大牛火锅短短两年时间，以32家分店的扩张速度
遍布深圳，柳州、长沙、昆明
汕头、东莞、惠州等地区
每家店开业，都会火爆整个片区
日翻台率最高记录达到6次，取号近500桌
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「大牛火锅 · 一家传奇牛肉店」
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大 · 牛 · 火 · 锅
1
在大牛火锅，光是锅底就有8种口味可选
除了潮汕火锅特有的农夫山泉汤底外
还有原味牛骨高钙汤底、红沙茶汤底
秘制麻辣汤底、酸菜凉瓜汤底也是这的特色
用它“专属的味道”俘虏了不少吃货
2
潮汕人吃牛肉，离不开沙茶酱
大牛火锅为了满足不同食客的“小口味”
特别推出了3种沙茶酱
甜沙茶、青沙茶、红沙茶，总有一款适合你
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「大牛火锅 · 每个部位口感都不同」
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懂吃的人都知道，一头黄牛仅有37%出肉量
每一块牛肉都是对师傅刀工的考验
手起刀落，每一片肉薄厚均匀，精湛的刀工看得见
这里的牛肉即使360度晃动也能贴盘不掉落
就知道牛肉有多新鲜，刀工有多精湛了
一盘新鲜的好牛肉，贴盘是最好的验证方式
将满盘新鲜牛肉一扫入锅
用“三上三下”的经典涮法，保留了牛肉最大的鲜味
看着肉质从鲜红变成浅灰，肉香也随之飘了出来
在潮汕人的眼中，沙茶酱永远是蘸料界的C位
沙茶酱配牛肉也是超级经典的搭配
通过咸鲜的沙茶酱更好的带出牛肉鲜味
酱香浓郁、鲜嫩多汁，只要尝上一口
便忘不了这般滋味
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「大牛火锅 · 每个部位口感都不同」
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说到牛肉，绕不过潮汕的老饕客们
把一头牛吃出“说明书”来
牛肉好不好吃，除了考验刀工以外
肉质也起到决定性作用
- 顶级雪花牛肉 -
肥瘦相间的肉质呈雪花状分布
雪花肉也是所有肉中的“颜值担当”
厚薄适中吃起来不但十分鲜嫩，还口口爆汁
涮10秒就能开吃，这时候肉质口感最佳
咬一口鲜嫩紧实的牛肉，让它在口腔中打转许久
细细咀嚼牛肉的原汁原味，夹杂着香浓的汤汁
流淌在口腔的每个角落
冲击每一处的味蕾，让人流连忘返
- 顶级五花趾 -
五花趾这部分的肉因为牛筋的存在
所以吃起来十分弹牙、有韧劲
每头黄牛仅产1%的五花趾，十分珍贵
那特别的滋味尝过的都忘不了
想要吃到爽口的顶级五花趾，必须要够快！
因为最常听见店员说的一句话就是：卖完了
产量非常少的顶级五花趾，每吃一口可都要好好享受
- 顶级匙仁 -
接近肋骨部分的匙仁，因为连着脖子
筋肉也较为结实，肉中间常穿着细筋
入口十分柔软又不失鲜嫩的口感
这块肉的最大特点是肥嫩而微有嚼头
那种刻骨铭心的肉香足以让所有的食客难以忘怀
- 顶级肥牛·顶级牛肉 -
牛肉脂肪所带来的肥香口感
能让人将牛肉本来的鲜甜尝个明明白白
正宗的潮汕牛肉火锅，光是牛肉部位就有几十种
每个部位好吃的滋味，说都说不完
从热腾腾的原味锅里夹出来
每一口都饱满多汁，超级甜嫩
细嫩的肉质虽不是入口即化
却也不会筋筋拉拉，放入口中
肉汁饱满到在嘴里上窜下跳，简直停不下来
- 胸口捞 -
胸口捞，是牛胸口的软组织，非常珍贵的部位
虽然外表是肥油但口感丝毫不腻
胸口捞会越煮越脆，但最长也不要超过2分钟
那一口爽脆才是最致命的诱惑
韧劲十足，越嚼越香浓
蘸上沙茶酱就是潮汕火锅的终极奥义
- 香滑牛肉饺 -
牛肉饺是大牛火锅的招牌之一
基本每桌食客来到都会点上一份香滑牛肉饺
饺子皮下包裹着新鲜牛肉剁成细腻的肉馅
伴随着汤汁咬开，幸福感瞬间飙升
- 湿炒牛河 -
湿炒牛河采用的是最传统的做法
肉和粿分开炒，最后再把肉淋在粿上
湿炒的好处就是肉汁会慢慢渗进粿里
吃起来倍儿香
- 玉米烙 -
丰富饱满的玉米粒，下锅油炸后更加酥脆
撒上糖粒，口感更加香甜
不论是大人还是小孩，遇到这份玉米烙
都没有人能抵挡得住它的诱惑
- 普宁炸豆腐 -
外脆里嫩的脆皮豆腐，吃起来非常惊喜
黄金色的脆皮下，豆腐还是超级嫩的
吃之前记得蘸些葱花盐水，味道会更好哦
ENVIROMENT
用 餐 环 境
大牛火锅的用餐环境也是非常惬意的
店内光线充足，座位宽敞明亮
来到这里，莫名其妙的会有一种放松的感觉
亭台楼阁的装修设计更是极具特色
带着些小清新的氛围
却有不失传统牛肉火锅的特点
店内有还设有多个大包间
可容纳多人用餐，也有足够的私密空间
不管是亲朋好友聚会还是宴请、庆祝
大牛火锅都是个非常不错的选择
· 店铺信息 ·
店名：大牛火锅潮汕鲜牛肉
地址：惠城区河南岸斑樟湖路永和苑一楼商铺
电话：0752-2156663
营业时间：11:30-23:30
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摄影 | ZENGWEI
广告 | 大牛火锅潮汕鲜牛肉
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