臨時老婆

在我眼裡，天天吃不膩的就是各種豆類了，尤其豆腐我更是愛吃極了。豆腐有南北豆腐之分，北豆腐口感粗糙，而南豆腐口感嫩，可以做丸子，可以紅燒，可以做鍋塌豆腐，都是好吃的，真的是怎麼都吃不膩，對了，豆腐在我這裡一塊只買一元錢，絕對的經濟實惠

舞之靈小食堂

我自己沒有那種天天吃不膩的菜，雖然我不勤快，但每天還是要換花樣吃的~~

But，我LG有一樣菜，是天天吃不膩的，可以吃一輩子，那就是——土豆。

話說，我對土豆一直無感，看它路人臉，除了偶爾吃吃炒土豆絲，一直沒覺得多好吃。

然鵝，來到昆明，才發現這裡的土豆花樣是真多！

炒土豆絲昆明人很少吃，烤土豆、炸土豆、糟辣子土豆、老奶洋芋（就是土豆）、土豆餅。。。才是正宗昆明吃法。

不僅我LG，周圍好些昆明人，都表示可以天天吃土豆，把土豆當口糧，沒問題。

我不由得感嘆：雲南人對土豆是真愛！

不過，我承認，雲南的土豆口感的確完爆！

雲南土豆中國排第二，沒人敢排第一。

尤其是雲南會澤縣的土豆，其質量PK原產地秘魯也不在話下。

這裡產的紅皮黃芯土豆，味道酥甜，澱粉含量、乾性物質含量超高，下鍋秒爛！

有一次，我南京的親戚到昆明玩，我們在外面吃了一次火鍋，點了一份土豆片。

看到土豆片煮十幾秒就粉爛，她們震驚了，留下了深刻的印象！

到昆明玩，推薦大家嚐嚐雲南特有的——老奶洋芋。

這道菜，有點類似土豆泥，土豆煮過之後壓成沙，和醃菜、蔥、辣椒、花椒等佐料一起翻炒，酸辣爽口、椒香撲鼻、入口即化，吃了你就忘不掉！

飛天小饅頭

豬肉。天天吃也吃不膩。

小時候家裡窮，一兩個月沒有肉吃，偶爾家裡來客人或是過年過節才有肉吃。

現在經濟條件好了，肉天天買，天天吃，怎麼吃也不膩。

經常會換著花樣做，比如小炒肉、一碗香、紅燒肉、扣肉等等。但遺憾的是，無論怎樣做，都吃不出記憶中豬肉的味道。

記憶中最好吃的豬肉是姨媽家殺年豬，姨媽切了一大塊新鮮肉，一點豬肝炒，放入了一大把自己做的辣椒麵，好香好香，吃的肚皮都撐起來了，還捨不得放下筷子。

湘菜羅哥

有一道菜永遠吃不膩，叫做媽媽的味道！

小時候，

總是以為自己的媽媽廚藝不好，

每天來來回回永恆不變吃的都是那幾道菜，

一吃就是二十多年。

長大後，

才明白只要我說過哪樣飯菜好吃，

媽媽就頻繁地煮那道菜給我吃。

當你遠行，

才知道那是世界上最好的美味。

媽媽做的飯菜，

每一口都飽含著真摯的母愛，

媽媽總是用食物給孩子留下最好的味道，

那是家的味道、

媽媽的味道。

90後小白學做菜

如果有這種菜的話，餐館就會像永動機一樣，沒有一家餐館倒閉了！

無論吃啥菜，這個菜有多好吃，就算一瞬間有一百萬種可能，天天吃都會膩歪，因為沒有一道菜放到五湖四海能準的，別說菜品了，就連主食都有吃夠換口味的時候，何況是一道菜呢。

所以這個問題不會有特定的答案，凡是給出特定答案的，多多少少都是為了回答而回答，是裝逼範兒，因為就沒有屢試不爽，百吃不厭的菜品，除了主食！但主食不是菜！

作為大型食用菌菇類食材，可以說是自然界的第三種食材，也是素中之葷。杏鮑菇非常鮮美，口感可筋可脆，就算不會炒菜的，大火候小火候都可以炒制，炒的時間長點也無所謂。而且菌菇類真有肉類食材的口感，比那些人造肉強的太多了！

比如杏鮑菇肉絲的做法，食材相對就很簡單，也很營養：

一，杏鮑菇的處理

杏鮑菇洗淨，掐頭去尾，切等長段，如果省事，可以在切好等長段的基礎上直接切絲。如果想讓杏鮑菇更入味，那就用手認真的在等長段的基礎上撕成絲，就像撕開麻辣雞絲一樣。這樣會更入味。不論是切絲和手撕，處理的好的杏鮑菇就不能浸入水中了，否則炒制過程中會出水，哪怕用手攥出水分也不行。

豬裡脊肉或者豬肉其他部位瘦肉，稍許冷凍後，切片再切絲，用食鹽、料酒、生抽、胡椒、清油粉抓勻，加少許澱粉醃製，如抓拌感覺較幹，可以添加稍許清水，繼續抓勻，直到上勁。

青椒稍許、紅椒一個、去根底，去辣椒瓤內白衣，切成辣椒絲。大蒜切片，生薑切絲，大蔥斜切成圈。 這些處理完畢後就可以了。

熱鍋燒熱油，燒到冒煙後，充分滑鍋，倒出熱油，添加適量涼油，小火燒到五成熱，加入肉絲炒散，炒到肉絲泛白無血絲即可裝碗備用。注意輕微撥散肉絲，幅度不要太猛。

為了節約，把滑鍋的油重新倒入鍋內，小火煸香姜蔥蒜後，加入處理好的杏鮑菇絲，大火顛鍋爆炒，吵到杏鮑菇減量後，再把辣椒絲一塊丟進鍋裡翻炒，辣椒斷生後，開始調味，加入生抽和老抽調味盒上色，再倒入滑好的肉絲翻炒均勻，加入十三香或者稍許耗油以及適量食鹽翻炒均勻，出鍋前也可淋稍許陳醋增香。

而杏鮑菇和洋蔥以及青椒的混合炒制，也是相當美味。總之這道菜非常百搭，是正宗的鹹鮮口，下饅頭又下飯，就是當做拌麵菜也是非常完美！可以嘗試著吃一段時間。

這個食材已經非常普通了，如果還認為不夠普通，那麼就辣椒炒辣椒吧，當然辣椒炒辣椒這個菜在民間確實有，但天天吃，依然會吃膩歪，所以沒有一成不變的道理，也沒有天天吃不膩的菜品。飯要一口一口吃，菜要換著花樣吃，營養均衡對健康也有利，你說是不？

樓蘭餐廳老王

我覺得！過油的東北地三鮮[機智]雖然我不是東北人！但是我覺得天天吃這個！真的下飯[淚奔]

地三鮮要做得好看好吃，便是考驗這掌勺人“過油”的功夫。茄子土豆辣椒三種食材一軟一硬一嫩，分別過油炸熟，溫度時間都不相同，最後成菜菜要成型、色澤鮮亮，賣相才算成功。

不過這菜味道實在美好，即使是端上來軟趴趴的一盤，拌上米飯一樣能造三碗。

1、茄子、土豆切滾刀塊，青椒掰碎。這裡茄子的塊不能太小，影響效果。土豆參照圖中，切成扁塊。

2、茄子入大碗，放玉米澱粉抓勻，使澱粉裹滿茄子的切面。此過程不必加水

3、取鹽半小勺、糖1 小勺，生抽、料酒、陳醋、水按3:3:2:1比例混合，調成醬汁。醬汁口感以鮮鹹感為主，微微有醋酸為宜，醋味過濃就不好吃了。

5、大量油燒熱至七分熟，下土豆塊，中火炸制，待土豆表皮硬脆邊緣焦黃，用筷子一戳即入即可撈出控油。

6、將炸好的三鮮倒入鍋中，顛勺翻勻，沿鍋邊倒入醬汁，迅速翻勻，入水澱粉掛芡，翻勻即可出鍋

三步炸制，油溫越來越高，時間則越來越短，最後青椒的炸制油溫一定要熱，時間一定要短，青椒撈出後表皮起泡，色澤鮮綠，口感絕佳。

帶你如何邊吃邊瘦

大家好，我是黑豆士食光機，很高興回答您提問的有沒有什麼菜天天吃不膩，材料又普通。

這個世界上有太多的美食了，而每一個人喜好的美食和口味都不同。有些人會經常吃甜的，有些人經常吃鹹的，有些人經常吃辣的。

那麼什麼菜天天吃不膩，材料又普通呢？比如拿我個人喜歡的菜中，我覺得空心菜炒肉這道菜比較適合了，材料普通，做法還很簡單，在老家裡，媽媽幾乎天天做這道菜，因為也好吃，所以對它產生了深厚的感情，它可以做鹹的，辣的，甚至甜的也可以。

下面我來介紹【空心菜炒肉】微辣口味的方法。

1. 空心菜、肉、小米椒、蒜洗淨。

2. 直接用手摘段，去掉頭部和葉子即可。(喜歡吃葉子的朋友可以保留)

3. 肉切絲、小米椒切結、蒜切片。

4. 淨碗中放入肉絲、先用半湯勺油攪拌均勻，加生抽、料酒、玉米澱粉攪拌均勻，醃製5分鐘。

5. 鍋裡放油，倒入肉絲炒至變色。

6. 撈出盛入盤。

7. 鍋裡留油，加入小米椒結、蒜片爆香。

8. 倒入空心菜炒至變青綠色，加白糖胡椒粉炒均勻。

9. 倒入肉絲、加鹽炒均勻。

10. 最後裝盤，可以開吃了。

小提示:很多人炒空心菜會變黑，下面我來分享不會變黑的6大訣竅：

1.買的空心菜必須是新鮮的，而且要買嫩的，老的蠻快就會變色。

2.空心菜不允許用刀切，只能用手掐，用刀切會氧化，肯定會變黑的，很多蔬菜都不能用刀切。

3.洗空心菜時，可以滴一點檸檬水，或者食醋進行洗菜，可以防止快速變黑。

4.空心菜不要在空氣中放超過30分鐘，放長了，也會使空心菜兩邊氧化變黑。

5.炒空心菜時，給足油，而且油溫必須8層熱，在下入空心菜進行大火爆炒，最後點幾滴水，在加入食鹽等調味，炒出來的空心菜很好看，也好吃。

6.炒空心菜一定要把握時間和火候，時間短沒有熟，時間長會變黑，炒的時候一定要大火爆炒，鎖住空心菜的水分，才能使空心菜吃著嫩。

好了以上就是我的所有回答，希望對您有所幫助，在此黑豆士食光機祝您身體健康，每天都可以健康飲食，也歡迎大家評論自己吃不膩的家常菜譜。分享健康飲食，從我做起！

黑豆士食光機

雞蛋

雞蛋價格實惠，存儲方便，購買容易，營養豐富，做法超級多

雞蛋有至少100中的吃法

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雞蛋麵片湯

什錦蛋絲

蛋麥糊

牛奶蛋糊

蛋黃粥

唐小白日食記

土豆也稱馬鈴薯，

一般新鮮馬鈴薯中所含成分：澱粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg,碘0.8~1.2，胡蘿蔔素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黃素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。

馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉。澱粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的澱粉，中晚熟種含有14%～20%的澱粉，高澱粉品種的塊莖可達25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

馬鈴薯蛋白質營養價值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質，薯幹中蛋白質含量為8%～9%。據研究，馬鈴薯的蛋白質營養價值很高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優於其他作物的蛋白質。而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評價馬鈴薯的營養價值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。

馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機鹽。食用馬鈴薯有益於健康與維生素的作用是分不開的。特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機能等，在日常吃的大米、白麵中是沒有的，而馬鈴薯可提供大量的維生素c。塊莖中還含有維生素A(胡蘿蔔素)、維生素B1，(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素pp(煙酸)、維生素E(生育酚)、維生素B3(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素M(葉酸)和生物素H等，對人體健康都是有益的。此外，塊莖中的無機鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等，也是對人的健康和幼兒發育成長不可缺少的元素。

清炒土豆絲

馬鈴薯可作為蔬菜製作佳餚，亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新鮮馬鈴薯，就能產生100多千卡的熱量，而且食用後有很好的飽腹感，所以馬鈴薯十分耐餓，加上馬鈴薯沒有異常味道，所以完全可作為主食。

馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當於胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。有營養學家做過實驗：0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個人一晝夜消耗所需要的維生素。

馬鈴薯鮮薯（塊莖）可供燒煮作糧食或蔬菜。但鮮薯塊莖體積大，含水量高，運輸和長期貯藏有困難。為此，世界各國十分注意生產馬鈴薯的加工食品，如法式凍炸薯條、炸薯片、馬鈴薯速溶全粉、馬鈴薯澱粉以及花樣繁多的糕點 、蛋卷等，為數達100多種。馬鈴薯的鮮莖葉通過青貯，可作飼料，但其中含龍葵鹼，須防止引起牲畜中毒。中國一些地區利用馬鈴薯莖葉做綠肥，其肥效與紫雲英相似。

馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維，並含有豐富的鉀鹽，屬於鹼性食品。有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

除此以外，馬鈴薯的塊莖還含有禾穀類糧食中所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人如果只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。

湖北小吃炕洋芋

馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的4倍左右，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，馬鈴薯是降血壓食物，膳食中某種營養多了或缺了可致病。同樣道理，調整膳食，也就可以“吃”掉相應疾病。

馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。

馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。

馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。

藥用

蔥油洋芋擦擦

可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、溼疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。

中醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。 馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。

新膳食指南建議,每人周應食薯類5次左右，每次入50克-100克。每100克馬鈴薯含鉀高達300毫克，是20多種經常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。日本一個研究發現，每週吃5~6個馬鈴薯，可使中風幾率下降40%。

據國外研究顯示，馬鈴薯中含有的抗菌成分有助預防胃潰瘍，它不僅有抗菌效果功效，同時不會造成抗藥性。

農村功夫哥

原料：雞翅10個、大蔥1節、姜1塊、啤酒1瓶、幹辣椒3根、八角3顆、花椒20粒、香葉3片、生抽3湯匙、老抽1湯匙、、糖1茶匙、芝麻隨意。

做法：

1.鍋中倒入清水煮開後，放入洗淨的雞翅，待水再次沸騰後，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘後撈出瀝乾

2.大蔥切成5釐米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中

3.鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃後倒入啤酒，大蔥段，薑片和料包。調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘

4.開蓋後加入糖，改成大火，將湯汁收幹即可。出鍋盛盤後撒上少許白芝麻。

2.蓮藕腔骨湯

材料：蓮藕2根、腔骨500克、姜6片、鹽2茶匙。

做法：

1.將腔骨剁成塊洗淨。蓮藕去皮切塊。姜洗淨切片。

2.鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水衝去表面的浮沫。

3.將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入薑片，蓋上蓋子調中小火煲30分鐘。

4.放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時即可。食用前調入鹽即可。

3.魚香肉絲

材料：豬裡脊300克、黑木耳10朵、筍200克、蔥末1湯匙、薑末1湯匙、蒜末1湯匙、剁椒4湯匙、醬油1湯匙、醋2湯匙、料酒1茶匙、糖1湯匙、鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙、清水3湯匙、水澱粉4湯匙。

做法：

1.將豬裡脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。筍切絲。蔥薑蒜切末。

2.將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。

3.燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合。

4.倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。

4.魚香茄子煲

材料：茄子兩根、肉餡200g、料酒1茶匙、蔥薑末、辣椒醬、剁椒、 甜麵醬、醋、白砂糖、鹽、雞精。

做法：

1.茄子洗淨切成條，放入鹽水中浸泡後，控幹水份。肉餡加入料酒攪拌後備用。

2.鍋內倒入油，待6成熱時，放入茄子條，炸一分鐘後撈出控油備用。

3.鍋內留少許油，加熱後放入肉餡煸炒至脫生，用鏟子鏟到一側。倒入蔥薑末，炒出香味後，再放入辣醬。

4.依次放入茄子、剁椒、甜麵醬、醋、白砂糖和鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘，調少許雞精即可。

5.魚頭豆腐湯

材料：魚頭1個、嫩豆腐1盒、香菇8朵、大蔥3段、老薑3片、鹽1茶匙。

做法：

1.魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。

2.煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。

3.再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。

4.調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。

6.油爆蝦

材料: 蝦500克、青蔥2根、姜1小塊、大蒜3瓣、紅辣椒1根 、料酒1湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、醋2湯匙。

做法:

1.剪掉蝦鬚後洗淨，瀝乾水分備用。青蔥洗淨後切3cm長的小段。大蒜去皮洗淨後切碎。姜洗淨後切絲。紅辣椒去蒂洗淨後切小片。

2.鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入蔥段，蒜末，薑絲和紅辣椒片爆香。再放入蝦翻炒兩下，調入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至蝦身變成紅色，繼續再炒半分鐘即可。

7.香蒜胡蘿蔔

材料：胡蘿蔔2根、青蒜4根、大蒜10瓣左右、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、花椒粉1/2茶匙、醬油1/2茶匙、味精1/4茶匙。

做法：

1.將胡蘿蔔去皮切成菱形片，青蒜洗淨斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用壓蒜器，否則炒時容易糊鍋，味道也沒有用蒜碎好。

2.鍋燒熱倒入油，待油5成熱時，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎變成金黃色，就放入胡蘿蔔片，煸炒至胡蘿蔔片變軟，調入鹽，胡椒粉，花椒粉，醬油和味精，翻炒均勻。

3.倒入青蒜段，翻炒約15秒鐘即可出鍋

8.紅燒肉

材料：五花肉500克、桂皮1根、八角3顆、姜5片、紅棗6顆、老抽2湯匙、鹽1茶匙、糖3茶匙。

做法：

1.五花肉切成2釐米大小的塊兒，姜去皮切片。鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮和八角用小火炒出香味後，改成大火，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘直到出油。

2倒入老抽，糖和鹽，把所有調料炒拌均勻後，繼續翻炒5分鐘，以便上色和入味。然後倒入開水，水量要沒過肉面，煮開後撇去浮沫。

3.放入紅棗和薑片，蓋上蓋子，轉小火燉40分鐘，期間要留意鍋中的水量，不夠時添加少許開水。40分鐘後打開蓋子，調成大火收湯。

9.香煎帶魚

材料：帶魚、高度白酒2勺、花椒10粒、鹽2勺。

做法：

1.刀稍稍傾斜，颳去魚鱗，並沖洗乾淨。

2.將魚身稍稍傾斜切成菱形段，加入鹽、花椒、白酒，拌勻。

3.蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製1個小時，中途翻拌2次。

4.平底鍋中加入少許的油，燒熱到5成熱，用廚房紙巾擦乾帶魚身上的水份，裹上一層幹澱粉，再將多餘的澱粉抖掉，放入油鍋。

5.帶魚煎出香味，底部變黃後，輕輕翻面，煎另一面。

6.煎到兩面變黃即可。

10.糖醋黃魚

材料：黃魚1條、胡蘿蔔半根、豌豆50克、香蔥1根、姜1塊、大蒜4瓣、料酒2湯匙、鹽2茶匙、幹澱粉2湯匙、番茄醬4湯匙、糖2湯匙、水澱粉2湯匙、白醋1湯匙。

做法：

1.黃魚去鱗，去鰭，去除內臟，洗淨後在魚身雙面切幾刀，用1茶匙鹽和料酒醃製30分鐘。

2.豌豆洗淨，胡蘿蔔去皮切丁，香蔥，姜和大蒜都切碎備用。

3.將醃製好的魚雙面拍上幹澱粉，鍋中倒入寬油，油8成熱時，放入鍋中，炸至雙面金黃撈出瀝乾油分後放入盤中擺好。

4.平底鍋中倒入少許油，將蔥薑蒜碎編出香味後，倒入胡蘿蔔丁和豌豆炒2分鐘，加入番茄醬，另1茶匙鹽，白糖和清水，淋入白醋，煮開後調入水澱粉勾芡。

5.將炒好的糖醋汁淋在魚身上即可。

關鍵字: 天天 不膩 極了