唐鈺小寶啊
材料
【酥皮】：
黃油 125克
細砂糖 50克
鹽 1克
低筋麵粉 175克
【布丁液】：
淡奶油 195克
牛奶 195克
細砂糖 30克
蛋黃 3個
香草籽 適量
做法
1、準備好所有材料。
2、黃油和細砂糖、鹽放到一起。
3、用手拌均勻，
4、加入低筋麵粉切拌成團。
5、分成4個，每個大概90克。
6、取一個酥皮面團滾圓，一面粘點高粉防粘，然後粘麵粉的那面朝上放入模具，用手按下去，然後邊粘麵粉邊把餅皮往四周推勻。用擀麵杖修掉多餘的邊角。
7、淡奶油、牛奶、糖混合。
8、隔熱水攪拌，讓糖融化。
9、加入蛋黃、香草籽攪拌均勻。
10、布丁液過篩。
11、倒入成型好的酥皮里約8分滿。
12、烤箱預熱200度，上下火烤45分鐘。冷後脫模。
小訣竅
1、 想改變口味嗎？香草籽換成3克咖啡，就變成了咖啡布丁。寄上檸檬汁，又變成了清新的檸檬布丁。
2、布丁液的量按原方有點大，大家可以酌情減少。
粵品味
你好，是可以在家裡做的，需要提前把用料都準備好，下面就推薦給你一種做法，不同的地區可能不一樣做法，你先細細看來再做。
用料:牛奶350g，淡奶油30g，細砂糖80g，香草醬1g，全蛋液（大約2個洋雞蛋或者3個草雞蛋）110g，蛋黃（兩個）30g，焦糖醬（這裡用35g細砂糖熬），熱水25g，烤箱，小濾網（對口感要求不高，可以不用）
將做焦糖用的細砂糖倒入不粘平底鍋中，加入一半的水，大火熬到冒糖漿冒大氣泡
轉小火慢慢熬煮，不要攪拌糖漿，防止糖漿返砂，一直到糖漿出現焦糖色，將剩餘的水倒入鍋中，注意防止糖水濺出到皮膚。搖晃鍋幾次，糖漿和水混合後關火，糖漿色注意不要熬煮太久。顏色過深，焦糖會很苦。
將熬好的焦糖倒入布丁杯中，注意杯子無油，無水，冷卻的焦糖是凝固的，說明熬煮到位，如果是液體，說明時間不夠
110g全蛋液和蛋黃一起打散，左右來回刮Z字攪打，不要畫圈打出泡，這裡不需要打出泡，布丁的口感會更好。
加入一半的細砂糖到蛋液中，繼續Z字攪打，把細砂糖打化，不要打出氣泡。
牛奶和淡奶油混合均勻，倒入剩餘的細砂糖，加入香草醬，開中火到40度，倒入到前面的蛋液中，一邊倒入，一邊攪拌，不要用力攪拌，防止大量氣泡。
準備一個小篩子，把牛奶雞蛋液過濾，慮出無法混合的蛋清或者砂糖。
將過濾後的蛋液倒入杯中，倒的時候攪拌一下，防止蛋黃和糖沉在底部，混合不均勻。
把杯子放在烤盤上，烤盤裡加入50度的溫水，水位1-2cm高，烤箱150度預熱好了，放進去烘烤40分鐘，準備一個烤盤反過來蓋在布丁杯上，防止布丁上部溫度過高，烘烤出氣泡，影響口感。
烤好立即取出布丁，如果布丁液還在晃動，說明沒烤熟，需要加時間，如果布丁液已經凝固，只是微微顫動，則已經烤熟，放涼後，放入冰箱冷藏保存。
布丁冷藏後脫模形狀會保持的比較好，用脫模刀也比較好脫模，貼著布丁杯劃一圈，扣在盤子裡即可脫模。
最後就慢慢享用，又嫩又滑，香味濃郁的布丁了。細節給你上了圖，你可以看看。希望對你有用。碼這麼多字有點惱火，不曉得有沒有影響你理解。
飛飛飛李子
可以啊，今天給大家分享一個我學會的做法。
食材:布丁液，雞蛋3個，蛋黃1個，細砂糖40克，純牛奶400克，香草精幾滴。（可不用）
焦糖:細砂糖100克，冷水30克，熱水25克。
做法: 1先做布丁液:3個雞蛋加1個蛋黃打散，400克純手奶，加入細砂糖攪拌，小火煮至細砂糖融化後放涼，加入蛋液中攪拌均勻，過篩2遍。
2再將有機黃油隔水融化後抹至模具上，
3做焦糖:100克細砂糖和30克冷水倒入鍋中，小火煮至沸騰，輕輕晃動鍋孑使糖水更均勻，熬至焦糖色時再倒入25克熱水晃動鍋子再次煮至沸騰，糖水粘稠即可。
4將熬好的焦糖立刻倒入模具中，凝固後倒入布丁液，蓋上錫紙，放入蒸鍋，大火蒸開後轉小火蒸20分鐘，出鍋放涼，放冰箱冷藏口感更美味。
宸昊媽媽
牛奶400克、奶油120毫升、蛋黃50克、全蛋液50克、焦糖50克、香草豆莢一條
製作步驟：
1. 取出香草豆莢，把頭尾去掉後切取其中一部分。
2. 在鍋中倒入牛奶，把上一步得到的4分之1長香草豆莢放入鍋中，加熱，輕輕攪拌不要糊底，煮至鍋邊緣微微沸騰，加蓋悶出香味。
3. 把蛋黃和全蛋液混在一起打散，攪拌均勻。
4. 向香草牛奶中加入砂糖、奶油，加熱至八十度左右。
5. 邊攪拌邊衝入到蛋液中，攪拌均勻後倒入到杯子中，這時最好用濾網過濾一下，濾出殘渣。
6. 將布丁液倒入到模具中，給模具蓋上蓋子，放入到加了3分之2水的鍋中，煮沸後關最小火煮約20分鐘。
7. 無需冷藏，可以撒上砂糖或焦糖，用噴槍烤至融化等待其自然冷卻即可。
up豬的修煉之旅
當然可以啊，下面介紹製作方法
材料
雞蛋黃5個
純牛奶295克
淡奶油295克
輔料
香草莢1根
細砂糖60克
水適量
步驟1
把雞蛋黃輕輕攪散。把牛奶與奶油一起倒入鍋中混合
步驟2
香草豆莢剖開，用刀尖刮出香草籽，然後連豆莢一起浸泡入奶液中，在奶液中放入細砂糖
步驟3
小火熬煮至沸騰，細砂糖徹底融化，然後離火，放至溫熱
步驟4
去除香草奶液中的香草豆莢，然後緩緩倒入蛋黃中，邊倒邊輕攪拌均勻
步驟5
把蛋奶液過濾兩次，把蛋奶液均勻分裝入模，烤盤內注入大概2釐米高的熱水
步驟6
放入預熱好150度的烤箱，中下層，烘烤約50分鐘直至布丁凝固，搖晃時表面還能輕顫即可
大國愛美食
可以
