膠東在線3月6日訊 (融媒體記者 姜磊)為及時、有效應對新冠肺炎疫情，進一步加大疫情防控期間復工復產食品安全保障力度，芝罘區市場監督管理局嚴控食物源頭風險，結合日常監管、投訴舉報、疫情防控期間食品安全特點和工作實際，圍繞食品安全風險隱患易發多發和重點區域、重點場所、重點品種、重點環節中可能存在的食品安全風險隱患，全力開展疫情防控期間食品安全監管工作，確保讓老百姓吃得安全、放心。
抓好生產加工企業確保源頭食品安全
一方面，加強復工食品企業監督檢查，以原輔料採購驗收、生產過程控制、場地及設施設備清潔消毒、從業人員健康管理和出廠檢驗等制度的落實情況為重點內容，對企業落實主體責任情況開展“全覆蓋”式檢查。
另一方面，圍繞即將開復工的食品生產企業打好“主動仗”，提前介入、科學指導，確保生產條件持續合規，彌補生產過程管控能力不足，確保生產不停頓、質量不滑坡。
抓好流通領域監管確保市場消費安全
以禽肉產品為重點，突出農貿市場、商超、肉食店等重點場所，嚴查禽肉產品檢驗檢疫證明及進銷貨臺賬，嚴格禁止銷售野生動物及製品、未按規定檢驗檢疫或來源不明的畜禽肉類，目前已累計檢查經營企業及場所120餘家次。
在此基礎上，針對蔬菜副食品價格、集貿市場食品價格公示等領域開展專項聯合檢查，確保物價穩定、保障市場供應。
抓好餐飲服務監管確保公共飲食安全
著力監督經營者落實主體責任，加強原料採購、加工操作、人員管理、環境衛生和食品留樣等“全環節”監管，牢牢守住民生風險防控“警戒線”。
強化餐飲服務單位責任，督促商戶落實《餐飲服務食品安全操作規範》、索證索票制度，嚴禁制售野味餐品。截至目前，完成對200餘家餐飲單位督導巡查。
抓好外賣配送管理確保線上訂餐安全
突出網絡訂餐外賣配送重點領域監管，出臺《疫情防控期間郵政、快遞、外賣人員工作行為規範》，築牢外賣配送環節防疫“防火牆”。積極對接美團、餓了嗎等第三方平臺，並對全區15處外賣集中配送站點實現“一日一報一檢查”。
同時，配合“飛行檢查”，隨機抽取外賣企業，重點查驗其加工操作、現場環境是否符合規範，配送人員防疫措施及外賣箱消毒等情況。
強化食品專項抽檢及時發現苗頭性問題
針對疫情期間群眾消費特點，以大中型商超、農產品批發市場為重點領域，科學安排、均衡推進，強化畜禽肉、水果、蔬菜、水產品等食用農產品的抽檢力度，抽檢樣品原則上應全部符合可追溯條件，重點檢驗農獸藥殘留、食品添加劑、防腐劑超範圍等問題，共抽取肉菜蛋、米麵油及水果等樣品共49批次。
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