近日，在看到在“抗疫”一線值崗的工作人員忙得連飯都顧不上吃之後，韶關仁化縣的一位暖心餐飲老闆自發的為在防疫檢查點的工作人員提供並配送午飯。一週時間裡，共為縣城內的新東社區、新城社區、高坪社區等幾十個檢查點送去了1000多份熱騰騰的飯菜。
仁化縣的暖心餐飲老闆
實力“美食戰疫”
之前，小編為大家介紹過韶關仁化縣，作為聞名海內外丹霞山的所在地，這裡人傑地靈，美食眾多。今天，小編就繼續為大家介紹當地的幾款著名美食，大家記得收藏哦！哈哈哈.....
人傑地靈的韶關仁化縣
仁化縣特產美食逐個數
1、丹霞山豆腐。仁化的丹霞山豆腐是一箇中間微凸的細瓷三足淺圓盤裡，盛著白嫩嫩、晶瑩瑩的豆腐糕，面上澆上一勺蝦仁八鮮的佐料，色、香、味俱全，食之細嫩如脂，鮮滑清香。其實那嫩白的豆腐膏並不是豆製品，而是用新鮮的沌蛋清加上佐料蒸制而成。
鮮滑清香的丹霞山豆腐
煎炸的丹霞山豆腐更為美味
2、爆炒山坑螺。說到仁化的美食就不能不提這裡的爆炒山坑螺。山坑螺體積小巧尖長，呈圓錐形，如手指大小，四季都有。但烹調很講究，上乘的做法是：煮前應將山坑螺用乾淨的浸泡，去除螺體內的沙泥及雜物，再放入常溫的雞湯浸泡餵養，使其肉肥厚鮮嫩鮮甜，然後鉗去螺尾尖部。爆炒時，加上青椒絲、紫蘇、生薑、蔥等佐料，並掌握好火候，不能炒過火，這樣才會做出鮮、甜、爽的山坑螺。
仁化特產爆炒山坑螺
作為下酒菜也是絕配
3、烤黑山羊腿。該菜式取仁化黑山羊腿作為食材，以醬料醃製後炭火慢烤，羊皮爽嫩，膠質豐富，頗具口感，羊肉甘香嫩滑，羊汁內蘊，羊味十足。
美味的烤黑山羊腿
甘香嫩滑
4、仁化石塘堆花米酒。石塘堆花米酒採用當地優質的地下水源、自制酒餅以及傳統工藝純手工釀製而成，集色清、氣香、味醇、質好於一身，在粵北頗有名氣。良好環境、豐富的農業資源和優質的水資源鑄就了石塘堆花米酒優質特性，其清正醇香、口感宜人而遠近聞名。
色清、氣香、味醇、質好於一身的仁化石塘堆花米酒
5、丹霞竹蓀。竹蓀又名竹笙、竹參。竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似氣燈紗罩。它有深綠色的菌帽、雪白色圓柱狀的菌柄。竹蓀本身具有很高的營養價值，所含的蛋白質很高。在疫情期間提高人們宅家的抵抗力是很有好處的。而且，竹蓀在國際市場上聲譽極高，曾有“竹蓀黃金價”之說。
營養豐富的丹霞竹蓀
6、長壩沙田柚。仁化的丹霞山長壩沙田柚是柚中之上品，果肉甘甜不酸，清香撲鼻。在宅家期間，估計很多吃貨都會打火鍋享受美食，但是也很容易上火。這個時候，來一塊清潤的長壩沙田柚就顯得很有必要了。
清香撲鼻的長壩沙田柚
果肉甘甜不酸
總結
好了，今天的美食分享就到這裡結束了，希望大家能夠喜歡哦！如果大家喜歡小編文章的話，希望大家繼續關注、點贊和分享來支持小編的“粵北地區第一吃喝玩樂”頭條號！小編會繼續分享更多的粵北地區美食給大家哦！！讓我們一起以“美食戰疫”！
閱讀更多 粵北地區第一吃喝玩樂 的文章
