白云清风67699663

①我国的野生菌品种非常的多，他们分别有，竹荪、鹅蛋菌、黑虎掌、珊瑚菌、老人头菌、羊肚菌、黄牛肝菌、白葱菌、红葱菌、鸡油菌、鸡枞菌、青头菌、干巴菌等等等等，品种多达300多种。

②在我们四川最常见的是青冈菌、松茸菌、鸡枞菌。

③青头菌，主要生长在树林茂密的草丛中，每年的6月雨后生长，一直持续到9月份，刚出土时，像一个圆圆的小球，随着逐渐长大展开呈扁圆形，菌面表面坚硬，表面呈青绿色和白色混合样子，菌内肉白色，非常的嫩，带一种淡淡的芬芳香味，青头菌非常有营养，还很多的蛋白质，磷、钙、铁、硫、维生素、碳水化合物，等等等等营养成分。

④青头菌一般人都适合食用，如果有肝火旺，痴呆症患者食用非常的好，青头菌，气味甘甜，无毒，是很好可口的美味佳肴，如果朋友们遇见的话，千万不要放过哦！

⑤再来说说采摘的技巧或是经验，我朋友告诉我，采摘青头菌，最好是在早上或是雨后的晴天，带上提篮和剪刀进山林丛中寻找青头菌，当遇到了青头菌，首先把四周的杂草扒开，再用剪刀，从根处剪下青头菌，剪下的泥土里面还有一小节青头菌的根，这样下回或许还可以采摘，同时采摘的青头菌也比较干净，整洁。这是我朋友个人的经验之谈，有别的经验也可以在下方评论，切勿喷，谢谢。

南充三农柳哥

野生菌我想很多人都会喜欢吃吧，不过捡野生菌应该很多人体验不到，身为地地道道的农村人，到了长菌子的时节，最喜欢的事就是下雨后去地里田间找菌子。

生活在农村的我，在得空的时候就喜欢在地里瞎逛，有时候运气好也能捡到不少野生菌，特别是鸡纵，有时候会碰过一片，能捡半篓子呢。

鸡纵菌

青头菌跟鸡纵菌一样，要依赖于白蚁的巢穴才能生长，所以在采摘早青头菌的时候，可以记下来，明年还会再长，就像我们村里的老人说的一样，它们是有窝的，一般情况下头年长过的地方，第二年还会再长，即使不在原地，也就在附近这一片。

捡野生菌不仅要眼力好，还要体力好，特别是在山上，一定要注意拿一个棍子在手里，因为野生菌子都是在下过雨后才好找，下雨会让山路很滑，拿个棍子可以拄着走，省力又安全，一般长菌子的时节蛇也开始出来觅食了，俗话说打草惊蛇嘛。

还有特别要注意的是一定要仔细分辨，山上的野生菌种类很多的，有些不能食用的菌子长的却很诱人，所以一定要仔细，不要捡错了。

我们这边一般常见的就是鸡纵菌，青头菌，牛肝菌，还有一些我耶叫不出名字，问奶奶也说不出个所以然，她说她只知道那些能吃那些不能吃，我问她怎么知道哪些能吃呢，她说她小时候跟她妈妈就是我外祖祖经常去捡菌子就知道了，看来捡菌子也是要有人传授经验的。

喜欢吃菌子的朋友们有上山捡过菌子吗？一定要注意安全噢！

李茗说乡村

青头菌主产地在云南，我这边虽然没有，但是我了解一些捡拾，采挖菌类的经验。再说我大娘的娘家是云南的，我们小时候跟随大娘一起进山，捡拾我们当地菌蘑，她会教我们那些蘑菇有毒，不能吃，不懂不认识不能乱采摘……还有关于她出生地、青头菌的生长环境的特性、和她小时候的故事――采蘑菇的小姑娘。

一般的野生菌类都喜欢长在针叶林内或者松树林下，这和它们的寄生体有关。这些长年人迹罕至的地方，地上厚厚的松针落叶，是这些菌类滋养的温床，加上鸟粪动物粪便的发酵，成为很好的有机肥料，在合适的环境之下，遇到真菌的种子，就会生根发芽，茁壮成长……！

青头菌颜色为草绿色，青青如草的蘑菇，也叫青蘑。伪装色极好，所以寻找它们需要一些眼力。这里需要注意的是：这个采蘑菇山菌的季节，也是毒蛇横行的最盛的时候。特别是云南地区，又盛产毒蛇，去这些荒郊野岭之地采拾青头菌，防蛇工作要做好，比如身上带包硫磺粉，身上散发硫磺味，蛇就避开溜了。青头菌虽然美味，人身安全才重要。

三农的高度

我每年公休都回家拾菌子，锻炼身体，陪伴家人，当然也贪吃，雨后早起，一般青头菌爱生虫，早起能保证新鲜，天刚亮就到菌场最好，拿根棍子，可以柱手，扒草可防蛇🐍虫，诀窍嘛，很深的密林一般没有青头菌，阳光能照到的黄松林，浅草，空气流通好的台子地，林沟最多，不是所有土质都会有青头菌，据说含硫土质才会有。青头菌一般有菌塘，散出的很少，去年一个地方经常出，今年也还是会出菌子，大致经常出菌子的地方称为菌塘，本地人拾菌子才不会漫山遍野乱跑，都是一早走菌塘，走完一个山的十个八个菌塘，小篮子也拾满了，菌塘一般变化不大，当地老人可以带你走一趟菌塘，第二次你顺着菌塘找一遍就OK，一般青头菌不会单个出，一出就是几个，到了菌塘旁边就开始认真寻找，找到一个，在它的旁边不远，肯定还会有几个不明显的，所以要仔细。铜锅羊肉汤炖新鲜青头菌不错哦，每个假期我都炖几次，哪味，没法拒绝。最后，吃菌子不喝酒，别忘记。

董椽

捡菌子是我们农村人儿时的乐趣，记得小时候踩到野生菌的成就感现在都还记忆犹新。不过在我们这边寻找采摘的主要是鸡枞菌，而所谓的青头菌虽然数量很多，但基本不怎么采摘，有时候看到了还会将其破坏掉。其实青头菌是非常有营养的，同样具有丰富的蛋白质和氨基酸，甚至其香气比鸡枞菌还浓郁。

青头菌在我们这边又叫青冈拽，是树林里面常见的菌类，生长时间和鸡枞菌大致一样，基本都是夏季的雨后。之所以我们叫它青杠拽是因为它常常生长在青杠树林里面，青头菌的生长习性就是如此，常常生长于阔叶落叶林比较阴暗潮湿的地方。青头菌非常容易辨认，小的时候有点像香菇，而盛开过后和鸡枞菌不一样，呈倒漏斗形，且面部大部分区域呈青色，看着像是有毒的样子。

青头菌的生长习性是群生的，不过距离和三塔菌不一样，青头菌密度相对较小，当发现有青头菌时，其方圆1-2米的范围内还会找到第二朵，这样以此内推，一旦发现了青头菌，则收获肯定是不小的。青头菌的味道我不是很了解，不过听到吃过的朋友说味道还是不错的，炒、炖、蒸、熘、拌、烩都可以，可以和乌鸡、甲鱼等大补一起进行炖汤。

Power泡儿

喜欢，喜欢，当然喜欢啦，进山捡野生菌不但能饱口福，主要还能放松心情，锻炼身体，享受美好生活。特别是走着走突然发现野生菌的哪一瞬间，哪种获得感真的太好了，难以用言语表达。我家是农村的，每年到了野生菌上市的时候，都要进山捡菌，要说捡青头菌有什么哪些技巧或者经验，作为农村人，都有那么一点点小技巧，下面就和大家一块分享我的技巧和经验。

捡过野生菌的人都知道，并不是每一座山上都有野生菌，都有各种各样的野生菌，它们的生长环境是有一定的规律。而大多数捡菌人由于没有经验，进山以后一般都是沿山前行，采取由近至远、依次前行的方式，这种方式只能全凭运气，这样会降低你的收获。

技巧：跳跃式优先到达青头菌较多的山头，只要进山捡菌的次数多了，你就会自动归纳，哪支山上会哪些野生菌，青头菌大概会出在哪个位置，知道了这些，你是不是就会直接奔向青头菌较多目标山头，这个小技巧会提高你的篮子收获，我一般都是直接跳过菌子少的山头。

2、目标发现方式

大部分捡菌人,对发现目标采用的方式都是站立一扫而过，这种方式发现不了隐藏在杂草等物体下面的菌子，因为菌子本身体积就小,除了一眼就看到的菌子之外,还有其它群生体其实已经出土了,只不过是被异物遮挡了没有被你及时发现，同样，会降低你的收获。

技巧：当你已经捡到暴露在地面上的菌子时，这个时候需要停步蹲下或者俯身子在周围继续搜索, 野生菌多数为群生体，青头菌也不例外，接下来你就会在不远的范围内再次发现群生体,具体的数量根据菌子的种类来定，少的二到三只，多的五六只或者更多，我一般是发现第一只后，就地打

圆仔细寻找。

3、多角度扫描方式

我相信，捡过野生菌人的都会有这样经历：有时候几个在同一个地点捡菌，第一个走过没捡到，第二个走过也没检到，而你是第三个却捡到了，这是为什么呢，其实这个角度的问题，这个角度问题很深奥哦，不同的角度，会有不同场景。

技巧：青头菌的颜色大家是知道的，绿茵茵的小脑袋，天生的保护色，静静的躲在草丛中，很难发现，这时候就需要多角度寻找，好多时候在同一个地点，当你往前的时候没有发现菌子，可当你折回来的时候又却发现了菌子，还有就是在前面都没捡到，而你在后却捡到了呢，这就是我所说多角度寻找的原因，我一般发现第一只后，就会前后左右来来回回的寻找，因为，不同的角度，会有不同的情况发生，同样的物体，从不同角度去看，或有或无、或扁或圆、或长或短等，这就是角度寻物的妙处。

好了，以上是我个人捡拾野生菌的一些小技巧，有喜欢的请点击关注，并评论。

玉萧听落梅dxh

喜欢，当然喜欢了，野生菌营养丰富，是我们农村人最喜欢的食品之一。在我们通道，一进入秋天，下过几场雨，山上的野生菌慢慢长出来了。

野生菌有佷多种，我最熟悉的是枞树菌和滑皮菌，这两种野生菌长在松林里，其它区城是难找到它们的，它们都喜欢隐藏在松叶厚，土质潮湿的地方，用小木棍扒开松叶，你会收获很多惊喜。我们这里少有绿头菌，滑皮菌很多，枞树菌相对少些。滑皮菌滑滑的，呈淡黄色，枞树菌比较脆，很容易碎，呈淡红色。下图是去年去山上釆的野生菌

湘妹阿清

捡野生菌是我们山区人的最爱，即饱眼福也饱口福，还能卖上好价钱，真是其乐无穷，一举多得。

每到炎热多雨的伏里天，山坡上的野生菌如雨后春笋，偷偷地露出地面，等着人们去采摘，那多彩多姿的菌类让人眼花缭乱，那红艳如花朵般的红姑娘丶黄灿灿的鸡纵绒菌丶灰中透白的牛肝菌…，还有那有泛绿的青头菌。

采野生菌这种活，必须是山中有经验且懂得野生菌生长特点及模样的老农，外行人是不可以采摘的，因为山中除了能食用的野生菌还有鲜为人知的毒菌，稍有不慎就会导致人的死亡，不过，毒菌有一个共性，就是菌腿上有毒轮，但这只有内行才懂得。青头菌的采摘也更是如此。

青头菌，菌腿粗，菌盖大丶厚实略程绿色，闻着有一股清香味，采回来的青头菌用水洗净丶淖水加鸡肉丝和调料就可享受美味。

野生菌品种繁多，烹饪方法各有不同，不管怎么吃都美味可口。超值l的享受！

黄黄苗01

看见蘑菇图片心都痒痒。我不会浪费任何一个可以采蘑菇的机会⊙ω⊙⊙ω⊙

最炫芳芳

青头菌是云南特有的菌。

云南是植物王国，也是各种菌类王国。几乎珍贵希有的菌类均产自云南，例如松茸，松露，干巴菌等，青头菌是其中产量大，味道美，价格相对便宜的大众喜欢的菌类。

每年5月到10月份，是青头菌出生的季节，一阵雨过后，山上松树下面便长出了青头菌，它不是单独长出来的，如果侥幸找到一朵，附近还有可能找到3，5朵。

青头菌长在湿润的云南松树下，自然脱落的松针掉落在树下，堆积在一起，和泥土发生化学反应，生长菌类的孢子，随后长出各种菌。悄悄的钻出泥土，将厚厚的松针凸起来，拔开看，有惊喜，可能就是一朵青头菌呢。

雨后到山上踏青，空气清新，松涛阵阵，如能捡到青头菌，是意外的惊喜。

如果你有时间要去捡菌子的话，建议只是到山上去玩玩踏青而已，专门去捡菌子，不一定捡得到，菌子有专门的长的地方，我们称为窝子的地方，所以你如果非常想吃的话推荐到菌市场去购买。

而且还有一个问题是因为你不知道怎么去捡菌，你知不知道它长在什么地方？你到山上树下翻找，刨土会破坏菌子生长的环境，第二年不一定还会长出来，所以菌子虽然很美味，但是推荐到市场上去购买。

青头菌的常规做法是和青辣椒炒着吃，还有另外一种是煲汤，两种都是味道相当鲜美的。

本文属原创，我是舍得，我在基层从事农业工作，我愿意把我知道的农村告诉你。

關鍵字: 枞菌 青头菌 \b三农