說起羊肉泡饃大家第一想到的肯定是西安，西安的羊肉泡饃，肉夾饃，涼皮等美食早已聞名全國，其實好多人不知道陝西，羊肉泡饃有好幾種，有回民做的羊肉泡饃，這個外地遊客和西安人吃的比較多，這種泡饃主要食材就是配菜和羊肉。還有漢民做的羊肉泡饃，這種泡饃知道的人就很少了，漢民做的泡饃其實都是從個個縣城傳入到西安的，每個縣城都有自己風格口味的泡饃。今天給大家介紹的是乾縣羊肉泡饃。
首先乾縣的泡饃在饃的選用上和西安完全不一下，他們當地人管這種饃叫鍋盔饃，是乾州四寶之一，這種饃是發麵饃，面發酵好以後擀成圓餅，讓後用鐵槓子在壓，口感非常勁道。
乾縣的泡饃基本上都是早上開始營業，到下午就收攤了，可能和當地人的生活習慣有關吧！聽說羊肉泡饃比較抗餓，人們早上起來吃碗泡饃就下地幹活了，一直到下午都不會餓。年輕小夥一碗泡饃能吃上一整個鍋盔！
乾縣泡饃所用到食材和西安也有很大得區別，羊肉軟爛量大，配料還有羊血，豆腐和少量的羊肝羊雜等，輔材主要是粗的粉條。煮饃得羊湯也比較清淡，油也比較少，吃完饃和肉以後湯合起來非常美。
這種泡饃真的是吃到最後碗裡都有肉，量非常得大，估計女的一碗吃不了，男的吃一碗一天都不用吃飯了。
現在一碗19塊錢，非常值得專門去嘗一嘗，乾縣離西安55公里左右，大家可以打上一天的時間，上午到縣城吃個羊肉泡饃，下午去吃個虢家包子或者莫西豆腐腦。乾縣美食非常的多，大家要是去的話一定要餓上一天，要不你真的吃不過來！
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