鹿苑茶是黃茶中的又一佳品。它產於湖北省遠安縣鹿苑寺。迄今已有750年曆史。據縣誌記載，起初不過為寺僧在寺側栽培，產量甚微；當地村民見茶香味濃，爭相引種，逐漸擴大栽培範圍。鹿苑茶以產地鹿苑寺而得名。此茶屬黃茶類，風格獨特，具有色澤金黃，白毫顯露，條索清香持久，葉底嫩黃勻稱的品質特徵。鹿苑茶產於遠安縣西北群山之中，已有七百餘年曆史。已載入《中國名茶研究選集》和全國高等農業院校試用教材《製茶學》中。
湖北省遠安縣出產的鹿苑茶，是我國茶葉百花園中的一枝奇葩，古往今來盛名不衰，倍受全國茶客青睞，多次被評為全國名茶。
乾隆年間，鹿苑茶被選為貢茶，相傳乾隆皇帝飲後，頓覺清香撲鼻，精神備振，飲食大增，於是大加誇讚，並封其御名為“好淫茶”。清代光緒九年（1883年），高僧金田雲遊來到鹿苑寺講經，當它品嚐了鹿苑茶後遂題詩一首，稱頌鹿苑茶為絕品，詩云：“山精石液品超群，一種馨香滿面燻。不但清心明目好，參禪能伏睡魔軍。”
鹿苑茶系我國黃茶之珍品，除了得天獨厚的土壤、氣候條件之外，在鮮葉採摘、幹茶製作上要求極嚴、極細、極精。鮮葉採摘要細嫩、新鮮、勻齊、純淨，採摘時間在清明節前後十五天，採摘標準是一葉一心，不帶魚葉、老葉、幼果。鹿苑茶的製作工藝大抵分為殺青——炒二青——悶堆——揀剔——炒乾等五大環節。精製後的鹿苑茶色澤谷黃，白毫滿披，條索環狀，蘭草香味持久，滋味醇厚甘涼，葉底嫩黃勻整、純淨。
南宋寶慶元年（公元1225年），在距縣城鳴鳳鎮西北七公里的鹿苑山麓建一寺廟。此地蘭香幽谷，鳥鳴空山，清溪山腳轉，白雲山頂纏。山林中常有鹿群出沒，嗷嗷而歌，故山名鹿苑山，寺名鹿苑寺，茶名鹿苑茶。可謂山因鹿名，寺隨山名，茶隨寺名，名山名寺名茶，天設地造，一脈相承。
鹿苑寺位於縣城西北群山之中的雲門山麓，海拔120米左右，龍泉河流經寺前，茶園多分佈於山腳、山腰一帶，峽谷中的蘭草、山花與四季長青的百歲楠樹，相伴茶樹生長，終年氣候溫和，雨量充沛，紅砂岩風化的土壤，肥沃疏鬆。茶樹生長繁茂，形成其特有品韻。
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