相信“動脈粥樣硬化”這個詞對於關注健康的朋友來說並不陌生。由於環境、不良生活習慣、年齡等因素，血管壁發生損傷後，會長出“粥樣物質”稱其為“斑塊”，血管壁因此增厚、變硬、管腔變狹窄。斑塊破了，會形成血栓，把血管直接堵死，或者血栓脫落，堵在小血管裡。
冰凍三尺非一日之寒，動脈粥樣硬化的發生是一個緩慢的過程。有些血管的損傷和斑塊的形成可能在“孩童”時期就已經存在了，如果後期生活不加以注意，導致“斑塊”不斷生長，最終便會形成動脈粥樣硬化，導致冠心病、腦卒中、動脈瘤、腎衰竭（癱瘓、猝死）等疾病的發生，甚至危及生命。
動脈粥樣硬化是許多“高危疾病”的重要因素！比如動脈粥樣硬化發生在主動脈，會導致動脈瘤；發生在心臟的冠狀動脈會導致冠心病；發生在腦動脈，會導致腦卒中、腦萎縮。如何做才能避免這種疾病的發生呢？
動脈粥樣硬化的高危因素：
血脂異常、胰島素抵抗、高同型半胱氨酸血癥、肥胖、高血壓、糖尿病、代謝綜合徵、吸菸、年齡、性別（40歲以前男性高於女性，40歲以後女性高於男性，70歲以上男女無差異）、遺傳、腦力勞動者、A型性格等。
如果存在一條甚至多條上述情況的人群，應該格外注意自己的血管健康。控制好自己的基礎疾病，並定期進行體檢。
預防要點：
·從年輕時就要培養健康的飲食和生活習慣；
·預防/積極治療血脂異常、高血壓、糖尿病、肥胖、代謝綜合徵的；
·戒菸、遠離二手菸；
·合理膳食、避免久坐、適當鍛鍊、合理安排工作和生活、保持良好的心態；
飲食要點：
·避免反式脂肪酸的攝入，減少飽和脂肪酸，以多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸攝入為主；
·限制膳食膽固醇的攝入在300mg以內；
·避免單糖和雙糖的攝入，增加膳食纖維的攝入；
·補充維生素與礦物質
有助於預防和改善動脈粥樣硬化的維生素包括：維生素E、維生素C和B族維生素。維生素E廣泛存在於植物油、堅果中，一般人不宜缺乏；維生素C存在於新鮮的水果、蔬菜中。但是果蔬經過長時間的放置和加工烹飪後，維生素C損失嚴重。
B族維生素雖然需求不多，但很容易缺乏。葉酸（維生素B9）和維生素B12的缺乏會導致高同型半胱氨酸血癥。葉酸和維生素B12的缺乏在老年人群中很常見，對於缺乏這兩種維生素的老年人可以採用口服或肌注（僅維生素B12）的方式進行補充。
鈣、鎂、銅、鋅、鉻、硒等礦物質對血管健康也具有保護作用，這些礦物質的來源有飲用水、水產品、牛奶、雜糧豆類、大豆類及其製品、堅果等。
一些植物化學物質也有助於改善血脂、防治動脈粥樣硬化，比如大豆中的植物固醇，茶中的兒茶素等等。
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