大牛火鍋短短兩年時間，以32家分店的擴張速度
遍佈深圳，柳州、長沙、昆明
汕頭、東莞、惠州等地區
每家店開業，都會火爆整個片區
日翻檯率最高記錄達到6次，取號近500桌
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「大牛火鍋 · 一家傳奇牛肉店」
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大 · 牛 · 火 · 鍋
1
在大牛火鍋，光是鍋底就有8種口味可選
除了潮汕火鍋特有的農夫山泉湯底外
還有原味牛骨高鈣湯底、紅沙茶湯底
秘製麻辣湯底、酸菜涼瓜湯底也是這的特色
用它“專屬的味道”俘虜了不少吃貨
2
潮汕人吃牛肉，離不開沙茶醬
大牛火鍋為了滿足不同食客的“小口味”
特別推出了3種沙茶醬
甜沙茶、青沙茶、紅沙茶，總有一款適合你
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「大牛火鍋 · 每個部位口感都不同」
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懂吃的人都知道，一頭黃牛僅有37%出肉量
每一塊牛肉都是對師傅刀工的考驗
手起刀落，每一片肉薄厚均勻，精湛的刀工看得見
這裡的牛肉即使360度晃動也能貼盤不掉落
就知道牛肉有多新鮮，刀工有多精湛了
一盤新鮮的好牛肉，貼盤是最好的驗證方式
將滿盤新鮮牛肉一掃入鍋
用“三上三下”的經典涮法，保留了牛肉最大的鮮味
看著肉質從鮮紅變成淺灰，肉香也隨之飄了出來
在潮汕人的眼中，沙茶醬永遠是蘸料界的C位
沙茶醬配牛肉也是超級經典的搭配
通過鹹鮮的沙茶醬更好的帶出牛肉鮮味
醬香濃郁、鮮嫩多汁，只要嘗上一口
便忘不了這般滋味
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「大牛火鍋 · 每個部位口感都不同」
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說到牛肉，繞不過潮汕的老饕客們
把一頭牛吃出“說明書”來
牛肉好不好吃，除了考驗刀工以外
肉質也起到決定性作用
- 頂級雪花牛肉 -
肥瘦相間的肉質呈雪花狀分佈
雪花肉也是所有肉中的“顏值擔當”
厚薄適中吃起來不但十分鮮嫩，還口口爆汁
涮10秒就能開吃，這時候肉質口感最佳
咬一口鮮嫩緊實的牛肉，讓它在口腔中打轉許久
細細咀嚼牛肉的原汁原味，夾雜著香濃的湯汁
流淌在口腔的每個角落
衝擊每一處的味蕾，讓人流連忘返
- 頂級五花趾 -
五花趾這部分的肉因為牛筋的存在
所以吃起來十分彈牙、有韌勁
每頭黃牛僅產1%的五花趾，十分珍貴
那特別的滋味嘗過的都忘不了
想要吃到爽口的頂級五花趾，必須要夠快！
因為最常聽見店員說的一句話就是：賣完了
產量非常少的頂級五花趾，每吃一口可都要好好享受
- 頂級匙仁 -
接近肋骨部分的匙仁，因為連著脖子
筋肉也較為結實，肉中間常穿著細筋
入口十分柔軟又不失鮮嫩的口感
這塊肉的最大特點是肥嫩而微有嚼頭
那種刻骨銘心的肉香足以讓所有的食客難以忘懷
- 頂級肥牛·頂級牛肉 -
牛肉脂肪所帶來的肥香口感
能讓人將牛肉本來的鮮甜嚐個明明白白
正宗的潮汕牛肉火鍋，光是牛肉部位就有幾十種
每個部位好吃的滋味，說都說不完
從熱騰騰的原味鍋裡夾出來
每一口都飽滿多汁，超級甜嫩
細嫩的肉質雖不是入口即化
卻也不會筋筋拉拉，放入口中
肉汁飽滿到在嘴裡上竄下跳，簡直停不下來
- 胸口撈 -
胸口撈，是牛胸口的軟組織，非常珍貴的部位
雖然外表是肥油但口感絲毫不膩
胸口撈會越煮越脆，但最長也不要超過2分鐘
那一口爽脆才是最致命的誘惑
韌勁十足，越嚼越香濃
蘸上沙茶醬就是潮汕火鍋的終極奧義
- 香滑牛肉餃 -
牛肉餃是大牛火鍋的招牌之一
基本每桌食客來到都會點上一份香滑牛肉餃
餃子皮下包裹著新鮮牛肉剁成細膩的肉餡
伴隨著湯汁咬開，幸福感瞬間飆升
- 溼炒牛河 -
溼炒牛河採用的是最傳統的做法
肉和粿分開炒，最後再把肉淋在粿上
溼炒的好處就是肉汁會慢慢滲進粿裡
吃起來倍兒香
- 玉米烙 -
豐富飽滿的玉米粒，下鍋油炸後更加酥脆
撒上糖粒，口感更加香甜
不論是大人還是小孩，遇到這份玉米烙
都沒有人能抵擋得住它的誘惑
- 普寧炸豆腐 -
外脆裡嫩的脆皮豆腐，吃起來非常驚喜
黃金色的脆皮下，豆腐還是超級嫩的
吃之前記得蘸些蔥花鹽水，味道會更好哦
ENVIROMENT
用 餐 環 境
大牛火鍋的用餐環境也是非常愜意的
店內光線充足，座位寬敞明亮
來到這裡，莫名其妙的會有一種放鬆的感覺
亭臺樓閣的裝修設計更是極具特色
帶著些小清新的氛圍
卻有不失傳統牛肉火鍋的特點
店內有還設有多個大包間
可容納多人用餐，也有足夠的私密空間
不管是親朋好友聚會還是宴請、慶祝
大牛火鍋都是個非常不錯的選擇
· 店鋪信息 ·
店名：大牛火鍋潮汕鮮牛肉
地址：惠城區河南岸斑樟湖路永和苑一樓商鋪
電話：0752-2156663
營業時間：11:30-23:30
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攝影 | ZENGWEI
廣告 | 大牛火鍋潮汕鮮牛肉
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