今天的麵點叫肉丁饅頭，其實這是我為了大家便於認識新起的名字，它真正的名字叫做門釘饅頭，是從著名的老北京小吃門釘肉餅改良而來，外皮利用水煎包的生煎做法，餡料選用優質的五花肉丁爆香，一口咬下去外酥內軟鮮香可口，凡是吃過的朋友就沒有說不好的，所以今天拿來分享給大家，希望大家喜歡，話不多收上菜譜
所需原料：低筋麵粉300克、酵母3克、泡打粉2克、白糖4克、生粉10克
五花肉300克、大蔥一根、生薑一塊
調料：鹽、味精、生抽、老抽、香油
具體做法：首先第一步是和麵，將酵母、泡打粉、白糖、生粉放進麵粉中用冷水將其和成光滑的麵糰放在一邊醒發20分鐘
第二步：大蔥生薑洗淨切碎、五花肉洗淨切成黃豆粒大小的丁，鍋上火加水將肉焯水撈出，另起一鍋燒熱加入底油下蔥薑末爆香加入五花肉大火炒香加入生抽爆香然後用老抽上色加入鹽味淋香油出鍋
第三步：麵糰在案板上揉成長條然後揪劑子擀薄，接著包入肉餡成圓形底朝下放在案板上用保鮮膜蓋住備用
第四步：平底鍋燒熱加油，然後將包子放在鍋裡淋入冷水（沫過包子的四分之一底部）蓋好蓋小火煎10分鐘開蓋大火上色即可
今天的麵點介紹就到這裡了，希望大家喜歡，感謝朋友們一直對面點師耿彪的支持
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