河南周口的商水縣，漢代時以“汝水”為名，稱為汝陽。隋代改為溵水。宋太祖趙匡胤為避父諱(其父名趙弘殷)，諱"殷"、"溵"等字，改"溵水"為"商水"。
商水境內的旅遊資源豐富，馬村遺址、章華臺遺址、陽城故城遺址、郝崗壽聖寺塔、舒莊陳勝故里、扶蘇墓、許村漢代白果樹、百里汾河畫廊等，都是當地先民留下的寶貴文化遺產。
商水，最讓人印象深刻的，其實並不是當地的文化名勝，而是當地的特色飲食和散落於商水地區各個角落的美食小店。
商水固牆熱豆腐
商水固牆熱豆腐在點制過程中不用石膏，全用清漿。豆腐精細、鮮嫩、鬆軟。食用“固牆熱豆腐”時，要趁熱澆上特製的辣椒汁（主要原料有辣椒、香油、精鹽、味精、香椿葉•、焦花生、焦芝麻、生薑等），美味可口。
關於“商水固牆熱豆腐”的吃法有很多，但是最正宗的吃法，是將其切成小塊，蘸紅辣椒吃，如果季節合適，辣椒中最好再加香椿，那樣色香味會更上一層樓。
鄧城豬蹄
鄧城豬蹄源於商水縣鄧城鎮。它以清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁而得名，吃過的人，都會因為它的唇齒留香、奇特香味而久久難以忘懷。
說起鄧城豬蹄，還得從三國時期的魏國大將軍鄧艾屯田說起。據說，鄧艾大將軍愛吃豬蹄兒，在鄧城屯田期間，每有閒暇時刻，便令手下燒製豬蹄下酒。他們燒製的豬蹄以肥而不膩、香脆爽口而聞名，後流傳於民間。
“鄧城豬蹄”發展至清代中期，葉氏的葉和最擅長滷製豬蹄，逐步形成一套滷製秘方，但他遵守"技術保密"這一商業準則，傳男不傳女，而葉和膝下無子。當時，誠實精明能幹的葉腦在葉和店裡經常幫助老人家燒製豬蹄，深得老先生信任，便收他為親傳弟子，把豬蹄滷製秘方傳授給他。
葉腦是一位革新家，他利用當地原料富足和天然優質的沙潁水，調整了傳統秘方，在鄧城創辦了葉氏醬滷坊，葉氏豬蹄從此名聲大振，成為豫東一絕，獲得"小熊掌"之美譽。
巴村盆麵條
盆麵條顧名思義就是用大盆盛裝的麵條，說是大盆，其實是直徑在半米的大木盆（也有鋁盆），麵條是類似於筷子那麼粗且很長，裡面沒有青菜，但是味道有一點點辛辣麻的感覺，如果不夠辣，可以加入巴村特產辣椒油，一碗漂著紅油的盆麵條就呈現在面前，真正的色香味俱全。
一般盆麵條店門口還配有回民的牛肉攤位和漢民的狗肉攤，一碗麵條再配上點牛肉或者狗肉，無論冬夏，都是大好的滋補膳食，最後喝點麵湯，大汗淋漓，爽快極了！
固牆手擀麵
固牆手擀麵獨特之處在於遇水不散，出水不粘，溫潤涼爽。其形如玉帶臨風，色若飛雪鱗鱗，味似玉蘭入口，可謂面中極品！
固牆手擀麵雖籍籍無名，但亦非普通尋常的食物。精通手擀麵者多出於韓屯、徐屯等地。傳說項城袁家喜食手擀麵，聘有一來自韓屯的師傅，專門為其做手擀麵。一次，有一來自韓屯的親戚來看望韓姓師傅，到袁家時天色已晚，只好留宿，剛好師傅才擀好一案板麵條，以供袁家人第二天食用。師傅便在面上鋪一棉布，上覆一草蓆，便讓客人睡在上面。第二天早起，師傅揭起草蓆，麵條仍不粘，韌性十足，令人歎為觀止。
鄧城槓子饃
歷史悠久的鄧城鎮有兩種聞名遐邇的地方名吃：一是上文提到的葉氏豬蹄，二就是這槓子饃，它們都以獨特的風味、別具一格的製作技藝，深受人們喜愛。
鄧城槓子饃系清末時從山西引進，以回味甜、耐貯藏而著稱。它純粹以手工製作，從發麵、和麵、醒面、揉麵、成形到上屜蒸制，全部靠製作人手工完成。蒸好的槓子饃外形飽滿，狀若槓子，因而稱槓子饃。掰開看饃裡一層一層，嗅著味道香甜，食之回味悠長。槓子饃幹後不開裂，放置一個月以上不變味。如果將幹饃放在炭火上煨烤，焦黃透香，別有風味。
商水除了上文提到的美食，當地還有柺子雞、黃老五大盤雞、溵川滷肉、二府過缸牛肉、胡吉粉條等，讓人驚喜的特色飲食。
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