會再長，就像我們村裡的老人說的一樣，它們是有窩的，一般情況下頭年長過的地方，第二年還會再長，即使不在原地，也就在附近這一片。

撿野生菌不僅要眼力好，還要體力好，特別是在山上，一定要注意拿一個棍子在手裡，因為野生菌子都是在下過雨後才好找，下雨會讓山路很滑，拿個棍子可以拄著走，省力又安全，一般長菌子的時節蛇也開始出來覓食了，俗話說打草驚蛇嘛。

還有特別要注意的是一定要仔細分辨，山上的野生菌種類很多的，有些不能食用的菌子長的卻很誘人，所以一定要仔細，不要撿錯了。

我們這邊一般常見的就是雞縱菌，青頭菌，牛肝菌，還有一些我耶叫不出名字，問奶奶也說不出個所以然，她說她只知道那些能吃那些不能吃，我問她怎麼知道哪些能吃呢，她說她小時候跟她媽媽就是我外祖祖經常去撿菌子就知道了，看來撿菌子也是要有人傳授經驗的。

喜歡吃菌子的朋友們有上山撿過菌子嗎？一定要注意安全噢！

李茗說鄉村

青頭菌主產地在雲南，我這邊雖然沒有，但是我瞭解一些撿拾，採挖菌類的經驗。再說我大娘的孃家是雲南的，我們小時候跟隨大娘一起進山，撿拾我們當地菌蘑，她會教我們那些蘑菇有毒，不能吃，不懂不認識不能亂採摘……還有關於她出生地、青頭菌的生長環境的特性、和她小時候的故事――採蘑菇的小姑娘。

一般的野生菌類都喜歡長在針葉林內或者松樹林下，這和它們的寄生體有關。這些長年人跡罕至的地方，地上厚厚的松針落葉，是這些菌類滋養的溫床，加上鳥糞動物糞便的發酵，成為很好的有機肥料，在合適的環境之下，遇到真菌的種子，就會生根發芽，茁壯成長……！

青頭菌顏色為草綠色，青青如草的蘑菇，也叫青蘑。偽裝色極好，所以尋找它們需要一些眼力。這裡需要注意的是：這個採蘑菇山菌的季節，也是毒蛇橫行的最盛的時候。特別是雲南地區，又盛產毒蛇，去這些荒郊野嶺之地採拾青頭菌，防蛇工作要做好，比如身上帶包硫磺粉，身上散發硫磺味，蛇就避開溜了。青頭菌雖然美味，人身安全才重要。

三農的高度

我每年公休都回家拾菌子，鍛鍊身體，陪伴家人，當然也貪吃，雨後早起，一般青頭菌愛生蟲，早起能保證新鮮，天剛亮就到菌場最好，拿根棍子，可以柱手，扒草可防蛇🐍蟲，訣竅嘛，很深的密林一般沒有青頭菌，陽光能照到的黃松林，淺草，空氣流通好的臺子地，林溝最多，不是所有土質都會有青頭菌，據說含硫土質才會有。青頭菌一般有菌塘，散出的很少，去年一個地方經常出，今年也還是會出菌子，大致經常出菌子的地方稱為菌塘，本地人拾菌子才不會漫山遍野亂跑，都是一早走菌塘，走完一個山的十個八個菌塘，小籃子也拾滿了，菌塘一般變化不大，當地老人可以帶你走一趟菌塘，第二次你順著菌塘找一遍就OK，一般青頭菌不會單個出，一出就是幾個，到了菌塘旁邊就開始認真尋找，找到一個，在它的旁邊不遠，肯定還會有幾個不明顯的，所以要仔細。銅鍋羊肉湯燉新鮮青頭菌不錯哦，每個假期我都燉幾次，哪味，沒法拒絕。最後，吃菌子不喝酒，別忘記。

董椽

撿菌子是我們農村人兒時的樂趣，記得小時候踩到野生菌的成就感現在都還記憶猶新。不過在我們這邊尋找採摘的主要是雞樅菌，而所謂的青頭菌雖然數量很多，但基本不怎麼採摘，有時候看到了還會將其破壞掉。其實青頭菌是非常有營養的，同樣具有豐富的蛋白質和氨基酸，甚至其香氣比雞樅菌還濃郁。

青頭菌在我們這邊又叫青岡拽，是樹林裡面常見的菌類，生長時間和雞樅菌大致一樣，基本都是夏季的雨後。之所以我們叫它青槓拽是因為它常常生長在青槓樹林裡面，青頭菌的生長習性就是如此，常常生長於闊葉落葉林比較陰暗潮溼的地方。青頭菌非常容易辨認，小的時候有點像香菇，而盛開過後和雞樅菌不一樣，呈倒漏斗形，且面部大部分區域呈青色，看著像是有毒的樣子。

青頭菌的生長習性是群生的，不過距離和三塔菌不一樣，青頭菌密度相對較小，當發現有青頭菌時，其方圓1-2米的範圍內還會找到第二朵，這樣以此內推，一旦發現了青頭菌，則收穫肯定是不小的。青頭菌的味道我不是很瞭解，不過聽到吃過的朋友說味道還是不錯的，炒、燉、蒸、熘、拌、燴都可以，可以和烏雞、甲魚等大補一起進行燉湯。

Power泡兒

喜歡，喜歡，當然喜歡啦，進山撿野生菌不但能飽口福，主要還能放鬆心情，鍛鍊身體，享受美好生活。特別是走著走突然發現野生菌的哪一瞬間，哪種獲得感真的太好了，難以用言語表達。我家是農村的，每年到了野生菌上市的時候，都要進山撿菌，要說撿青頭菌有什麼哪些技巧或者經驗，作為農村人，都有那麼一點點小技巧，下面就和大家一塊分享我的技巧和經驗。

撿過野生菌的人都知道，並不是每一座山上都有野生菌，都有各種各樣的野生菌，它們的生長環境是有一定的規律。而大多數撿菌人由於沒有經驗，進山以後一般都是沿山前行，採取由近至遠、依次前行的方式，這種方式只能全憑運氣，這樣會降低你的收穫。

技巧：跳躍式優先到達青頭菌較多的山頭，只要進山撿菌的次數多了，你就會自動歸納，哪支山上會哪些野生菌，青頭菌大概會出在哪個位置，知道了這些，你是不是就會直接奔向青頭菌較多目標山頭，這個小技巧會提高你的籃子收穫，我一般都是直接跳過菌子少的山頭。

2、目標發現方式

大部分撿菌人,對發現目標採用的方式都是站立一掃而過，這種方式發現不了隱藏在雜草等物體下面的菌子，因為菌子本身體積就小,除了一眼就看到的菌子之外,還有其它群生體其實已經出土了,只不過是被異物遮擋了沒有被你及時發現，同樣，會降低你的收穫。

技巧：當你已經撿到暴露在地面上的菌子時，這個時候需要停步蹲下或者俯身子在周圍繼續搜索, 野生菌多數為群生體，青頭菌也不例外，接下來你就會在不遠的範圍內再次發現群生體,具體的數量根據菌子的種類來定，少的二到三隻，多的五六隻或者更多，我一般是發現第一隻後，就地打

圓仔細尋找。

3、多角度掃描方式

我相信，撿過野生菌人的都會有這樣經歷：有時候幾個在同一個地點撿菌，第一個走過沒撿到，第二個走過也沒檢到，而你是第三個卻撿到了，這是為什麼呢，其實這個角度的問題，這個角度問題很深奧哦，不同的角度，會有不同場景。

技巧：青頭菌的顏色大家是知道的，綠茵茵的小腦袋，天生的保護色，靜靜的躲在草叢中，很難發現，這時候就需要多角度尋找，好多時候在同一個地點，當你往前的時候沒有發現菌子，可當你折回來的時候又卻發現了菌子，還有就是在前面都沒撿到，而你在後卻撿到了呢，這就是我所說多角度尋找的原因，我一般發現第一隻後，就會前後左右來來回回的尋找，因為，不同的角度，會有不同的情況發生，同樣的物體，從不同角度去看，或有或無、或扁或圓、或長或短等，這就是角度尋物的妙處。

好了，以上是我個人撿拾野生菌的一些小技巧，有喜歡的請點擊關注，並評論。

玉蕭聽落梅dxh

喜歡，當然喜歡了，野生菌營養豐富，是我們農村人最喜歡的食品之一。在我們通道，一進入秋天，下過幾場雨，山上的野生菌慢慢長出來了。

野生菌有佷多種，我最熟悉的是樅樹菌和滑皮菌，這兩種野生菌長在松林裡，其它區城是難找到它們的，它們都喜歡隱藏在松葉厚，土質潮溼的地方，用小木棍扒開松葉，你會收穫很多驚喜。我們這裡少有綠頭菌，滑皮菌很多，樅樹菌相對少些。滑皮菌滑滑的，呈淡黃色，樅樹菌比較脆，很容易碎，呈淡紅色。下圖是去年去山上釆的野生菌

湘妹阿清

撿野生菌是我們山區人的最愛，即飽眼福也飽口福，還能賣上好價錢，真是其樂無窮，一舉多得。

每到炎熱多雨的伏裡天，山坡上的野生菌如雨後春筍，偷偷地露出地面，等著人們去採摘，那多彩多姿的菌類讓人眼花繚亂，那紅豔如花朵般的紅姑娘丶黃燦燦的雞縱絨菌丶灰中透白的牛肝菌…，還有那有泛綠的青頭菌。

採野生菌這種活，必須是山中有經驗且懂得野生菌生長特點及模樣的老農，外行人是不可以採摘的，因為山中除了能食用的野生菌還有鮮為人知的毒菌，稍有不慎就會導致人的死亡，不過，毒菌有一個共性，就是菌腿上有毒輪，但這隻有內行才懂得。青頭菌的採摘也更是如此。

青頭菌，菌腿粗，菌蓋大丶厚實略程綠色，聞著有一股清香味，採回來的青頭菌用水洗淨丶淖水加雞肉絲和調料就可享受美味。

野生菌品種繁多，烹飪方法各有不同，不管怎麼吃都美味可口。超值l的享受！

黃黃苗01

看見蘑菇圖片心都癢癢。我不會浪費任何一個可以採蘑菇的機會⊙ω⊙⊙ω⊙

最炫芳芳

青頭菌是雲南特有的菌。

雲南是植物王國，也是各種菌類王國。幾乎珍貴希有的菌類均產自雲南，例如松茸，松露，乾巴菌等，青頭菌是其中產量大，味道美，價格相對便宜的大眾喜歡的菌類。

每年5月到10月份，是青頭菌出生的季節，一陣雨過後，山上松樹下面便長出了青頭菌，它不是單獨長出來的，如果僥倖找到一朵，附近還有可能找到3，5朵。

青頭菌長在溼潤的雲南松樹下，自然脫落的松針掉落在樹下，堆積在一起，和泥土發生化學反應，生長菌類的孢子，隨後長出各種菌。悄悄的鑽出泥土，將厚厚的松針凸起來，拔開看，有驚喜，可能就是一朵青頭菌呢。

雨後到山上踏青，空氣清新，松濤陣陣，如能撿到青頭菌，是意外的驚喜。

如果你有時間要去撿菌子的話，建議只是到山上去玩玩踏青而已，專門去撿菌子，不一定撿得到，菌子有專門的長的地方，我們稱為窩子的地方，所以你如果非常想吃的話推薦到菌市場去購買。

而且還有一個問題是因為你不知道怎麼去撿菌，你知不知道它長在什麼地方？你到山上樹下翻找，刨土會破壞菌子生長的環境，第二年不一定還會長出來，所以菌子雖然很美味，但是推薦到市場上去購買。

青頭菌的常規做法是和青辣椒炒著吃，還有另外一種是煲湯，兩種都是味道相當鮮美的。

本文屬原創，我是捨得，我在基層從事農業工作，我願意把我知道的農村告訴你。

關鍵字: \b三農 樅菌 青頭菌