年輕時
我們都做過功成名就的美夢
幻想著有那麼一天
有了很多很多錢
就一定比現在開心
當我們對外界的要求越來越高
卻和幸福漸行漸遠
其實幸福和錢沒什麼關係
可能樓下的那家20多年的菜角小攤兒還在
每每再吃就可以滿足一整天
一兩塊錢還能吃出幸福感，你能想到什麼？歡迎在評論區留言。
座標，煤場北拐和西陳莊中街交叉口，可能絕大多數人對這個地方都比較陌生。但是據線報，就在這個不起眼的小巷口，藏著一種既傳統又不太常見的早餐。是什麼呢？菜角！
大家可能會有疑問了，菜角誰沒吃過？哪個早點攤兒上買不到？還用得著你故弄玄虛？起初我們也是這種心態，直到見到菜角本角——Σ(;ﾟдﾟ)媽耶，這家的菜角為啥會有兩副面孔？
聽炸菜角的大姐說，之所以做成兩種形狀，是為了區分餡料。扇形的菜角是傳統的韭菜雞蛋豆腐餡兒，韭菜提前拌了香油，味道會格外香；而餃子形的菜角，則是他們家獨有的另一種口味。你要問是啥口味，肉的！吃過嗎？
你別說，這肉菜角的殺傷力是真的大。剛一掰開，滿滿的肉香味兒一下子就四散開來，像極了聽到“解散”倆字兒的孩子們。雖說這肉菜角的餡料以粉條為主，零星可以找到一些肉末，但不知道大姐使了什麼法子，粉條都透著股肉香。
菜角皮也是出奇的薄，標準的薄皮兒大餡兒，細細品味還有股燙麵的清甜。特別要提一下封口的地方，本以為會是披薩邊兒一樣的存在，沒想到卻格外酥脆，咔嚓咔嚓停不下來。
據說這肉菜角並非這家獨創，而是回族的傳統小吃。舊時候，每到開齋節，各家各戶都會炸一些備著。菜角夫婦本就是回族人，這手藝也算是從老一輩兒那兒學來的，包括肉菜角用的肉，也是牛肉。
一大早的體驗除了獵奇，也讓我們發現了很多有趣的細節。來這兒的食客多是老食客，菜角夫婦對他們的喜好也是如數家珍。“還是兩個肉的？”“今天怎麼是爸爸送你上學？”
聽食客們說，前些年生意好的時候，這家的菜角不排隊根本吃不到，現在好多人搬走了，可以隨到隨買，但只要過了飯點兒，兩大盆菜角餡兒還是一樣會賣光。
“別看我們是小本生意，菜角、麻燙都是一塊錢一個，但做生意就得實在，20多年我們從來不用現成的調料，菜角餡兒裡放的是十幾種香料混合打成的粉，麻燙用的是料水，不糊弄。”
早些年，菜角夫婦倆也想過租個店面，多備幾種早點，但僱的人終究沒有自己上心，只有親手包好炸好，才能保證住質量。為每一個在美食上堅守的人點贊，是他們給了鄭州獨一無二的味道，讓食物變得有記憶。
店名：無名菜角
地址：鄭州市煤場北拐和西陳莊中街交叉口鹽業管理局對面
消費：人均2—5元
營業時間：06:00—10:00
閱讀更多 香香美食 的文章
